浅谈《茶学专业英语》课程创新教学方式

史蓓蓓

（四川建筑职业技术学院，四川德阳618000）

浅谈《茶学专业英语》课程创新教学方式

史蓓蓓

（四川建筑职业技术学院，四川德阳618000）

随着中国茶产业的不断发展和茶叶贸易的日益频繁，茶学专业英语逐渐成为一门十分重要的学科。学生通过茶学专业英语的学习，既可以将茶学知识和英语技能结合在一起，又可以掌握扎实的英语技能，在未来的市场竞争中具备很强的优势。实践表明，高校茶学专业英语的课程创新需要明确教学目标，以合理的途径创新开展教学，就可以收获良好的教学效果，培养出适合社会发展的复合型创新人才。

茶学专业英语；教学改革；专业英语词汇

在高校中开设茶学专业，可谓是高校中的独具特色的文化专业，堪称高校专业的国粹。随着茶产业的不断发展，中国的茶叶贸易在世界范围内具有很大的影响力，因此，关于茶学的教育亦是不容忽视。实施茶学教育，不仅可以为国家培养优秀的茶叶贸易人才，还可以有效促进中国茶产业的繁荣昌盛。在茶学专业中，英语教育很重要，未来的人才培养不仅需精通要茶叶知识和贸易，还要具备熟练的英语听说读写能力，成为未来发展中不可或缺的复合型高素质人才。近几年来，中国高校的茶学英语专业课程不断改革，力求将茶叶的专业知识、专业技能与英语教学充分融合，使学生融会贯通。

1 茶学专业英语对于人才培养中的影响

在茶学专业中开设英语专业的目的是为了培养学生掌握熟练的英语技能，能够熟练查阅文献，翻译，掌握流利的英语口语，进行文章写作以及阅读。关于英语教学涉及到诸多领域，如商务英语，营销英语。这些专业英语具有很强的针对性，具有一定的需求和市场，在一定领域内用途广泛，在词汇和用法上十分专业。因此，专业英语比大众英语更具备针对性。

中国的茶产业具有很强的生命力，作为世界著名的产茶大国，中国的茶叶流通体制的改革也促进了茶学教育的发展。目前，茶学专业英语则主要围绕茶专业知识开展的英语教学，学生需掌握大量与茶学相关的英语，并能够撰写英语科技文章，熟练地利用英语进行交流。区别于其他课程的教学，茶学专业英语既可以提升学生的专业性，又可以拓宽学生的知识面，提高综合竞争力。中国加入世贸组织以后，各大企业对于人才的要求和标准将会越来越高，因此茶学专业的学生除了应具备专业的茶叶知识之外，还要熟练掌握英语技能，这样才能适应竞争日益激烈的国际市场。

2 确定茶学专业英语教学目标

茶叶在中国具有悠久的历史，传统而富有生机。茶学专业亦因此而颇具特色，并汇集众多学科，无论是从文化的角度还是专业角度而言，均十分多元化。中国的茶叶在国际市场竞争中面临其他国家茶叶的角逐和竞争，许多企业在人才的需求方面，日益彰显出国际化的趋势。未来的毕业生既要有茶叶相关专业知识，又要掌握英语技能，这样才能在茶叶的生产和贸易中发挥作用，使中国的茶叶贸易竞争力得到进一步提升。这就要求各大高校的茶学专业需要以培养学生的能力为主，具备扎实的茶叶理论知识和英语技能，使专业英语更加具有实用性和针对性。学校要抓住茶学专业的特点和优势，与专业英语紧密结合，最终使学生可以熟练掌握茶学专业英语，灵活自如地运用英语进行沟通，促进中国茶叶贸易的发展。

3 茶学专业英语教学改革与实践

3.1 对教学内容进行优化

专业英语不同于普通英语教学，其课程具有很强的专业性，而且更加系统复杂，其中涉及的大量专业知识，需要不断进行梳理，方能进一步掌握。在茶学专业英语中，包含多个教学内容，与这些教学内容相结合开展茶学专业英语教学，需要对教学内容进行梳理和优化，方可使学生系统掌握所学内容。如茶叶历史与茶文化、茶叶营养与保健等专业的知识，需要学校结合专业英语内容进行系统筛选和创编，旨在提升学生的综合能力。在学习专业知识的过程中，学生的专业英语词汇量将得到进一步提升，增强英语的应用能力，使其交流更加顺畅。

为了促进茶学专业英语的顺利开展，除了必要的教材内容之外，还要根据时下的热点课题进行教学补充，锻炼学生检索文献和撰写文章的能力，使学生熟练掌握专业英语的读写能力，起到良好的教学延展作用。教师要引导学生学会使用检索工具，在专业的英语网站上开展知识的搜集和整理，以便于更好地进行专业知识的学习。学生通过不断学习和检索，可以充分了解国内外的最新动向，及时掌握先进的技术和知识，做到与时俱进，同时还可以提高学生在本专业中的造诣。

3.2 改进教学方式

传统的教学方式常常是教师主动讲课，学生被动听课。理论是理论，实践甚少，因此就出现了理论脱离实践的情况。还有的教学内容与教材内容相差甚远，学生十分迷茫，教学质量很难得到进一步提升。在茶学专业英语教学中，教师的教学方式有待于进一步改进，方能提高教学质量和效果。教学内容既不能脱离实际，也不能脱离教材，要紧密围绕教材开展，真正做到理论联系实际。教师与学生的交流方式需要活起来，要引导学生成为课堂的主角，建立融洽的师生关系，使师生多一些互动，这样学生在收获快乐的同时，也可以收获知识。

在茶学专业英语教学中，教师要利用现代化教学手段，使学生的听、说、读、写能力得到提升。多媒体教学手段可以为学生打造良好的视听效果，调动学生的感观细胞和注意力，使学生对学习充满积极性和主动性。教学方式可从单纯的专业英语教学转变为多元化教学，着力使学生掌握精而博的知识，充分锻炼学生的实践能力。总之，茶学英语专业教学要力求多元化、专业化，围绕教材和内容开展，适当对知识进行延展，培养学生理论联系实际的能力，使教学推动课程改革。

3.3 重视教材选择

在茶学专业英语教学中，教材的选择关系到教学活动的进展，因此需要充分重视。茶学专业英语教材一般是教育部规划制定的教材，由于高校的不同，关于茶学专业英语教学的通用版本教材还未曾出版，因此，专业应抓住把握时下需求和发展方向，结合学生兴趣和爱好开展实际教学，旨在提升学生的专业技能。教材的选择重在教学内容的把控。在选择教材时，要结合高校整体的人才培养目标和专业的培养目标。根据学生的需求和未来工作岗位所需要的知识和技能，编写茶学专业英语教材，注重教材内容的多元化。编写教材时，要根据最新的期刊和科技文章相关内容进行编写，依照茶学专业英语的内容创编教材，教材内容要紧密围绕茶学专业英语内容，以培养人才为主，注重课程的设置，做到与时俱进，还要有核心课程单元，旨在体现茶学领域的学习重点和实践重点，并根据茶产业的发展趋势制定相关实践课程。

为了进一步配合教学，教师要结合教材，适当穿插安排一些专业词汇的练习，以及相关翻译、阅读训练、文章撰写单元，使学生进一步掌握茶学专业英语词汇，并且可以熟练翻译和阅读英语材料，培养撰写科技文章的能力，掌握重点句型的用法，从而使英语技能得到全面提升。结合茶学，使学生了解关于茶学专业英语的内容，国内外最新茶叶动态。新信息的掌握有助于学生拓展英语词汇量，提升阅读写作能力。

高校在自行编写茶学专业英语教材时，要根据高校的实际情况和专业的实际需求，本着严格的教育原则开展编写工作。茶学专业英语不应仅限于课堂中，其课后的延伸学习也格外重要，由此才能够培养学生自主学习的能力，并通过茶学专业英语的启发，使学生的知识结构更加丰富，综合素质得到提升。

3.4 完善考核方式

茶学专业英语完善考核方式，能够进一步检测学生的技能是否有所提升，使学生意识到自身存在的不足，以更好的态度进行学习。考核方式的完善，体现了以学生为中心的教学模式，打破了传统只看成绩的考核。完善后的考核以平时成绩、期末考试成绩和实践课程为主，全方位衡量学生的学习情况以及其能力是否得到提升，考核尽量做到客观公正。除了平时成绩之外，重点要考核学生对于专业英语的应用能力，这需要教师对其进行书面评定和口语评定，由此考核学生是否具有灵活运用专业英语的能力。

总之，完善考核方式，是验证学生是否掌握茶学专业英语的关键，也是学生正确认识自己、弥补不足的良好途径。高校茶学专业英语的考核需要进一步改革，注重实践能力的体现，教师也可以根据其所暴露的问题进行针对性的辅导。

4 结束语

综上所述，茶学专业英语教学是一项复杂的工作，一方面需要教师不断精心雕琢，潜心研究，努力提升自身素质和教学水平，采用多种方法使教学更加吸引学生的注意力。另一方面需要学生可以积极主动参与到学习之中，培养多元化的思维模式，使专业英语学习迈入新的阶段，使自己成为未来合格的人才。

[1]邓威威,李大祥,夏业鲍等.《茶学专业英语》课程教学改革研究与实践[J].教育教学论坛,2013(2):41-43.

[2]杨晓萍.产学研合作教育与茶学专业应用型人才的培养[J].实验室科学,2015(1):1-4.

[3]李泉洁.我国茶艺英语研究现状述评[J].广州城市职业学院学报,2015(1):91-95.

[4]石玉涛.地方本科院校转型背景下《茶学专业英语》课程教学改革探索与实践———以武夷学院茶学(茶文化经济方向)专业为例[J].武夷学院学报,2014(5):99-101.

[5]曾亮.茶学专业英语教学之我感[J].才智,2012(30):241.

[6]杨晓萍.茶学专业实践教学改革与创新[J].实验室科学,2010 (4):9-12.

[7]刘德华,徐仲溪,龚志华,肖力争,罗军武.茶学本科创新性教育的研究与实践[J].教育教学论坛,2011(32):137-139.

[8]余悦.中国茶文化教育体系与国际视野——在江西工业贸易职业技术学院的演讲[J].农业考古,2011(5):62-68.

史蓓蓓（1983-），女，四川广元人，硕士，讲师，研究方向：英语语言文学，英语教学。