茶文化视域下看《红楼梦》“茶”的英译策略

代春倩

（徐州医科大学公共教育学院外语教研室，江苏徐州221000）

茶文化视域下看《红楼梦》“茶”的英译策略

代春倩

（徐州医科大学公共教育学院外语教研室，江苏徐州221000）

中国茶文化博大精深，它存在于诗词歌赋中，用它自己独特的文化底蕴影响着千万部作品。而《红楼梦》这部伟大的作品中，茶也多次出现。在对外翻译这部著作时，每位翻译大师都想保留文中最古典的部分。而对于茶名，茶俗和茶礼等都有着基于茶文化的翻译。本文就探究《红楼梦》中的茶文化和通过茶文化来探究《红楼梦》中的茶的英译，了解如何翻译“茶”。

茶文化；红楼梦；英译；策略

茶文化在中国已经数千年，从最开始的神话传说到唐宋大规模诗词的出现，经过了漫长的发展。不仅是茶文化在演变，煮茶，饮茶的方式也在改变着。而到现在，茶已经成了大众必不可少的饮品之一，也成为某些高雅之士寄托精神情感的物品。在很多文学作品中都可以看到作者把茶当做创作媒介，比如宋代的苏东坡等等。除了诗词，清朝末代出现了小说的兴盛，而当时饮茶也是空前繁荣，大部分人户都会备茶招待客人或是送礼。因为茶的大众化，作者在进行文学创作时经常会用到茶。《红楼梦》是曹雪芹花了一辈子心血写的一部反映封建社会的百科全书。《红楼梦》中当然出现了许多茶的描写，反映着每个人的人物性格也映射着贾王史薛四大家族。他们在茶事活动中体现着茶文化的精神，在茶俗茶礼中体现人物。所以这部作品是我们研究清代茶文化是重要文学素材。而在英译中，要如何将茶事翻译精准，要怎样才能体现出茶文化的精髓，这些都是需要我们去揣摩的。

1 《红楼梦》“茶”文化的评述

1.1 茶事活动

《红楼梦》大多描写的是达官贵人之间的事，从中我们可以明显看出王公贵族在茶叶、茶水、茶具、茶俗茶礼上的精致讲究，也让我们对茶文化有了更好的机会观察。

第一，是茶品的精致叹为观止。许多茶名和吃茶方式都让人惊叹。小说第八回“比通灵金莺微露意探宝钗黛玉半含酸”写了枫露茶。宝玉非常喜爱此茶，所以才会在听闻李奶奶吃了只泡了一次的枫露茶后气得摔了杯子。他说枫露茶泡三四次才会出色，所以我们能从中看出这是一种十分珍贵的白茶。第七十八回“老学士闲征词痴公子杜撰芙蓉诔”中，写的是宝玉为晴雯祭奠，文中写道“谨以群花之蕊，冰鲛之，沁芳之泉，枫露之茗”，可见宝玉却是对此茶喜爱非常，也体现出宝玉对晴雯的重视。

同样第八回，还描写了一种茶——凤髓茶。有诗云：“古鼎新烹凤髓香，那堪翠斝贮琼浆。莫言崎彀无风韵，试看金娃对玉郎。”这是一种名贵的茶，产自建安，在宋代非常有名，经常被提及。

第二，是茶具的精致。《红楼梦》写了那么多茶，泡茶的茶具必然不能被落下，这些茶具是贾府招待宴请宾客时不可少的。第六十二回袭人给宝黛送茶水用的是“小连环洋漆茶盘”。元妃省亲时猜灯谜的中也有茶具，可见茶具是社会地位的体现。第四十一回妙玉处是茶具描写的经典之处。妙玉招待不同的人用了不同的茶具：贾母是“海棠花式雕漆填金云龙献寿小茶盘”，随同贾母的用的是“一色官窑脱胎填白盖碗”，而拉黛玉宝钗宝玉单独去吃茶，宝钗给的“斝”，给黛玉的是“点犀”，给宝玉的是自己常日吃茶用的“绿玉斗”。不同的茶具体现了文中人物对不同人的态度，表现了人物性格。

第三，是用水的精致。泡茶除了茶叶的好坏，水也是离不开的。《红楼梦》中，雨水和雪水是常用的泡茶极佳的水，因为它纯净甘甜，用它泡茶口感清冽，更体现茶的口感。还是第四十一回，妙玉招待贾母一行人，给贾母用“旧年蠲的雨水”泡了老君眉，招待宝黛和宝玉用的是她五年前收的梅花雪。梅花雪水既有梅花的幽香又有自然雪水的清冽，乃是上品。

第四，是茶俗茶礼。《红楼梦》中，各种吃茶礼层出不穷，而正是这些吃茶的茶俗茶礼使得茶文化在当中体现充分。例如第二十五回王熙凤送进贡的茶叶给黛玉，她笑着说吃了我家的茶怎么还不给我家做媳妇儿？王熙凤这样说是因为有“定亲茶”的茶礼，吃了送来的茶就相当于接受了成亲。还有第四十一回，妙玉带宝黛去吃茶，宝玉跟着去说：“偏你们吃梯己茶呢。”这里的“梯己茶”就是“体己茶”，是知心好友谈心时吃的茶，自然要用最好的水和最好的茶来沏。

第五，是茶诗和茶联的撰写。《红楼梦》中将茶写入诗，写入文，写入对联，还写入联句。例如第七十八回宝玉祭奠晴雯给她撰文时说她“谨以群花之蕊，冰鲛之，沁芳之泉，枫露之茗”这些都是她心爱之物，也是最清纯之物，表现了晴雯的不同于常人的气质。

1.2 茶对人物的塑造

红楼梦中看似很多描写饮茶的场景，其实这些场景都是为了刻画人物的性格，表现人物内心。通过这些描写丰富故事情节，来烘托人物。第四十一回，妙玉因为刘姥姥用了成窑茶杯，就把那茶杯收了放到了外面。这个细节描写第一反映了妙玉觉得刘姥姥一介俗人，她用过的杯子沾染了俗气不能再用；第二是刘姥姥当着大家的面说茶淡，让妙玉觉得刘姥姥侮辱了自己。这一茶事的描写凸出了妙玉孤傲清高的性格，从侧面刻画了妙玉孤傲和怪癖。而不收刘姥姥的杯子也能看出封建社会的等级性。除了这里，后面妙玉拉黛玉宝钗喝体己茶，分别给了她们茶具，而宝玉跟来妙玉允了宝玉进了屋，还拿了自己平时用的“绿玉斗”给宝玉用，能发现她心里是愿意和宝玉亲近的。妙玉喜与宝玉亲近，而她却应“色即是空”，也反映了妙玉并非那么高洁。第三回中黛玉第一次在贾府用饭，饭毕饮茶虽与家中不一样，但还是跟随贾府的规矩跟着喝了，这里表现了黛玉初来贾府谨言慎行怕做错了事说错话的心理，展现了她的心思缜密，多思多虑。

2 茶文化视域下看《红楼梦》“茶”的英译分析

第一部分介绍了《红楼梦》中茶事活动和茶中看人物性格，这一部分来讲如何能更好的将茶文化和描写翻译成英文，而保证它的原汁原味。

2.1 茶名的翻译

茶名的翻译是我们最直观感受茶文化的内容。前面我们提到《红楼梦》第八回出现的“枫露茶”，翻译红楼梦的两位老先生采用了不同的翻译方式：杨宪益先生译为“maple-dew tea”，是“枫树露水茶”。而霍克斯用的是音译法“Fung Loo”。枫露茶是取香枫嫩叶，蒸后取露水，泡出来的茶是红色的还带有枫叶的香气，将其点入茶汤，就成了枫露茶。所以它的制作非常复杂，难怪宝玉会因为没有沏第三四次而大发雷霆。所以在翻译枫露茶时，杨宪益先生的更能体现出原文的含义和枫露茶的美感，而霍克斯虽然音译符合茶名，却少了那一份原味。

再来看一个例子——龙井茶。《红楼梦》八十二回宝玉读书归来急着见黛玉，黛玉叫紫鹃给宝玉沏了一壶龙井。龙井的功效是提神益思，生津止渴，这是黛玉对宝玉的关怀。龙井茶杨宪益先生译为“Longjing”，而霍克斯译为“Dragon Well tea”。还是刚才所说的，音译法虽然直观，但对于不了解中国文化的外国友人实在是难以理解，而直译的霍克斯，能将龙井翻译为“盘踞着龙的井口产出的茶”，更能体现龙井的本意，利于外国友人解读。

2.2 茶礼、茶俗的翻译

我国的茶文化源远流长，久而久之也形成了许多茶礼茶俗。《红楼梦》中受此影响描写了很多茶礼茶俗的片段，既凸显了人物性格也传承了茶文化。而翻译时定要注意这些茶礼茶俗的译法。

例如第二十五回，王熙凤打趣黛玉，笑着说“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”。这里的“定亲茶”场景，这两位的翻译都把这一场景描写的生动形象，但是稍有不同的就是对于“媳妇”一词的翻译。杨宪益先生译为“a daughter-in-law to be”是以原文为出发点，霍克斯的“the family’s bride-to-be”是从读者角度出发理解。

2.3 茶诗、茶联的翻译

茶文化下的诗词歌赋文韵味十足，以茶明志作为精神寄托的文人墨客不胜其数。饮茶这件事是一种高尚的情怀和清高的生活情趣。《红楼梦》描写的就是达官贵族的生活，他们吟诗作画品茶，所以他们的作品也反映着他们的性格和生活态度。当然，诗句的英译对译者是个不小的挑战。

第十七回有诗句：“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉。”这两句对仗极为工整，表现出一种悠闲情趣。杨宪益将诗句译为：“Still green the smoke from tea brewed in a rare tripod;Yet cold the fingers from chess played by quiet window.”霍克斯译为：“From the empty cauldron the steam still rises after the brewing of tea;By the darkening window the fingers are still cold after the game of Go.”两人的“宝鼎”、“幽窗”“烟尚绿”的翻译均有所不同。杨宪益先生的美感十足，有传统审美；而霍克斯的翻译与原文相差较大，“烟尚绿”引申义为写竹子翠绿，所以霍克斯翻译的并不精准。

2.4 茶水、茶用的翻译

饮茶水很重要，茶泡的好坏与水的关系很大。而饮茶的好处也很多，古人有“饮茶养生”的说法。所以在《红楼梦》中关于水和功能的描写也很多。这部分的翻译也因为很多水的说法和传统用途而难以翻译。举例来说，第四十一回妙玉冷笑说刘姥姥是大俗人吃茶吃不出韵味，说她采的这是梅花上的雪，这段描写杨宪益先生“smiled distainfully”和霍克斯的“looked scornful”都译出了妙玉讽刺冷笑的意味。“俗人”的译法还是杨宪益先生直译的“vulgar”更能表现出妙玉的清高傲慢。而“梅花上收集的雪”也是杨宪益先生的“snow I gathered from plum”更能体现古代语言文化的风格。对于水的英译杨宪益的“so light and pure”比霍克斯的“such buoyant lightness”更体现出水的清冽甘甜。

结语

《红楼梦》是曹雪芹一生的心血，也是中华民族四大名著之一。从《红楼梦》中我们可以看到清代官场和贵族大家庭的生活，而从茶文化的描写中我们可以看到传统的饮茶文化。从茶的英译上，我们可以看出，有时候直译比意译更能体现出传统文化，更能体现中国特有的语言特征。茶文化的英译采用直译，能将中文和英语结合起来，更好表现两种文化，就如杨宪益先生的翻译，更尊重原著，更体现原著。所以在古籍翻译时，应从尊重原文，实现文化交流上下手，选择最适合的翻译体系，表达原文神韵。

[1]任彤，张慧琴．从目的论谈《红楼梦》霍译本的茶文化翻译[J]．文学教育(上)，2011(1)：101-103．

[2]曹雪芹，高鄂．红楼梦[M]．长沙：岳麓书社，2004．

[3]曹雪芹．脂砚斋批评本红楼梦[M]．长沙：岳麓书社，2006：48．

[4]赖功欧.茶哲睿智[M].光明日报出版社,1999.

[5]关剑平.茶与中国文化[M].人民出版社,2001.

[6]黄德贤.中国茶道的本质及茶文化的发展[J].茶业通报,1996(2).

徐州医科大学校级课题《江苏省三大方言区英语学习者单元音发音状况研究》，课题号2015sk009；江苏高校哲学社会科学课题《江苏省三大方言区英语学习者单元音发音现状与语音教学改革》课题号2016sjd740017

代春倩（1980-），女，江苏丰县人，硕士研究生，讲师，研究方向：语言学及应用语言学。