茶多酚对运动训练能力的影响与作用分析

于 善

（西安体育学院，陕西西安 710068）

茶多酚对运动训练能力的影响与作用分析

于 善

（西安体育学院，陕西西安 710068）

茶多酚具有较强的抗氧化、抗疲劳功能。本文通过对茶多酚的来源及其化学成分、生活活性的分析，并结合相关研究者的研究结果，证明茶多酚在多方面可提升运动训练能力，具有较高的应用开发价值及广阔的市场开发前景。

茶多酚；运动训练能力；抗氧化；生物学活性；分析

0 引言

现如今，体育事业发展较为红火，许多体育训练过程强度的加大，不可避免的会出现运动过程中肌肉的损伤、运动机体的疲劳等现象，如何减少运动过程中出现的损伤与降低运动疲劳的成度，成为了相关研究者关注研究的一个焦点。茶多酚具有加强抗氧化能力、降低疲劳等功效，具有广阔的市场前景。本文通过对茶多酚的来源与化学成分的分析，研究其化学成分特性及其生物活性，阐述其对机体自由基等的作用，再通过对茶多酚对机体的抗氧化、抗疲劳、保护骨骼肌损伤、强心、保护心肌、增强免疫力、加强脂代谢等方面研究，证明茶多酚对运动训练的价值。

1 茶多酚的主要来源及其化学组成

一般的茶叶中含有的物质种类繁多，酚类化合物大约含有30多种，儿茶素、黄酮醇、花色素、缩酚酸等是主要成分，茶多酚也是一种较强的生物活性物质，还具有相关药理效应。日常生活中的茶叶所含茶多酚的比例是很大的，其中绿茶中含量相对而言是比较丰富的，约占总共的35%，缩酚酸这类的物质约占10%-15%，花青素约占10%，黄酮醇类约占12%，其中儿茶素的比重是非常之大的，约占70%。儿茶素又可分为酯型儿茶素和游离性儿茶素两种，其中酯型儿茶素中的没食子儿茶素没食子酸酯含量是最高的，占儿茶素总量的80%。在平常喝茶时，人体可吸收茶叶中的茶多酚类物质，有一定的保健作用，茶多酚还是一种氧化还原剂，其化学结构还具有强大的抗氧化的效果，比一些维生素的功效更佳。茶多酚能够对自由基或与自由基相关的酶发生作用，起到调节人力免疫力的效果，结合人体其他物质的调节作用，茶多酚就突出了明显的优越性。茶多酚的应用范围极为广泛，特别是在体育方面，更是凸显出了其强大的生物学效应。

2 茶多酚的生物学活性

茶多酚是一种氧化还原电位非常低的还原剂，分析化学结构以羟基为质子供体，从而具备强大的抗氧化能力，甚至这些抗氧化的能力还要强于一些维生素。茶多酚的抗氧化机理为：1）作用于与自由基相关的酶；2）作用于自由；3）与诱导氧化的过渡金属离子络合；4）可再生人体内的具备高效的抗氧化能力的物质；5）结合人体内其他物质仪器协同作用，产生更好的效果；6）使人体内的免疫力得到较好的调价作用。

许多有关动物的与一些临床的实验都表明：茶多酚对人机体起到生理保健的作用，能够抗氧化、降血脂、降血压、预防骨质疏松症、调节机体免疫力等。现阶段，已有许多在临床上用茶多酚治疗心血管系统疾病的例子存在，另一方面，茶多酚还可对诱导人体癌细胞和白血病细胞凋亡起到一定的作用，具备较高的抗肿瘤药物的药用开发价值。

3 茶多酚与运动能力的关系

3.1 抗氧化、抗疲劳作用

人体在体育运动训练过程中，会产生大量的自由基，自由基会过多，从而会导致人体氧化剂与抗氧化剂之间无法继续保持一个平衡的状态，从而引发机体的疲劳，相应的人体的运动机能也会大大降低。茶叶中的茶多酚物质化学结构中存在的酚羟基作为质子供体，提供了一种抗氧化能力的活泼氢，是一种较为绿色天然健康的抗氧化物质，其与人体内的产生的过氧自由基相互发生化学反应，从而大大降低人体内由于运动训练产生的自由基，还可提高人体内线粒体呼吸链产生的ATP含量，继而提高机细胞中的ATP含量，快速恢复疲劳状态。

近年来，大量科学研究者相关实验研究证明：茶多酚中的儿茶素抗氧化反应中有着系统增效的作用，具有抗氧化、抗疲劳作用，可促进人体内由于运动训练疲劳的恢复。

3.2 对骨骼肌损伤的保护作用

在一些急性强度较大的运动中，人体骨骼肌组织中产生较多的自由基，钙的代谢出现紊乱，从而降低了细胞内的ATP的合成量，使得骨骼肌收到损伤，继而是人体产生运动性的疲劳。在国内已有相关研究者对其做出了相应的研究，刘霞等研究者探究了茶多酚对大鼠大量的运动后的骨骼肌细胞组织中的钙离子含量和ATP酶的活性的影响及其组织形态学的变化情况，研究茶多酚对大鼠急性、较大强度的运动训练后的骨骼肌损伤后的保护作用，此次试验研究结果表明：茶多酚对大量急性较大强度的运动训练后骨骼肌中的钙离子的提升有抑制的效果，大大降低了机体内的钙离子，从而维持机体内的钙离子的平衡状态；对大量急性的较大强度的运动训练后骨骼肌中的钙离子、ATP酶，钠离子、钾离子、ATP酶的生物活性的下降起到抑制作用，从而也保持了机体内的骨骼肌细胞以外的钙离子、钠离子、钾离子的互相交换的一个动态平衡状态，对骨骼肌中的相关能量的代谢也起到了改善的作用，继而降低大量高强度的运动训练后给机体内骨骼肌带来的损伤。实验研究还证明，茶多酚具有显著改善骨骼肌超微结构损伤的作用。

3.3 强心、保护心肌功能

大量的急性、高强度的运动后人体内心机自由基含量急速提升，增强了下游信号通路，这是诱发心肌细胞损伤的重要原因。NADPH氧化酶4（NOX4）催化过程中产生活性氧物质，其对机体的心肌重构、心力衰竭等一些疾病有着重要的影响。相关实验研究表明：没食子儿茶素没食子酸酯对NADPH氧化酶起到抑制的作用，茶多酚可较大程度地提升小鼠大量急性、高强度运动训练的持续时间，减少了NOX4的表达与双氧水产生的含量，从而减低运动后心机的损伤，对心肌起到保护的作用，从而提升运动训练的能力。

3.4 免疫增强作用

大量急性高强度的运动训练后，机体的免疫力大大降低，使得免疫细胞的免疫功能保持抑制状态，这对发挥机体运动能力和恢复机体疲劳状态时非常不利的。国内张建伟等相关研究者探索了对小鼠建立了高强度的大量运动的模型，对小鼠体内相关物质含量作为指标，探究了茶多酚对大鼠在大量高强度的运动训练后机体内的免疫力作用效果，相关实验结果表明：茶多酚能对小鼠体内相关物质含量产生作用，显示茶多酚是一种可以提高大鼠在大量高强度的运动训练后机体内免疫力的作用物质。

3.5 对脂代谢的影响

茶多酚对机体内脂类物质的代谢影响研究已有相关的研究成果了。马兰军等相关实验研究结果表明：茶多酚可显著降低游泳大鼠体的体重和体脂增加的速度，大鼠血清总胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇的含量得到提升。茶叶中的茶多酚物质对游泳大鼠脂肪代谢过程中相关酶的调控有较大关系。Murase T等相关研究者的实验表明：绿茶提取物对提升游泳小鼠的大量急性高强度运动训练持续时间有较大影响，降低呼吸商值，提升氧化的速率。绿茶提取物还能提升机体骨骼肌的氧化，大大较少运动后的血乳酸含量，提升游离脂肪酸含量。绿茶提取物提升机体脂肪利用率，提升运动能量的含有量，从而提升机体的运动能力。

4 总结

现如今，体育事业发展红火，体育训练过程强度的加大，难免会出现运动损伤、运动疲劳等现象，如何减少运动过程中出现的损伤与降低运动疲劳的程度是一个亟需解决的问题。本文相关研究表明：茶多酚作为一种抗氧化活性的物质，可消除机体过量自由基，缓解肌肉的疲劳与损伤强增免疫力，可显著的改善人体的运动能力。茶多酚作为一种天然绿色环保无污染的运动营养物质，具有较高的应用开发价值及广阔的市场开发前景。

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[2]黄娟.茶多酚在体育运动中生物学效应[J].福建茶业,2016(2):29-30.

[3]熊正英,任博.茶多酚/儿茶素的补充与运动能力[J].山西师大体育学院学报,2006,21(2):114-117.

[4]王光军.茶多酚对运动抗疲劳作用的分析研究[J].福建茶业,2016(3):39-45.

于 善（1982-），男，河北邯郸人，博士，讲师，研究方向：体育教学与训练。