学生学习需求视域下茶艺英语课程教学改革研究

马奕晟

（银川能源学院外国语学院，宁夏银川 750105）

学生学习需求视域下茶艺英语课程教学改革研究

马奕晟

（银川能源学院外国语学院，宁夏银川 750105）

本文提出，要调查并分析学生的学习需求，根据学生的学习需求对茶艺英语课程实施改革，全面提高学生的茶艺英语运用能力。

学生；学习需求；茶艺；英语课程；教学改革

当前，许多院校都已经开办了茶艺与茶文化的相关课程，然而这类课程的教学却始终没有达到预想的效果。究其原因，首先是由于相关研究和调查不足，没有全面掌握学生的学习需求、老师的教学需求以及社会的人才需求，找不到课程开办的目标与方向。其次，所用的教材缺乏科学性与合理性，其难度不符合学生的基础与层次。还有教材内容过于单一，无法激发学生的学习兴趣。所以，若是想根据学生的需求提高教学品质，就必须对茶艺英语课程实施研究和改革。

1 调查并分析学生的学习需求

要充分掌握学生对茶艺英语课程的学习需求，可以采用问卷调查的形式。这一方法能够帮助老师更加合理地设计茶艺英语课程，提升教学效率，还能使学生更好地学到茶艺英语的有关知识，提高学生对茶艺英语的实际运用水平。例如，某学院对茶艺专业的五十位学生展开了问卷调查，发出50份问卷，收回了50份，问卷中包含了12个问题，其实际调查结果如下。

（1）“你愿意学习茶艺英语吗？”有83%的学生回答“愿意”，7%的学生回答“不愿意”，还有10%的学生回答“无所谓”。

（2）“你觉得学习茶艺英语能够促进自己未来的就业吗？”有63%的学生认为“能够”，22%的学生认为“有可能”，9%的学生表示“不清楚”，6%的学生认为“不能”。

（3）“如果要开设茶艺英语课程，你希望是在哪一学期？”有36%的学生希望是“第二学期”，53%的学生希望是“第三学期”，11%的学生希望是“第四学期”。

（4）“你觉得开办茶艺英语课程应该以多少课时为佳？”有21%的学生认为应该是“30课时”，53%的学生认为应该是“40课时”，17%的学生认为应该是“50课时”，9%的学生认为应该是“60课时”。

（5）“你认为自己在英语学科中学得最好的是哪一项内容？”有11%的学生认为是“听力”，11%的学生认为是“口语”，55%的学生认为是“阅读理解”，23%的学生认为是“英语写作”。

（6）“你感觉自己在英语学科中学得最吃力的是哪一项内容？”有23%的学生认为是“听力”，63%的学生认为是“口语”，5%的学生认为是“阅读理解”，9%的学生认为是“英语写作”。

（7）“学习茶艺英语之后，你希望自己能够掌握哪些知识和能力？”有65%的学生认为是“较高的英语语言运用能力”，19%的学生认为是“较好的英语交际沟通能力”，16%的学生认为是“对国内外不同文化的了解和分析能力”。

（8）“你最喜爱的茶艺英语语言技能是哪一项？”有76%的学生认为是“听力及口语”，11%的学生认为是“阅读理解”，7%的学生认为是“英语写作”，6%的学生认为是“翻译”。

（9）“你觉得下列茶艺英语语言技能中，哪一项最为有用？”有53%的学生认为是“听力及口语”，9%的学生认为是“阅读理解”，5%的学生认为是“英语写作”，33%的学生认为是“翻译”。

（10）“在你看来，哪些教学因素最能够提升茶艺英语课程的教学质量和成果（多选，最多可选3项）？”有59%的学生选择了“老师的教学方式和教学水平”，31%的学生选择了“教材与其他教学资料的品质”，89%的学生选择了“课堂教学手段与教学效率”，81%的学生选择了“学生的英语基础、课堂活跃程度以及对英语知识的接纳能力”，0%的学生选择了“学校的教学管理制度与教学质量监督方法”。

（11）“你对什么样的教学方式最感兴趣（多选，最多可选3项）？”有100%的学生选择了“有趣的”，0%的学生选择了“严格的”，71%的学生选择了“以学生为课堂主体”，9%的学生选择了“以教师为课堂主体”，22%的学生选择了“老师讲授型”，78%的学生选择了“师生交流型”。

（12）“你最希望什么样的老师教授自己茶艺英语这门课程？”有41%的学生希望是“公共英语教师”，39%的学生希望是“专业英语教师”，20%的学生希望是“企业内部英语水平较高的人士”。

2 根据学生的学习需求对茶艺英语课程实施改革

2.1 课程设计

据问卷调查显示，有83%的学生都愿意在学校中开办茶艺英语这门课程，还有63%的学生觉得茶艺英语会对自己未来的就业之路起到推动作用。某些茶叶贸易企业也会时而来到学校，挑选一部分茶艺专业的优秀学生，随同企业到各个国家开展贸易宣传工作，这种机会对学生而言难能可贵，同时也有利于树立学校的形象。所以，学校应当积极开办茶艺英语课程，锻炼学生的英语听、说、读、写、译这五大方面的能力，为学生提供更多就业机会，扩展学生的知识面。茶艺英语的课程设计要把教学质量放到首位，科学研究并分析学生的实际需求，建立学习目标，为此后的课堂教学活动打下基础。从问卷调查的结果可以看出，大多数学生希望在第三学期阶段开展茶艺英语学习课程，且课时设置在40课左右为佳。

2.2 教学内容

依据问卷调查结果，大多数学生是希望利用茶艺英语这门课程提升自己的茶艺英语运用水平。所以，茶艺英语的主要教授内容应当把就业能力视为第一要素，将课堂知识和实践工作有机结合起来，使教学任务能够促进茶艺服务的发展，从而推动茶文化的宣传。学生站在茶艺工作者的角度，顺利完成实践培训，可以把英语和专业技能妥善结合起来。老师应当依据茶艺师的从业流程，设计并安排课堂教学活动，利用情境教学法与任务驱动法，模拟出真实的工作情境，借此提高学生的专业技能和职业素养。茶艺英语教学主要应当包含下列内容：第一，茶艺英语专用词汇；第二，接待术语及泡茶术语；第三，茶馆的服务项目；第四，茶艺表演的具体解说。茶艺英语教材内容应具有一定的实用性和趣味性，难度不可过高，对话也不可太长，要能够吸引学生的注意。

2.3 教学方式

据问卷调查，几乎所有的学生都偏向于选择趣味型的教学方式，希望在课堂上突出学生的主体地位。所以，在教授茶艺英语时，老师应当注重教学活动的趣味性，控制好讲课时间，给学生留下更多自主练习的时间。老师可以选用项目教学法，制定出明确的教学计划与评价制度，比如，给学生安排“用英语介绍各种茶叶的泡制技巧”的任务，把学生分为几个小组，提出具体操作方案，让学生自主对各类茶叶的泡制技巧进行简单介绍，培养学生的应用能力和团队合作能力。此外，教学场地也不仅仅局限在课堂上，还可以利用茶艺实训室，通过不同道具的运用展开辅助教学，教会学生更多有关茶艺的单词及表达方法。茶艺英语教学还可聘请一部分外籍教师，有的外籍教师本身就对中国茶艺很有兴趣，学生可以把外教看作茶艺馆的宾客，当场对其介绍并表演茶艺，以提升学习效果。

2.4 教师资源

茶艺英语教学需要起用一些经验丰富、水平较高的老师。从目前国内情况看，公共英语教师对茶艺行业的研究还相对较少，这也成了茶艺英语教学的重要问题之一。对此，可以将基础英语教师分配到各个专业的分部，让这些教师利用自己的空余时间多学习茶艺英语的相关知识和发展情况，深入了解学生的学习需求与学习基础，积极开展茶艺英语教学。此外，各个学校还应当派遣英语教师到企业中进行实践训练，掌握每个环节的具体操作方法，从而获得更新的茶艺信息，以满足学生的学习需求。比如，茶艺英语教师可进入有关茶厂、茶艺馆以及茶文化产业园等区域，进行实际操作，体验茶艺行业的最新情况，充实自己对茶艺英语的相关应用知识，坚持专业化发展道路，提升这门课程的教学质量。

3 结束语

当前在各大院校中开设茶艺英语这门课程，已经成为了教学界的大势所趋，不仅符合社会有关行业的就业需求，同时也满足了学生的学习需求。茶艺英语教师要深入了解学生的基础和学习情况，根据学生的喜好科学设计茶艺英语课程，挑选出适合学生英语水平的专业教材和教学资料，把教学活动与实践活动结合起来，在提高教学品质的同时培养学生对茶艺英语的综合应用能力，使学生获得更多就业机会。

[1]钟卫红,古能平.基于学生学习需求的高职茶艺英语课程教学改革[J].广西教育,2013(15):59-60+65.

[2]郑鹤彬,张琼玉.基于跨文化视角的英汉互译归化异化策略——以《茶艺英语》课程教学为例[J].湖北函授大学学报,2015(1):116-117.

马奕晟（1979-），女，宁夏银川人，讲师，研究方向：英语翻译，教学法。