农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用价值分析

□ 梁 杰 甘肃省武威市凉州区金山乡农检中心

农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用价值分析

□ 梁 杰 甘肃省武威市凉州区金山乡农检中心

食品安全是全社会都很关注的问题，国家对基层农产品质量的安全检测也越来越重视。农残速测技术是一种重要的检测方法，通过检测基层农产品中的农药残留含量，避免农残超标的产品流入市场。本文对农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用进行分析，并就其应用前景进行探讨。

农残速测技术；基层农产品；质量安全检测；应用价值

对基层农产品进行农残检测，是确保食品安全的重要手段。农残速测技术操作简单，使用成本比较低，在基层农产品质量安全检测中有广泛的应用，可为人们的饮食安全提供保障。所以，在食品安全管理过程中，要合理应用农残速测技术。

1 应用分析

1.1 检测原理

农残速测技术在甘肃省武威市凉州区的基层农产品质量安全检测中有重要的应用，主要利用此技术检测蔬菜、水果中的农药残留情况。氨基甲酸酯一类的农药以及有机磷对胆碱酯酶起抑制作用，这两类物质的含量越高，对胆碱酯酶的抑制作用就越强。吸光度会随着时间的变化而发生变化，在412 nm处，利用分光光度计检测变化情况，可以得到对应的抑制率，以此为依据，可判断出农产品中是否有含有这两类物质的农药[1]。

1.2 检测准备

在检测前，要先准备好农药残毒速测仪和相关的试剂，检测过程中主要会用到四种试剂：缓冲溶液、乙酰胆碱酯酶溶液、显色剂、底物。检测用的试剂都要储存在0～4 ℃的冰箱内，在使用前，要将试剂摇匀，使用时要在常温下进行，并在用完后及时放回冰箱。

1.3 检测过程

将检测仪器的电源接通进行预热和自检，自检时间一般要控制在10 s左右，预热时间则要控制在30 min左右。将1 mL的缓冲溶液加入比色皿中，同时加入50 μL的酶液和显色剂，将各溶液混合均匀后再放入比色槽中，按下“调零”键进行校准。然后将比色皿取出来，向其中加入50 μL的底物，重复同样的操作进行空白检测。当出现的两个吸光度值的差值超过0.1时就为有效。将2 g蔬菜样品放入瓶中，每个样品都要做3次平行，向其中加入10 mL的缓冲溶液进行振荡，然后放在室温环境下静置15 min。将1 mL的清液吸取出来，放入比色皿中，分别加入50 μL的其他三种试剂进行摇匀检测，得到抑制率，就可以判断出基层农产品中的农药残留量是否合格。

2 应用前景

2.1 提高测速仪稳定性

目前，将农残速测技术应用在基层农产品的质量安全检测中时，所使用的检测仪器精度偏低，灵敏度也不是很高，会影响检测结果的稳定性。甘肃省武威市凉州区所使用的仪器为WT-51A农残速测仪，这种仪器很容易在使用过程中出现故障。所以，在农残速测技术未来的应用中，要重视优化仪器，提高光源的稳定性，降低透光率的波动性。通过提高检测仪器的精度和稳定性，并对其结构进行优化，可降低仪器的检修维护难度。同时，要提高检测人员的专业化水平，使其掌握正确的仪器调试方法，提高仪器的稳定性，使校对能够更加准确，从而保证检测结果的准确性[2]。

2.2 同时检测多种农药

目前的农残速测技术，只能检测氨基甲酸酯类农药以及有机磷类农药，检测对象具有局限性。但是，在农业生产中，农户所种植的农作物很多，不同种类的农作物所使用的农药种类不同，因而基层农产品中的农药残留物类型也具有多样性。因此，要加强对农残速测技术的研究，使其能够同时检测多种农药残留物。比如，政府要加大资金投入，用于研发新的农残速测检技术，利用更加先进的技术提高基层农产品的质量，确保人们能够吃到安全放心的农产品[3]。2.3 提高试剂稳定性

现阶段，市场上的酶试剂容量一般为每瓶5 mL，这样的一瓶酶试剂能够检测50个样品。一瓶底物可配置26 mL的溶液，能检测250个样品。但是，从甘肃省武威市凉州区目前的情况来看，检测的频次很少，检测的数量也不多，通常一周只会进行1次检测，每次所检测的样品数量只有15个左右。酶试剂在打开使用后，一般需要在几天内用完，并储存在0～4 ℃的冰箱中，这是因为其稳定性比较差，如果长期放置不用就会失去活性，无法再用于基层农产品的质量安全检测。所以，需要改进酶试剂的包装，减少每瓶酶溶液的含量，最好能一次性用完，以免造成浪费，增加检测成本。另外，还需要尽量提高酶试剂的稳定性，在常温下保存而不会影响其稳定性，以确保检测的精准度。

3 结束语

综上所述，农残速测技术可对基层农产品中的氨基甲酸酯类农药以及有机磷类农药进行检测，阻止农药残留超标的农产品流入市场，危害人们的身体健康。在农残速测技术未来的应用中，要提高测速仪及试验试剂的稳定性，并加大资金投入，用于研发更先进的农残速测技术，使其能够同时检测多种类型的农药。

[1]王晓燕.农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用及发展建议[J].中国果菜,2015(8):28-30.

[2]费金霞.农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用与发展[J].河南农业,2016(2):55.

[3]陈凌云,黄金萍,庞丽,等.农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用与发展[J].科技经济导刊,2016(9):130-131.