对食品安全问题的思考

□ 王荣正 云南民族大学

对食品安全问题的思考

□ 王荣正 云南民族大学

食品安全，是关乎民生的一件大事，人们无时无刻不在与食品打交道。然而近几年发生的种种安全事件，让人触目惊心。因此，我们每一个人都要参与保卫食品安全，提高对食品安全的重视程度。

食品安全现状

食物与人们的生活息息相关。随着时代的发展，人们渐渐开始注重食品的安全性和健康性，这是与人们生活水平的提高有关。人们生活水平提高了，也就开始关注自身的健康。但是，近年来，接连发生的食品安全事件却让人们感到恐慌。

例如，发生在2008年的三鹿乳业三聚氰胺事件，三聚氰胺俗称蛋白精，是一种化工原料，可以用于制作尿素。但这种化工原料被三鹿乳液用作食品添加剂用来提高奶制品中的蛋白质含量，但是由于食用者大部分为婴幼儿，他们身体娇弱，肾脏功能发育不完全，受到的伤害较为严重。事件发生后，有关部门高度重视此事，彻查市场上流通的奶制品，追究当事人的法律责任，杜绝劣质奶制品上市。

随着时代的发展，技术也得到了极大的发展，给人们生产生活带来了极大的便利。但是这也给不法分子以可乘之机，他们利用技术将其用在加工食品之上，导致频频出现食品安全事件，如孔雀石绿事件、苏丹红事件以及上文提到的三聚氰胺事件。他们为了降低成本，增大利益，不惜违背道德，将食品添加剂添加过量，将相似有毒物质加入充当营养物质。这虽然使食品加工企业暂时性地得到了可观的收入，却给消费者带来了种种麻烦。

进入21世纪以来的这十几年中，发生的重大食品安全事件就已经是十几例。每一件都是轰动全国，让国人对食品行业的信心不断降低。

想象这样一个画面：在一个偏僻的村庄角落，有一个黑作坊，在这里蝇蚊到处飞，油是发黑的，面粉是劣质的，所用的设备已经长满了锈迹，许多工人仍然在不停地忙碌着。但就是这样的一个作坊生产出来的食物，堂而皇之地进入了市场，最后被人们食用。有些食品人们无法凭借肉眼判断产品的好坏。这不禁引发了人们的思考：“我们普通老百姓究竟还能吃什么才可以是放心的？”部门统计，每年全国因食品造成的中毒事件所受害的人超过十万。种种常见的食物如大米、蔬菜、水果、鸡肉、猪肉，甚至是儿童最爱吃的果冻，都被贴上了毒标签，这种种让人触目惊心的事件造成了国人的恐慌，国人对食品产业产生了极大的不信任。

虽然在最近几年，开展了绿色食品、无公害食品培育活动，但还是有那么多的毒物进入了人们的菜篮子。

食品安全问题频繁发生的原因分析

究竟什么原因使这些事故频频发生，到底是谁给中国食品行业抹黑？

在笔者看来，有着三个方面的原因。

生产者

（1）在种植或养殖的过程中，农户或养殖户所用的培育方法使这些食物受到污染，如农药，兽药，化肥的过度使用，为了使植株长得更好，不长虫，甚至还用上剧毒农药。但这样子却使虫子产生了抗药性，如此反复，只会导致农药残留，进而危害人体健康。

（2）食品生产加工者法律意识淡泊，素质较低，有的为了金钱利益，对于卫生是否达标，用量是否超标不闻不问，更有甚者，连最起码的营业执照都没有。还有的生产者打着QS的标志，却背地里干着违法的事情。

（3）食品添加剂的问题，如使用苏丹红、牛肉膏、瘦肉精等添加剂降低成本，掺假售假，使食品变成了毒品。对于食品添加剂，国家是有着明确的添加标准，但是某些生产厂家知法犯法。对待这种情况，笔者认为检察部门应该加大检查力度，做到“宁退三千不放一个”，在食品进入市场之前，严格把关，质量不合格的坚决不让进入市场。

消费者

消费者的自我辨识程度不高，生产者利用消费者在购买时的求实心理，利用低价诱惑消费者的眼睛，进而使产品进入了消费者的菜篮子，因此要加大宣传力度，在这个互联网的时代，可以利用微信、微博等手段将食品安全问题公布于众，打造全新的宣传平台，将食品问题相关知识传播到社会各个角落，如学校、超市、机构部门等。

随着时代的变化，年轻人追求快节奏的生活，经常光顾快餐店、路边地摊，这些地方很多都没有达到合格的卫生要求，很多食物经常被人们称作是垃圾食品，在制作过程中所添加的添加剂对人体是有害的甚至是致癌的。

监管部门

我国频发食品安全事故还有一个原因是监管打击力度不足，相关法律制度尚未完善。因此，要完善相关法律，与国际接轨，使消费者有法可依，利用法律武器维护自己的利益。

监管部门要对食品的源头、流通环节做到全方位管理，对不合格产品进行召回，对相关厂家进行严厉打击，加大媒体的报道力度，做好宣传，让百姓们了解，懂得避开这些陷阱，并且可以建立有奖举报机制，发动群众的力量，让群众来检举社会中的不合格厂家，对检举的人进行奖励，从而使不法分子不敢铤而走险。

为了应对大范围食品问题的发生，有关部门应当建立起应急部门，在问题发生的时候，可以在最短的时间内制定措施进行解决，有利于将损失降到最低。

总之，食品安全至关重要，要促进国家的稳定发展，民生问题是不容忽视的，要将理论融于实践当中，而不仅仅是一句空话。

王荣正（1998—），男，山东烟台人，本科在读，研究方向：政治学与行政学。