中草药在水产养殖中的研究与应用

胡建平

（河南省水产技术推广站，郑州 450008）

中草药在水产养殖中的研究与应用

胡建平

（河南省水产技术推广站，郑州 450008）

中草药以其天然、无抗药性和无残留,毒副作用小等优点，在水产养殖中得到推广应用。本文介绍了中草药主要成份和作用机理，阐述了中草药在水产养殖中的研究状况、使用中存在的问题，并提出了研究发展方向。

中草药；水产养殖；研究应用

随着现代渔业集约化人工养殖技术的发展，水产动物感染各种疾病的危险性增加。一些养殖户为追求高利润，盲目提高放养密度，长期使用大量抗生素，其负面效应也日益显现。面对日益严峻的养殖现状，寻找抗生素替代品的难题迫切地摆在了水产养殖者面前。中草药具有天然、毒副作用小或无、无抗药性和无残留、资源丰富以及多样化等独特优势，可以解决化学药物、抗生素等引发的病原菌抗（耐）药性和养殖鱼类药物残留超标等问题，完全符合发展无公害水产业、生产绿色水产品的病害防治原则。

目前,在水产养殖中使用的饲料添加剂,除了氨基酸、维生素、微量元素等营养性添加剂外,大多还含有促生长剂、抗生素、抗球虫药及其他化学合成类抗菌药物,这些非营养性药物添加剂如果在配合饲料中长期使用,很容易使病原菌株产生抗药性,而且易导致水产品药物残留量增加,危害动物和人体健康。

1 中草药的重要成分及作用机理

我国中草药品种繁多，已知的具有免疫活性的中草药就达200多种，具有抗菌作用的中草药有130多种，对病毒有灭活或抑制作用的中草药有50多种，有杀菌抑菌作用的中草药达400多种。这些中草药的有效成分主要包括多糖、贰类、生物碱、有机酸、挥发油，此外还有充当营养成分的脂类、糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、常量元素和微量元素以及未知促生长活性物质。

中药免疫调节剂对机体的作用,主要通过激活网状内皮系统和补体、激活巨噬细胞和T、B淋巴细胞和诱生多种细胞因子等途径。如中药多糖作为生物效应调节剂，主要影响机体的网状内皮系统、具有促进胸腺反应，刺激巨噬细胞的吞噬功能和淋巴细胞、白细胞、NK细胞、补体系统以及RNA、DNA、蛋白质的合成和体内的CAMP、CGMP的含量,最终可以促进抗体的生成，使淋巴因子及干扰素的诱生增强。甙类可加强网状内皮系统吞噬功能，并促进抗体生成，促进抗原抗体反应和淋巴细胞转化；生物碱能增强体液和细胞免疫功能，刺激巨噬细胞吞噬功能。

2 中草药在水产养殖上的研究现状

2.1 中草药用于水产动物免疫性能的研究

用中草药作为佐剂,提高疫苗的免疫效果。研究较多的是茛菪类药，采用茛菪类药作为鱼病免疫防治的一种增效药物，与疫苗联合应用。茛菪类药具有调节植物神经，兴奋循环和呼吸中枢,解除平滑肌痉挛,调节免疫功能[4]等试验结果表明，草鱼水花用多联疫苗加茛菪剂浸泡后,其由夏花养成大规格草鱼种的成活率比对照组提高21.9%，并且在经过5个月的饲养后仍可获得46.7%的免疫保护力。按每kg饲料添加2 mg茛菪1号，投喂罗非鱼，试验组增重率比对照组提高约16%[5]。

中草药在水产养殖上能够增强免疫因子的活性已经多方研究证实，其含有的物质能够激活鱼类的免疫系统。中草药免疫增强剂的免疫多糖可激活水产动物的免疫系统,提高鱼类吞噬细胞、中性粒细胞和巨噬细胞的数量及血清溶菌酶活力,从而明显提高机体的非特异性免疫能力。蔡中华等[2]报道黄连、大黄及花粉均对鲤鱼的非特异性免疫功能具有增强作用。罗庆华在鲤鱼饵料中添加杜仲叶粉,以试验鱼血液中白细胞的吞噬活性和血清的凝集抗体效价为指标,结果添加杜仲叶粉能明显提高鲤鱼的免疫应答水平,尤以添加量为4%、6%时效果显著。

2.2 中草药对病原菌的抑制和灭杀作用的研究

中草药除了有增强和调节机体免疫力的功效外，对许多致病菌有抑制或杀灭作用，很早就被用于水产动物疾病的防治中。清热解毒类中草药具有清热、泻火、解毒功效，常用于抑菌、抗病毒、抗寄生虫、消炎、止痛、解热等治疗。用中药组方：大黄、黄芩、黄柏、郁金、黄连、板蓝根等治疗虹鳟鱼链球菌病，与对照组相比，疗效明显，投药后第3 d死鱼明显减少，第7 d停止死亡，基本恢复正常[7]。说明几种中草药结合能有效的灭杀病原菌，同时调动鱼的非特异免疫力发挥功能。

2.3 中草药改善水产动物品质的研究

集约化、规模化养殖的水产品，使水产品的瘦肉率低下，脂肪含量过多，肌肉不紧致，食用时口感差。人工饲养的鱼类与野生鱼相比肉质风味有较大差异,主要原因是人工饲养鱼的肉质风味成分如游离氨基酸、不饱和脂肪酸、醛、酯、酚等的含量和比例发生了变化。中草药中的某些有效成分能够改善养殖水产品的生化组成，提高养殖水产品的食用品味,如中草药中的大蒜、杜仲、沙棘等能有效调节鱼肉中风味成分,改良肉质。同时许多中草药含有植物色素能够改善水产品的色泽。在鲤鱼基础饲料中梯度添加大蒜素和杜仲复合添加剂对比得出：添加量超过0.10%的大蒜素和杜仲复合添加剂可以明显改善鲤鱼的粗蛋白、粗脂肪、鲜味氨基酸、肌肉耐折率和失水率等肌肉品质。

3 中草药的使用在水产养殖中存在的问题

中草药作为饲料添加剂在使用上还处于摸索阶段，产品科技含量比较低，产品添加量难以精确控制。目前使用中草药添加剂还只限于直接效果上，对于其作用机理和有效成分研究不够深入。中草药种类繁多，所含的成分比较复杂，难以完全判断是哪个成分起到主要作用。同时，产地、季节、加工方法等都会影响药材质量，不正确的加工方法会使中草药的药性发生变化，甚至产生毒性，在监管控制上还缺乏有效的技术控制手段。

4 发展方向和展望

加强对中草药有效成分、药效、药理的深入研究，制定规范的产品标准和剂量标准，规范生产过程，使相关的检察部门可以更好的监管。中草药在水产养殖上还没有形成规模化，没有一个标准，要加快商品化的进程，为水产养殖健康发展提供更全面的产品。同时要利用现代科学的分析方法，精确分析其有效成分和作用机理，加强中草药配合使用和协同机理的研究。

中草药在水产养殖中的应用日益显著，同时中草药也是替代化学合成药物理想的饲料添加剂，对于保护生态环境，促进水产养殖业的健康可持续发展具有重要意义。

[1]高泽霞,王卫民.中草药饲料添加剂在水产养殖中的应用[J]. 中国饲料,2007,(18)：32-34.[2017-09-13].DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2007.18.011．

[2]贾文涛.中草药在水产病害防治中的应用[J].海洋与渔业,2015,(02)：70.

[3]温周瑞,刘慧集,骆敏,周敏.中草药对水产动物免疫作用研究进展[J].水利渔业,2004,(02)：1-3.[2017-09-15].DOI：10.15928/j.1674-3075.2004.02.001．

[4]艾桃山,等.茛菪佐剂多联疫苗浸泡草鱼苗种免疫防病试验初报[J].鱼类病害研究,1990(1)：29～32.

[5]赵建培,黄谚谚.茛菪类药对尼罗罗非鱼生长的影响[J].福建水产,1994,(2)：5～ 6.

[6]齐子鑫,徐文彦,唐国盘.中草药对鱼类免疫力的影响及应用研究[J].河北渔业,2007,(01)：1-3+21.

[7]郭建坤,杨雪珍.中药治疗虹鳟鱼链球菌病报告[J].淡水渔业,1999,29（12）．

[8]张耀武,郑建武.大蒜素和杜仲复合添加剂对鲤鱼生长性能和肌肉品质的影响[J].科学养鱼,2010,(02)：65-67.

Research and application of Chinese herbs in aquaculture

Hu Jianping

(Aquatic Technology Promotion Station,Zhengzhou,450008,Henan,China)

Chinese herbs are widely utilized in aquaculture,for their natural,non-resistant and non-residual characteristics.The present study introduced the main components and action mechanisms of the Chinese herbs.The research states and problems during utilization of Chinese herbs in aquaculture were also demonstrated in the study.Finally,the author made proposals for future research.

Chinese herbs;aquaculture;research and application

胡建平（1969-），男，汉族，水产师，在河南水产技术推广站工作多年，从事水产基层体系建设、水产技术推广等工作。

2017-09-10