南美白对虾的引种养殖试验总结

陈 杰，王延晖，金海军

（1河南省水产科学研究院，郑州 450044；2杭州天旺水产养殖有限公司，浙江杭州 310000)

南美白对虾的引种养殖试验总结

陈 杰1，王延晖1，金海军2

（1河南省水产科学研究院，郑州 450044；2杭州天旺水产养殖有限公司，浙江杭州 310000)

本文介绍了南美白对虾在中牟及兰考地区的引种养殖技术，通过池塘的清整、消毒、肥水，虾苗的淡化、试苗及控制放养时间和密度，以及科学的饲养管理及病害防治技术，达到南美白对虾在河南地区生态养殖高产高效的目的。

南美白对虾；引种；养殖

南美白对虾（Penaeus Vannamei）又称白皮虾、白对虾或白虾。原产于南美太平洋沿岸水域，以厄瓜多尔沿岸的分布最为集中，是当今世界养殖虾类产量最高的三大品种之一。虾的养殖在河南省比较早，主要是沼虾的养殖。但由于养殖技术、饲料和苗种等问题，虾的养殖失败率较高，造成广大养殖户谈虾色变。随着养殖技术的日趋成熟和配套的完善，虾市场价格的稳步走高，虾的养殖取得了很大进展，特别是南方的养虾生产获得极大发展，产量可达 1500 kg/667m2以上。为改善河南省水产养殖品种结构，增加名优水产养殖比例，提高水产养殖效益和促进水产业可持续发展。近几年，我们引进南美白对虾进行养殖试验，调整水产养殖结构，改变传统的养殖模式，使南美白对虾在河南省得到认可和推广。

利用2015年河南省农业技术推广财政资金补助项目《鱼类新品种引进与推广》，我们在郑州中牟华隆水产养殖专业合作社黄河滩水产养殖基地和兰考县张庄村鑫旺水产养殖合作社养殖基地进行了南美白对虾养殖试验，其中在兰考县养殖基地的6号池亩产达到635 kg，取得了较好的经济效益，现将养殖情况总结如下。

1 池塘管理

1.1 池塘清整

对虾养殖池塘主要是清理杂草，经过1周左右的暴晒，暴晒期间要防止池塘进水；除去过多的淤泥，保持池塘底泥厚度15 cm左右；在池塘一角围起10m2左右的淡化区域。

1.2 虾塘消毒

虾塘消毒的目的主要是清除野杂鱼和病菌，有利于虾的生长和病害防治，虾塘消毒的好坏直接决定虾的养殖效果。一般在放虾苗前20 d左右进行消毒。根据池塘的底质条件选用生石灰或漂白粉。池塘水深为20 cm时，生石灰一般用量为150～300 g/m2，漂白粉为20 g/m2。

1.3 虾塘的肥水

消毒后，在放虾苗前7 d左右即可注水，加水时虾塘进水口要用60～80目的纱娟筛网过滤，以防止野杂鱼、卵进入清好的虾塘。当虾塘水深达 50～60 cm时，停止加水，开始虾塘肥水，以培养饵料生物。肥水最好用发酵的农家有机肥，一般用量为50 kg/667m2，也可用尿素、氮氨、磷肥和复合肥，还可以用生物肥料、肥水王、氨基酸肥水剂、活性肥水剂等。一般来讲，有机肥、化肥、生物肥料等有机结合起来使用效果最好。具体用量视池塘的基本状况、肥瘦程度和水源水质等而定。肥水后，水色呈黄绿水或茶褐色，透明度30～40 cm为好。试验证明，用畜禽农家肥最好，如羊粪、熟化的干鸡粪等，这些肥料培养出的饵料生物最适合虾苗的摄食。在肥水过程中，可逐渐将虾塘水深加注到80 cm左右，以便投放虾苗。

2 虾苗的选择和投放

2.1 选择良种虾苗

应选择子一代的苗种，不要选择品质退化的种苗，尤以选择SPF苗为佳。选择的虾苗应是健康的虾苗，在育苗过程中，未发生过病害和产生过应激反应，未出现过死苗现象。选择的虾苗要求活力好、体质壮、附肢完整、体表及附肢清洁、体形正常、规格整齐、胃肠道饱满清晰、肝胰腺大而清晰。

2.2 虾苗的淡化

河南省养殖的虾苗全部从外省购买。主要供苗地为海南、浙江、江苏、广西等。根据经验，从购苗地购买盐度为大于3‰的子一代虾苗，运输成活率很高。这些虾苗再在养殖地进行2次淡化，效果比较理想。淡化时，在虾塘一角围起10m2左右的区域（淡化小池），加注适量淡水，用海水晶将淡化池水盐度调至与购买虾苗池水盐度相一致。一般淡化池放养密度为10万尾/m2。然后逐渐向淡化池加注淡水，使淡化池水盐度逐渐降为0度。根据具体情况，淡化时间为7～15 d。淡化期间，淡化池需配备增氧设施，24小时增氧，保证虾苗的氧气供应。从淡化的第2 d起，应适量投喂虾片等饲料，保证虾苗的正常生长需求，有利于提高淡化虾苗的成活率。虾苗淡化后，即可放入虾塘饲养。

2.3 试苗

养殖前必须先进行试苗。先将养殖池水放入试苗盆中，再将选定的淡化苗滤去水后放入其中，经12h以上的观察，若未出现死苗现象则可放苗；若出现死苗现象则应从池塘水体的盐度、pH值、氨氮、亚硝酸盐等几个方面查找原因。

2.4 放养时间和放养密度

南美白对虾适宜在水温18℃以上时开始放养。在河南省，放养时间一般为5月20日至7月中旬，7月中旬以后放养由于养殖时间短，不易长成适宜销售的大规格成虾。放养虾苗的规格应大于1 cm，放养密度应控制在75～105尾/m2。放养密度过小，不利于池塘水体的充分利用；放养密度过大，需要养殖过程中大量换水，虾塘水质不易控制，且易发生病害。本试验6号池面积为2000 m2,放养总量为15万尾，放养规格为1 cm，由于是新开挖的虾塘，放养时间较晚，为7月12日。

3 日常管理

3.1 投饲

南美白对虾在长到6 cm之前，主要摄食天然浮游生物饵料。这期间，主要通过肥水来育肥。通过投放生物制剂、无机肥料和有机肥料使虾塘水质肥起来，培养虾苗适口的天然饵料。在虾苗长到2 cm以后，就需要投喂饲料。这时的饲料投喂量应以50 g/d·万尾为起始基点，具体投喂量根据虾的摄食情况而适量增减。南美白对虾不同生长阶段，对食物要求略有差异。6 cm以内的幼虾期，对蛋白质和不饱和脂肪酸要求量较高，一般要求饲料中蛋白质含量应达38%以上；6～10 cm的中虾期，可相应减少蛋白和不饱和脂肪酸，蛋白质含量可在36%～38%之间；10 cm以上的成虾期，一般蛋白质含量为32%～36%即可。本试验6号池，在虾苗分苗下塘后第二天，开始投喂饲料，时间为上午8：00以前，下午16：00以后，每天2次，以投饲后2 h吃完为度，以后视情况逐渐适量增加。25 d后，虾苗长至6 cm，慢慢将饲料增加到2400 g/d·万尾，此为最大量。

南美白对虾投饲应注意以下几点：

①坚持勤投少喂，每天投饵次数一般不少于2次。若分两次投饵，则投喂时间为：上午 5：00～8：00，下午 16：00～18：00；每天检查虾吃食情况。

②温度低于15℃或高于32℃以上时少喂或停喂。

③风和日暖时多喂，雷阵雨、暴风雨、寒流侵袭（降温5℃以上）时少喂或停喂。

④虾大量蜕壳的当日少喂，蜕壳1 d后多喂。

⑤水质良好时多喂，水质变劣时少喂或停喂。

⑥投饲地点应选择在离岸1.5～5 m的地方，即选择在池岸与池底之间的斜坡上。

⑦拌饵料：将鱼药与饵料混合搅拌均匀，再喷少许的水，药物即可与饲料紧密粘合，在水中不散失，使用极其方便，药物利用率高。

3.2 虾塘水质管理

南美白对虾养殖的理想水色是黄绿色或茶褐色。养殖前期，透明度控制在30～40 cm之间，中后期控制在30 cm左右。视水质肥瘦情况每隔7～10 d加注新水一次，最好每10～15 d使用一次微生物制剂来改善水质，减少水体有机生物含量，降低氨氮、亚硝酸盐含量和有机物耗氧量。

3.3 病害防治

由于是初次养殖南美白对虾，加上试验池塘多为新修整的池塘，试验养殖过程中病害很少发生。经常发生的病害有：白便病和白斑病。白便病主要是细菌感染和高蛋白饲料引起的，因此采用土法治疗，即用煮熟的红薯粉全池泼洒（用量为投喂饲料的量），或用低蛋白饲料投喂3～5 d，效果较好；同时，成虾养殖20 d后，开始泼洒EM菌等进行水质调节。白斑病主要用二溴海因全池泼洒，半月1次，可有效防治。

4 捕捞与收获情况

南美白对虾在河南省不能自然越冬，因此一般最晚在10月底之前就要捕捞上市。捕捞方法多为笼捕。5月中下旬至10月上旬为河南省最适南美白对虾养殖生长期，一般3个月即可长成商品规格。本试验6号池第一次捕捞上市为9月20日，用虾笼捕捞319 kg，规格为 100尾/kg，售价 41元/kg；第二次捕捞为10月5日，共出售294 kg，规格86尾/kg，售价42元/kg；第三批捕捞为10月23日，此时水温已较低，采用一次性捕完并干塘，共出售白虾1270 kg，规格74尾/kg，售价37元/kg。分三次捕捞，意在探索市场行情。本试验池三次捕捞共出售南美白对虾1905 kg，单产635 kg/667m2,共用虾饲料2247.5 kg，饲料成本36450元；人工（3个月）及电费2700元；虾苗成本3000元；土地租金等3000元；养虾总产值73572.5元。饲料系数为1.18。总利润为28422.5元，利润9474.2元/667m2。

5 养殖效果及讨论

5.1 选择适宜的投放时间

河南省养殖南美白对虾放苗时间最好在5月20日以后，水温基本稳定在18℃以上。据多年生产经验，5月20日之前，水温不稳定，气温变化大，不利于南美白对虾虾苗的放养。本次试验5月初在郑州中牟华隆水产养殖专业合作社黄河滩水产养殖基地虾苗放养时因为天气突变下雨，造成下塘的虾苗全军覆没，不得不进行第二次投放。

5.2 选用优质苗种

南美白对虾养殖成功的关键是选购到优质的子一代虾苗。要选择体质健壮、无病害的健康虾苗进行养殖，不要贪图便宜而购买了劣质土苗。虾苗的淡化步骤非常关键，投放前必须先进行试苗，提高虾苗下塘的成活率。

5.3 加强水质管理

水质管理是南美白对虾养殖的技术关键。生产过程中要经常注意养殖水质的变化情况，及时调控水质。可采用虾用多种水质调节剂，养殖前期应定期使用生物肥水剂等为虾苗培育适口的饵料生物。后期要注意定期换水，保持水质的清爽。

5.4 选择合适的搭配品种

南美白对虾在我省养殖以主养为好，最好不要和吃食凶猛的鲤鱼、草鱼等混养，可以适量搭配些滤食性的花白鲢，杂食性的鲫鱼。

5.5 彻底清塘

新开挖的虾塘无论从养殖产量还是病害防控方面都比老旧池塘要好，因此建议养虾池塘最好是新开挖池塘，老旧池塘要每年进行彻底清整。

The introduction and breeding summary of shrimp(Penaeus vannamei)cultivation

Chen Jie1,Wang Yanhui1,Jin Haijun2

(1 Henan Academy of Fishery Science,Zhengzhou 450044,China;2 Hangzhou Tianwang Aquaculture Limited Company,Hangzhou 310000,China)

This paper introduced the breeding technologies of shrimp in Zhongmou and Lankao areas.By means of pond cleaning,disinfection,fertilization,shrimp desalination,test seedlings and controlling stocking time and density,as well as scientific feeding and management and disease prevention and control technologies,the high yield and efficient purpose was achieved in Henan region.

Penaeus vannamei;introduction and breeding;cultivation

项目资助：2015年河南省农业技术推广财政资金补助项目《鱼类新品种引进与推广》

陈杰(1965-)，男，本科学历，农业技术推广研究员，主要从事水产养殖和新品种引进工作。

2017-05-21