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中山脆肉鲩肉质爽脆的原因有了科学定论

中山脆肉鲩为什么肉质脆爽？珠江水产研究所谢骏研究员团队找到了答案。日前，他们的研究成果于2017年4月3日在Nature子刊《Scientific Reports》（2016年影响因子为5.228）在线发表。

据悉，谢骏研究员团队揭示了广东中山脆肉鲩肌肉品质改良的蛋白质调控分子机制，首次发现脆化草鱼品质改变的肌肉生长模式是肌纤维细胞的快速增殖(Hyperplasia)，其中肌纤维增殖后有99个蛋白质表达差异2倍以上；并构建出草鱼肌纤维相关蛋白质的关键调控元件及鱼类肌肉运动调控蛋白质作用模式。

其次，团队首次构建了鱼类肌肉蛋白质-蛋白质相互作用网络图谱，该图谱包含了56个蛋白质节点，由肌纤维结构蛋白、热激反应、糖代谢和脂质代谢等组成；该图谱揭示了蚕豆调控草鱼肌肉的糖代谢和脂质代谢，而糖代谢和脂质代谢需经由热应激蛋白hspd1再导致肌纤维结构蛋白变化。文章还揭示了蚕豆通过戊糖磷酸途径的代谢，导致“过度脆化”草鱼的溶血。研究结果将为鱼类的肌纤维发育研究提供重要理论依据，也对鱼类肌肉品质的营养调控和鱼类营养学研究具有重要指导意义。

（本刊记者）

渔机所生态工程研究成果助力浙江“五水共治”

中国水科院渔业机械仪器研究所联合浙江省淡水水产研究所等单位，依据浙江省出台的“治污水、防洪水、排涝水、保供水、抓节水”的“五水共治”政策，在浙江省湖州、嘉兴等重点养殖区开展水域污染综合治理，取得了初步的成效。

目前，渔机所研究团队已在湖州、海宁等地的10多个养殖场区开展了生态工程技术应用，并为海宁、湖州承担的太湖流域农业面源污染综合治理项目提供技术支撑，实施面积超过5000亩，取得了初步成效，得到了当地政府和养殖企业的认可与支持。下一步，渔机所研究团队将围绕“清洁化养殖”目标开展工作，更加深入系统的开展养殖水域生态环境研究，为建立绿色高效水产养殖生产方式提供理论技术支撑。

（渔业机械仪器研究所）

海洋六号”起航 远赴太平洋科考

6月26日上午10时，中国地质调查局广州海洋地质调查局“海洋六号”船从广州东江口海洋地质专用码头起航，远赴太平洋，执行中国地质调查局2017年深海地质航次和中国大洋41B航次科学考察任务。预计总航程约22000公里，时间为240天。计划2018年2月返回广州。

（南方日报网络版）

“山东省水产动物免疫制剂工程研究中心”获批建设

近日，青岛农业大学申报的“山东省水产动物免疫制剂工程研究中心”获批建设。该中心以水产养殖业健康可持续发展为宗旨，紧紧围绕水产病害免疫防治，以开发免疫制剂为起点，以免疫制剂的产业化和工程化生产为主要研究方向，以科技成果转化为目的，促进水产病害的免疫防治，达到保障渔业生产安全和公共食品安全的长效目标。

（青岛农业大学新闻网）