调结构发展健康养殖转方式促进渔业提质增效

李改清

(焦作市农业局 454000)

调结构发展健康养殖转方式促进渔业提质增效

李改清

(焦作市农业局 454000)

本文介绍了健康养殖常见的技术措施，从种质、养殖模式、绿色饲料、药残等方面进行了论述，分析了渔业健康养殖、提质增效发展的方向与对策。

健康养殖；种质；绿色饲料；提质增效

随着我国水产业集约化养殖和规模化经营的快速发展，水产品供应极大地满足了城乡居民的生活需求，也使一些渔农脱贫致富，走上了小康之路。与此同时也带来了一些无法回避的现实问题，比如水产品风味与品质下降、养殖成本上升、比较效益降低等，这些问题是制约现代水产业发展的瓶颈问题，并与水产动物的健康养殖密切相关。

健康养殖是指根据养殖对象正常活动、生长、繁殖所需的生理、生态要求，选择科学的养殖模式，将养殖对象通过系统的规范管理，使其在人为控制的生态环境中健康快速生长。健康养殖相对于传统的养殖技术和管理，包涵了更广泛的内容，它不但要求养殖生态环境应符合养殖品种的生态学要求，而且生产出的产品必须是健康水产品，以保证人类食品安全，水产品的质量安全要求为水产业的健康养殖发展提出了新课题。

集约化水产养殖容易出现池塘水质的富营养化和底泥的过多，从而引发鱼类病害，这是影响健康养殖的关键。有一定规模的养殖水面，可以利用堤埂发展农作物种植及种草养鱼等，综合利用底泥、水质进行生态无公害处理，建立良性的生态渔业系统，充分利用系统的剩余能量，对有机污染源进行全面合理的利用。对水质还可以通过生物净化系统、采取微孔增氧技术、使用微生态制剂等措施进行调节和改进，提高水环境，提升水产品品质，从而提高的水产养殖经济效益和生态效益。

1 健康养殖的技术措施

1.1 开发和引用水产良种

种质是水产健康养殖的物质基础，优良的养殖品种具有较强抗病害能力，能够降低养殖风险，增加养殖效益，也避免了大量用药对水体可能造成的危害以及对人类健康的影响。因此，在大力提倡科学养鱼的同时应积极开展良种引种、选育、自育、自繁和提纯复壮工作，为健康养殖打下坚实的基础。开展这方面的工作，必须依靠现代生物技术与传统育种技术相结合，加大对鱼类种质资源基础研究，根据主要养殖鱼类的遗传背景，利用细胞工程、基因分子生物学等技术手段，进行增养殖种类的选育和开发，建立我国生物良种培育工程体系；开发转基因技术、多倍体技术、雌核发育技术、分子标记辅助育种技术等，培育出优良、抗逆、适应于高密度养殖的高产品种，从源头上控制病害的发生。

1.2 更新养殖模式

现行的水产养殖模式多追求产量和经济效益，品种搭配不尽合理，养殖模式单一，造成养殖环境的恶化。健康养殖模式应当是品种结构搭配合理，投入和产量水平适中，养鱼与种植相结合，通过养殖系统内部的废弃物的循环再利用，达到资源的合理利用，最大限度减少养殖生产中废弃物的产生，在取得理想的养殖效果和经济效益同时，达到最佳的生态效益。在这方面，应完善传统水产养殖理论体系和技术体系，继续充实、提高和发展养鱼的“八字精养法”，推广稻田养鱼、莲鱼共养，发展种草养鱼等生态渔业。

1.3 使用绿色饲料

饲料是水产养殖生产中的重要投入，占水产养殖总成本80%左右，是影响养殖效益和生态环境的重要因素。优质绿色饲料一方面要求饲料营养全面，能满足养殖鱼类生长的营养需求；另一方面要求饲料转化率高、饲料系数低。

进行健康养殖，使用绿色饲料，首先要从饲料厂家做起，在饲料营养配比合理的前题下，要求所使用原料、添加剂不含有害微生物、饲料内源毒素，所用作饲料添加剂的物质符合国家有关规定的品种、用量、使用方法，遵守有关法律、法规，如《饲料和饲料添加剂使用准则》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》等。同时，还特别注意防止饲料和饲料添加剂霉变，以防霉变饲料引起有害毒素的残留，定期抽样检测，确保饲料安全。

科学的饲料投喂技术非常关键，1.应加强养殖品种摄食行为学的研究，根据摄食特性科学投饲；2.根据摄食习性，科学控制投喂量，提高饲料利用率，减少浪费及对水环境的污染；3.大力研究、推广、应用先进投饲技术，科学使用投饵机。

1.4 科学用药和防病治病

水产养殖中的病害控制技术的研究远远滞后于养殖生产的发展，形成了养殖环境恶化，病害增多，用药量增加，药效降低，用药量又加大的恶性循环，不但增加了养殖成本、效益下降，而且大量用药对生态环境产生了不良影响，对人类健康带来威胁。因此要加强病害控制，以防为主，防重于治，科学用药。在健康养殖病害防治过程中，安全用药、减少药物残留，养殖生产者要高度重视，在健康养殖管理中要注意以下几种情况：

1.4.1 加强安全用药的管理

首先加强渔药注册管理和商标及药名管理，渔用药物、商标要注明成份、保质期、用量和休药期及用药对环境的要求，不用雷同名。其次要加强用药剂量的管理，渔药的使用应当在专业人员的培训或指导下进行。专业人员应当掌握病的病名、病因、症状、诊断技术和药物的基本知识，做到对病下药或对症下药。

1.4.2 建立养殖生产日志和用药处方制度

要建立养殖生产日志和用药处方制度，完整记录用药情况、杜绝乱用、滥用药物。水产药品的使用必须严格按照农业部等有关部门规定，严禁使用未经取得生产许可证、批准文号的水产药物，推广使用高效、低毒、低残留水产药物，提倡生态综合防治和使用生物制品进行防治。

1.4.3 采取休药期制度

休药期养殖法的养殖周期分两个阶段：第一个阶段按精养池塘常规方法饲养和管理，不使用国家禁止的药物和饲料添加剂。第二个阶段为休药期。休药期的长短必须保证使用的各种药物和添加剂中有害物质的残留，符合绿色水产品的要求标准。水产品捕捞前一段时间，如因疾病等因素非用药不可，必须慎选不需停药期的药物，一般建议采用中草药和微生态制剂。

1.5 加强水产药物的研发

当前渔药的研究开发和应用主要是从医药、兽药中选择适用的药物进行筛选、确定哪些药物对水产动植物病害防治或机体健康生长可能是有效药物，进而研究这些药物对水产动物机体和病原菌的作用及机体对药物的反应，阐明药物与机体间的相互作用规律及药物对养殖对象的急性和慢性的有害影响。加强药物毒理学、药效学、残留动力学和耐药学方面的研究，了解药物副作用，如：致癌性、致变性、致畸性试验。重点发展渔用中草药。

2 健康养殖相发展对策

2.1 培育抗病、抗逆品种、品系的研究，为水产品健康养殖提供优良种质资源。

2.2 绿色鱼药的研制，绿色鱼药的特点是：不破坏水产动物的生态平衡，不产生药物残留，即能防病又能保护生态环境。绿色鱼药具有广阔的市场前景。微生物生态技术和微生物制剂将成为健康养殖中病害防治的重要途径。

2.3 绿色饲料添加剂的研制和开发，酶制剂和微生态制剂的开发将为绿色饲料生产提供高科技含量的技术支撑。

2.4 集约化条件下的健康养殖对养殖水环境提出了更高的要求，水处理和水环境调控技术及设施的开发研究是一个重要研发领域。

目前，我们水产行业面临着新的机遇和挑战，也对水产业发展提出了更高的要求，特别是各类食品安全事件的频发，为水产行业的健康养殖敲响了警钟，水产品的质量安全问题越来越引起人们的广泛关注，我们已经彻底解决了群众“吃鱼难”的问题，现在该是解决群众吃“放心鱼”的问题了，只有人们意识到了问题的重要性，并开始探索新的养殖模式，研究新的养殖技术，寻求新的解决途径，健康养殖才从概念变为具有真正意义上的实施行动。

To develop healthy aquaculture and improve quality and efficiency by transforming developing mode and adjusting structure

Li Gaiqing
(Jiaozuo Agricultural Bureau，Jiaozuo 454000,Henan)

This paper intruduced some common methods of healthy breeding techniques including germplasm，culture mode，green feed and drug residues,analyzed the development direction and countermeasure of healthy aquaculture.

healthy aquaculture;germplasm;green feed;improve quality and efficiency

2017-04-06

李改清（1969-），女，汉族，工程师，1991年7月参加工作，一直在基层从事水产技术推广工作。手机：13938181483