提销量保安全 壮大肉鸡产业

提销量保安全 壮大肉鸡产业

中国畜牧业协会监测的数据表明，截至2016年11月底，2016年白羽肉鸡养殖企业平均每只鸡亏损0.42元，中小养殖户虽然平均每只鸡赢利1.4元，但养殖户数量却呈下降趋势。黄羽肉鸡方面，企业微赢利，但赢利水平明显不及2015年。“不只是2016年，近几年的肉鸡行情都不太好”的看法得到了专家与养殖业者的一致认同。

中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟秘书长黄建明认为，同西方发达国家一样，我国也应该提倡鸡肉消费。专家曾对鸡肉消费进行过研究，“就动物蛋白来说，国人的消费更倾向于猪肉，且这种倾向在短期内不会得到改变。”引导消费者增加对鸡肉的消费一直是相关部门工作的重点，黄建明表示，在2017年，白羽肉鸡联盟将更加重视这一工作，联合其他部门做好鸡肉的宣传工作，提高人们对鸡肉健康度的认知。

一是追求健康鸡肉，创建出自己的品牌。从行业角度来说，让消费者意识到鸡肉健康肯定能增加鸡肉产品的销量；但从消费者角度来说，能否吃到健康安全的鸡肉产品才是他们所关心的。因此，每当“速生鸡”、“六翅鸡”等谣言出现的时候，行业总会受到影响。这两年，在各相关部门的努力下，关于鸡肉消费的各种谣言有所收敛，但前期对行业的损害却难以消弭，始终是行业发展的一大“拦路虎”。为此，2016年10月底，白羽肉鸡联盟内成员、36家白羽肉鸡生产巨头公开宣誓，要让国人吃上健康鸡。

二是支持规模养殖，确保行业有效产出。近年来，养殖业所面临的土地、环保等压力日益增加，如何平衡养殖与土地、环境的关系，进而维护市场稳定？答案就是规模化养殖。在肉鸡规模养殖方面，这两年，越来越多的人倾向于全产业链模式。对此，农业部畜牧业司统计监测处处长辛国昌表示，就食品安全角度来说，全产业链的模式包办了从养殖到加工的所有环节，生产的产品比较可靠，这也是其最大的优点——质量可控，便于创造品牌。缺点就是资金压力和人工成本较高，目前仍缺乏市场竞争力。

（裴 燕）