渭南苹果如何变为“苹果狼”

来稿撷要

渭南苹果如何变为“苹果狼”

2016年11月，波兰苹果正式获准进入中国市场；新西兰“迷你苹果”2016年起正式发力进军中国市场，计划面向中国大陆市场出口“Rockit”苹果85货柜(40英尺标准，内容积为长宽高11.8m×2.13m×2.18m)，2017年将达到150货柜，2018年为250货柜，出口量将呈现出持续增长态势。对中国苹果来说，“狼”真的来了，而且是“群狼”，渭南的苹果产业发展怎么办？这是每个果业工作者必须考虑的首要问题。笔者认为，从长远来说，中国苹果产业将面临一场改革，经历一场变革。

长远发展应将改革和变革的重点放在苹果产业的标准化、商品化、品牌化、机械化，应从以下方面进行。①适度规模化经营，降低成本。波兰人均管理面积多达66667m2，施肥、打药、疏花、修剪、采摘等一系列工作都采用机械化操作，苹果成本为每千克1.0元，优质果率90%以上。而渭南市多为一家一户分散经营，人均管理面积仅在6667m2以下，多为人工管理，苹果成本每千克1.8～2.4元，优质果率为70%～80%。②统一严格苹果质量标准。一方面在果实外观包括颜色、形状上有要求，更在内在质量要求上精益求精，对农药残留零容忍，实施分级采收，24小时入库和全程冷链的国际标准，改大小、色泽为光学分选线，改人工装箱为自动化装箱系统，不同的产品线对应不同客户需求。③优化区域布局，调整品种结构，丰富品种种类。波兰年产苹果400万t，苹果品种不少于25种。而渭南市的苹果品种不到10个，晚熟比例占70%以上，其中红富士系品种占85%以上。因此，要加快早中晚熟比例调整，单一品种面积不超过50%。④大力推广水肥一体化、大改形和强拉枝、巧施肥、无公害四大技术，以有机肥为主，变好看为好吃，实施统防统治，做到方案、用药、防治三统一。

近期发展应从以下方面着手。①提高果品的商品转化率。通过抓点示范消灭70mm以下果，扩大无公害、有机果品基地。②做好品牌宣传推介与市场开拓。首先，2016年全市推广区域公用品牌标准包装箱100万套，其中“白水苹果” 40万套，“大荔冬枣”30万套，“蒲城酥梨”10万套，“临渭葡萄”10万套，“合阳红提” 10万套。年销售品牌果达60以上。其次改进销售模式。大户直存直销，超市连锁直采，贮藏企业上建门店，下建基地，发展电商模式，从果园到门店一票直达。第三，围绕五大水果区域公用品牌，组织各县市区每年开展区域品牌主题宣传活动，一县主攻一个城市，在销区建立省、市、县三级销售网络体系，采取 “五有”即有对接区域、有营销队伍、有位(市场有专位，超市有专柜)、有声(媒体有品牌宣传声)、有效(市场占有率提高)和“七对接”即对接主攻城市政府部门，对接主攻城市媒体，对接批发市场和超市，对接主要社区，对接网络电子商务，对接销区大专院校和大型企业，对接国内贸易和国际市场。

郭桂英1，耿忠芳2，周鑫1，梁建红3

(1.渭南市农产品质量安全检验检测中心，陕西渭南714000；

2.渭南市果业管理局；3.渭南市种子管理站)