湖南省主要饲料资源现状及影响因素

杨淑芬 方热军,⋆

（1湖南农业大学动物科技学院，长沙410128

2湖南畜禽安全生产协同创新中心，长沙410128）

湖南省主要饲料资源现状及影响因素

杨淑芬1,2方热军1,2,⋆

（1湖南农业大学动物科技学院，长沙410128

2湖南畜禽安全生产协同创新中心，长沙410128）

湖南省是农业大省，湖南素有“渔米之乡”的美誉，农产品品类十分丰富。本文通过对湖南省主要饲料原料生产现状的调查，分析了湖南省主要饲料资源的产量、分布地区、需求量及利用现状；对影响饲料原料营养价值的几个主要因素进行了综述。

湖南省；饲料资源；生产现状；影响因素

饲料是畜牧业赖以发展的物质基础，饲料成本约占整个畜禽养殖成本的60-70%。三十年来，我国饲料工业取得了巨大成就，走过了许多发达国家五十年甚至上百年才走完的历程，实现了世界第一大饲料生产国的飞跃，2015年湖南省饲料总产量已达1075万吨。湖南省饲料工业快速发展的同时，也一直面临着一些新矛盾和新问题。突出表现在，饲料资源短缺愈加严重，产地与养殖企业布局不合理，矿物元素添加剂使用缺乏科学依据和养殖业排泄物污染问题严重等。这些问题严重制约了湖南省饲料工业的稳定、健康和可持续发展。这些问题解决的工作基础，在于饲料资源的基本数据信息。七五以来，湖南省一直未对畜禽饲料资源进行系统、专门的调研，尤其是对饲料资源的存量分布和营养价值等情况很不清楚，在很大程度上限制了湖南省畜禽饲料资源的有效开发和利用。随着国民经济快速发展及人民生活水平不断提高，既要满足国人对畜牧、水产品不断增长的物质需求，又要促进现代饲料工业全面协调可持续健康发展；既要促进饲料产业及其与之相关行业的发展，又要带动农村经济的全面协调发展；这对于资源稀缺的湖南来说，如何合理、科学的利用自有饲料资源，是饲料产业发展面临的紧迫而且具有现实意义的问题。

1 我国饲料资源现状

随着饲料工业的发展，我国已出现饲料原料短缺的情况，而且有可能成为今后畜牧业发展的瓶颈之一。我国饲料的总产量已由2008年的1.37亿吨增加到2015年的2亿吨，增加了46%。与之相比，我国粮食增长幅度相对较低，2008-2015年间仅增加17.6%。据专家预测，2030年我国人口达到最高峰16亿时，粮食的总需求量为7.43亿吨，超过目前生产能力的50%。同时耕地面积进一步缩小，大约只有现在的80%。虽然有关专家指出，通过增加复种指数和利用科学技术提高单产。我国粮食产量在2030年可望达到7.1亿吨。但这仍存在明显变数。到2020年、2030年，我国粮食原粮需求的50%将用作饲料。可以说解决2l世纪中国的粮食问题，实际上是解决养殖业所需的饲料粮问题。农产品副产物中蛋白质等营养物质丰富，但是其综合利用率很低。我国农产品加工综合利用率只有40%，而发达国家的农产品加工综合利用率达90%。综合利用率低导致大量农产品资源没能物尽其用，白白地被浪费掉。豆粕与鱼粉等优质蛋白缺乏，必须依赖大量的进口；棉籽饼粕、菜籽饼粕等虽然蛋白含量高，但未被高效的利用起来。

2 湖南省主要饲料资源现状

湖南是一个农业大省。全省有耕地378.9万公顷，农林牧渔业从业人数1857.39万人。湖南素有“渔米之乡”的美誉，农产品品类十分丰富。粮食、油料、棉花、牲猪等主要农产品享誉全国。2015年，湖南省粮食总产量3001.26万吨，全省饲料总产量1075万吨，较2008年分别增加了1.1%、36.4%，与饲料产量相比，我国粮食增长幅度相对较慢。2015年畜牧业产值占农业产值的比重从2010年的30%提高至2015年的36%。

2.1 能量饲料

放眼全球，能够作为能量饲料来源的主要有玉米、小麦、大麦、高粱、稻谷等。这类饲料的特点是含有丰富的碳水化合物，占干物质的70%-80%，其中主要是淀粉，占80%-90%，消化能多在13MJ/kg以上。2015年能量饲料的市场规模增长至635万吨，并以每年14%的速度增长，综合上述情况，如何合理开发利用自有能量饲料资源，缓解原料短缺问题已经不容忽视。

2.1.1 玉米

玉米在饲料中的用量高达75%，2015年，中国玉米总产量达22458万吨，湖南省2015年玉米总产量为188.83万吨，仅占全国总产量的0.8%，全省配合饲料玉米需要量约为490万吨，浓缩饲料玉米需要两约为145万吨，预混合饲料玉米需要量约为412.5万吨，合计全省饲料用玉米需要量约为1047.5万吨。由于湖南省不是玉米主产区，供不应求的局面导致大量进口外地玉米，从而忽视了本地自有的饲料资源。

2.1.2 稻谷

我国畜牧业处于快速发展阶段，能量饲料的原料缺乏导致玉米及小麦等的价格一直处于高位，寻求新的能量饲料原料迫在眉睫。稻谷是我国乃至亚洲产量最大的粮食作物，湖南省更是稻谷生产大省，主要集中在常德、益阳和岳阳等地。2015年全省稻谷总产量为2644.81万吨，占全国稻谷总产量的12.7%，居全国前列。在南方地区，大量早稻都因口感差等原因成为饲料原料，研究表明稻谷40%替代饲粮中的玉米对AA肉鸡体增质量、料重比及屠宰性能均无显著影响。汪容生和罗永刚（2012）的研究也表明，稻谷可部分替代玉米用于黄羽肉鸡饲粮。李丽立等(2002)也报道稻谷完全替代玉米的情况下肉鸭仍能获得较好的生长。由于稻谷中含有稻壳导致其粗纤维和粗灰分含量较高，表观代谢能值较低，如果对稻谷进一步脱壳加工成糙米、米糠，营养价值相对会提高。湖南省是稻谷生产大省，合理利用稻谷在家禽饲料中的应用，既可节约饲料成本，避免浪费，更能充分利用自有饲料资源。

2.2 蛋白饲料

饲料是畜牧业发展的基础，而蛋白饲料缺乏一直是我国畜牧业发展的主要障碍和瓶颈。目前我国蛋白饲料年需求量约6000万吨，每年需进口3000万吨，进口量居世界第一。湖南省2015年生产配合饲料947万吨，需要蛋白质饲料236.75万吨（以25%计算），目前湖南省蛋白质资源主要有豆类、饼粕类、轻工业的副产品废液、废渣、肉食行业的猪血、青绿饲料、苎麻叶等。

2.2.1 豆类

当前我省食物结构和饲料结构中，蛋白质资源短缺，是一个普通性突出问题。豆类作物蛋白质含量达22%-38%，既可直接食用补充动物蛋白质食物的不足，又可间接利用（作饲料）转换成动物蛋白质食物。大豆主要集中在我国黑龙江、吉林、辽宁等地，湖南省不是大豆主产区，2015年我省豆类总产量为34.32万吨，仅占全国总产量的2.2%。

2.2.2 棉菜籽饼粕类

大量研究表明各种植物的籽实是优质廉价的蛋白质饲料资源。据统计，我国每年约有1300万吨的棉籽、1400万吨以上的油菜籽，年产饼粕类产品约有1300～1500万吨,但其消化利用率低，只有30%～60%，从而造成资源的极大浪费。因此，合理开发利用蛋白质饲料资源已势在必行。湖南省是油菜种植大省，油菜种植区域集中在洞庭湖平原，主要是常德、益阳、岳阳地区。2014年湖南省油菜种植面积129.8万公顷，油菜籽总产量为202.65万吨，比2010年增长了21.6%，占全国油菜籽总产量的13.7%，居全国前列。2014年湖南省棉花种植面积13万公顷，主要集中在澧县、汉寿和临澧县，棉花总产量为12.9万吨，棉籽粕年产量为10.7万吨，仅占全国的2.8%。

2.2.3 苎麻

苎麻是我国南方地区重要的经济作物之一，其韧皮纤维品质优良，是很好的植物纺织原料。此外，苎麻也可作饲料作物开发利用，其嫩茎叶营养价值丰富，可与苜蓿相媲美。苎麻叶中含有丰富的蛋白质、赖氨酸、类胡萝卜素、维生素B2和钙，是很好的植物性蛋白饲料原料。长期以来，苎麻主要是作为一种纺织原料被人们利用，所利用的纤维仅占其植株的15%，而近85%的苎麻副产物很少得到合理利用，造成了资源的极大浪费。苎麻副产物可以做成青贮饲料饲喂家畜，也可以粉碎后做成颗粒饲料供各种家畜、家禽以及鱼类饲用。

2014年我省苎麻种植面积达10.5万亩，年产1.62万吨，主要分布在益阳、长沙、常德、岳阳等地。据测算每亩产鲜叶约1250公斤，全省苎麻干叶产量2677.5万公斤，若开发利用，可解决26.5万吨以上配合饲料的植物蛋白原料需要，将大大节约饲料成本，促进湖南省养殖业发展。

3 影响饲料原料营养成分的主要因素

饲料中营养成分含量受不同地区土壤类型、饲料品种、气候、施肥水平、加工方式等因素的影响，其中以不同地区土壤类型和饲料品种影响最大。

3.1 不同土壤类型

土壤是决定饲料原料中营养成分含量的重要因素，土壤中某种成分缺乏与过剩，将直接影响饲料原料中营养成分含量。一般来说，不同的地区的土壤中各营养成分含量不同。王浩等（2006）研究表明：不同土壤类型下小麦蛋白质含量表现为河潮土＞棕壤＞潮土＞砂姜黑土＞褐土。马政华（2010）研究了不同土壤类型下小麦蛋白质含量表现为河潮土＞棕壤＞潮土＞砂姜黑土＞褐土。庞冰（2011）对5种不同土壤类型下饲用早稻的蛋白质含量进行了测定，结果表明，不同土壤类型下饲用早稻蛋白质含量差异较大，其中以灰黄泥类型下早稻蛋白含量最高，为12.2%，中性紫泥下最低，仅9.7%。杨永生（2009）研究表明：湖南省不同土壤类型饲料原料中微量元素含量不同，表现出不同程度的盈缺，总体为微量元素Fe足够，悦u、Mn、Zn各有盈缺。王秋菊（2011）研究表明：黑龙江省不同土壤类型中的铜、锰、铁、锌含量与水稻子粒中各微量元素含量达极显著正相关，水稻子粒中铜含量表现为黑土＞白浆土＞草甸土＞盐碱土；水稻子粒中锰的含量大小顺序为白浆土＞黑土＞草甸土＞盐碱土；铁含量表现为白浆土＞黑土＞盐碱土＞草甸土；锌含量表现为黑土＞白浆土＞草甸土＞盐碱土。袁磊（2002）对山东省不同土壤类型条件下玉米、小麦、鼓皮、豆粕、棉粕中微量元素含量进行分析，结果表明：土壤类型显著影响饲料原料微量元素含量。

3.2 不同品种

原料品种因素也是影响原料中营养成分含量的一个重要方面。饲料原料中营养成分含量受其品种、遗传等因素的影响，原料品种不同，农作物营养成分也就不同，造成饲料原料中营养成分含量存在一定差异。韩杰华等（2014）以甘肃主产的8种小麦为原料，测定了其灰分、脂肪、蛋白质含量。结果表明：甘肃主产小麦中皋兰和尚头灰分含量最高，为2.33%，陇春26灰分含量最低，为1.51%；陇春26脂肪含量最高，为3.06%，甘春20脂肪含量最低，为1.07%；甘春20粗蛋白含量最高，为13.46%，陇春26含量最低，为8.92%。刘桂玲等（2012）对20个主栽甘薯品种的经济性状和营养成分含量分析，表明不同类型间的差异很大，同一类型不同品种间差异达到显著或极显著水平。粗淀粉含量和鲜薯产量呈极显著正相关，粗蛋白与粗纤维含量呈极显著正相关。姚豪颖叶等（2015）研究13种不同品种青稞原料营养成分含量，结果表明：不同产地不同品种的蛋白质、灰分、脂肪等营养成分均有所变异。张沛敏（2016）研究6个不同品种鲜食玉米的营养成分，结果表明：鲜食玉米含粗脂肪6.17%～13.63%、蛋白质9.57%～15.30%、淀粉58.90%～69.52%，说明鲜食玉米不同品种营养成分之间存在较大差异。Benefield等（2006）指出两品种的全株青贮玉米的粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量有明显差异。

3.3 不同季节

饲料原料营养成分含量除了受原料品种、土壤环境变化以外，季节影响也是很大一部分原因，同种原料在不同的季节，原料营养成分也会存在一定差异。目前有学者对中国草地不同区域和不同植被类型的产草量和牧草品质(7月末至8月初的生长季盛期)以及气候和土壤因子对牧草品质的作用进行了深入研究。牧草的营养品质存在着时间动态，会随着生长季阶段的变化而改变。勇立（2007）的研究表明，川西北草原牧草铁含量冷季比暖季高，而锰含量暖季高于冷季。周立业（2012）等对青海湖湖东区牧草进行分析，研究发现，牧草中悦u、Mn、Zn和Se含量在夏季存在显著相关性，在秋季悦u和Zn含量显著相关，而冬季只有土壤和牧草中的Mo具有一定的相关性。梁建勇等（2015）对甘南高寒牧区不同类型草地牧草营养品质进行测定，高寒草地6月牧草中粗蛋白含量较高，以后随着生育期的推移其含量逐渐下降，进10月牧草枯黄期降到最低;而ADF和NDF有随着牧草生育期的推移表现先降低后升高的变化趋势，尤其到8月以后，气温降低，牧草开始枯黄，木质化程度增加，品质下降。赵彦光等（2012）评价了云贵高原石漠化地区2个人工草场的营养价值，永善试验地10月牧草中的干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维及无氮浸出物的含量均比7月增多。郭春华等（2007）对那曲地区尼玛县高寒草地不同月份围栏内和围栏外牧草矿物元素(悦a、P、K、Mg、悦u、Zn)含量进行测定，结果表明：同月份围栏内与围栏外的矿物元素含量差异不显著，但不同季节的变异很大，夏秋季牧草悦a、P、悦u、Zn的含量高于冬春季。

3.4 施肥

随着人们生活水平的提高，营养不良问题日益凸显，前人对作物微量元素的研究多集中在各种因素对作物品质的影响上，忽视了各种因素对作物收获物中微量元素含量、进而对整个农田生态系统的影响，且多以小麦、水稻等作物为研究对象。作物中的微量元素是人类获取微量元素的直接途径，而作物体内的微量元素受作物品种、气候、地域、水分和施肥等因素的影响。农业措施（育种和施肥）是提高作物籽粒微量元素最有效的方法，其中富含矿质元素的新品种的选育是最可持续的办法，然而育种是一个长期的过程，而肥料的施用是一个较快的办法，也是对育种的补充。甲卡拉铁等（2009）研究表明，随着P肥施入量的增加，水稻糙米中的悦d含量减少，而茎叶中悦d含量增加。Losak等（2011）的研究表明：施用氮肥增加了玉米拔节期植株Zn和Fe含量，与低氮相比，高氮增加了籽粒Zn和Fe含量。而Feilet等（2004）的研究表明氮肥显著降低玉米中悦a和Zn的含量，然而氮肥却显著增加Mn的含量。同时许多研究报道了氮肥对小麦和水稻籽粒矿质元素的影响。施用氮肥增加了小麦籽粒悦u、Fe和Zn的含量。朱先进（2009）研究表明：不同施肥处理作物中微量元素含量表现为Fe＞Mn、n＞悦u。磷肥能促进籽粒蛋白质积累及增加籽粒蛋白质含量蛋白质的合成有一定促进作用，且随着施磷量的增加，籽粒中蛋白质含量明显提高。南镇武（2015）研究结果表明：随施氮量的增加，小麦籽粒蛋白质和氨基酸含量上升，而淀粉和粗脂肪下降。郭孝（2013）研究结果表明：基施硒肥570-765g/hm2的情况下，能显著提高裸燕麦果实中的粗蛋白含量，降低粗纤维的含量，对其他营养成分影响不显著。

4 小结

湖南省饲料原料主要集中在稻谷及其副品、稻草、菜籽饼粕类、苎麻等。蛋白原料不足，饲料资源在各地供给存在较大差异，粗饲料利用率低。农副产品资源开发利用不足，造成了一定的浪费。饼粕类资源开发技术落后，导致部分自有饲料资源未得到合理利用。在今后饲料资源开发利用中，应充分利用现有饲料资源，加大植物蛋白资源的开发力度，提高农副产品饲料利用率，促进湖南省饲料工业和畜牧业的健康发展。