大葱高产栽培技术

孙晓辉，高 帅，童 龙

（衡阳市蔬菜研究所，湖南 衡阳 421001）

大葱属百合科多年生草本植物，是一种很受欢迎的蔬菜和重要的调味品。大葱对土壤要求低，病虫害较少，对温度的适应范围广，栽培容易且产量高。现将大葱的高产栽培技术总结如下，以供广大菜农参考应用。

1 选地整地

大葱对土壤要求较低，沙壤土和黏质土均可栽培，但是因其根系较小，所以土层深厚疏松、土质肥沃、排水良好、富含有机质的沙壤土最好。另外，必须选择3年以上没有种过葱蒜类蔬菜的地块，最好选择禾本科或豆科作物作前茬。结合整地，每667 m2施腐熟的有机肥5 000 kg、尿素20 kg、过磷酸钙50 kg；每667 m2用1 kg的50%辛硫磷加50%多菌灵0.2 kg，对水100 kg喷雾处理土壤，预防地下害虫及土传病害。

2 选择良种

一般选择植株健壮，生长直立，葱白长，产量高，质地细嫩、生脆，芳香味浓的品种种植，也应针对不同地区气候条件、栽培季节和市场需求选择合适的品种。

3 播种育苗

大葱幼苗期较长，所以一般会先育苗后移栽，育苗时也要选择未种植过葱蒜类作物的地块。整地时要施足基肥，一般每667 m2施腐熟的有机肥或土杂肥2 100～3 000 kg；另外要浇足底水，深耕细耙，做成平畦，进行撒播或条播。南方地区以3月下旬至4月上中旬播种为宜。每667 m2播种1.5～2.0 kg，可栽植2 000～2 667株，撒播时种子要撒均匀，之后覆上1～2 cm细干土，然后床面覆盖薄膜以增温保湿，促进种子发芽。种子萌芽出土后，于傍晚揭膜，当葱苗高6～10 cm及15～20 cm时，分别进行间苗、拔草，留苗距2 cm左右。条播时按10～12 cm的行距，开2～3 cm的浅沟，将种子撒于沟内，撒后耙平畦沟，覆盖种子。

4 适时定植

当苗高25～35 cm时，即可安排定植，以早期定植为好，栽植过晚，葱白形成期缩短，影响产量。同时大葱的生长适温为15～22 ℃，低于10 ℃、高于25 ℃时生长缓慢，若移植晚，遇上气温升高，不利缓苗且易徒长。定植时按长葱白品种80～90 cm、短葱白品种50～60 cm开沟，沟深约30 cm，宽20～30 cm。起苗前1～2 d浇水1次，保证起苗时干湿适宜，同时剔除病苗、弱苗，并将壮苗分级。栽种密度要根据葱苗分级而定，大苗稍稀，小苗略密，行距65～70 cm，株距4～5 cm，一般每667 m2栽植1.8万～2万秧苗为好。栽后覆土并踩实、浇水，待水渗下后用细干土覆盖，厚度1 cm，防止土壤龟裂。

5 田间管理

5.1 缓苗期

幼苗栽植后4～5 d开始萌发新根，新根萌发后新叶开始生长。缓苗期间植株生长缓慢，对肥水需求量小，应加强中耕、划锄、保墒，浇水和雨后要及时中耕排涝，以促发新根，提高植株吸收能力。一般葱白在黑暗、潮湿的情况下，生长速度快，生长量大，生产中应注意及时培土，以促进葱白生长，增加产量。大葱缓苗后，可结合中耕进行少量培土，以后结合追肥、灌水，每隔15 d左右培土1次，每次培土不要超过外层功能叶基部，一般分4次进行。

5.2 促根生长期

缓苗后一般正值夏季多雨季节，大葱耐高温、耐旱能力远比耐涝能力强得多，所以这段时期若不是特别干旱不宜浇水，应加强中耕松土，促进根系生长。若遇雨季应及时排水，防止沟内积水造成烂根、黄叶和死苗现象。

5.3 茎叶生长期

此时大葱生长速度加快，对水肥的需要增加，应开始追肥，每次追施蔬菜专用肥或尿素225～300 kg/hm2，以保证植株健壮生长。追肥应尽量与培土浇水配套进行，以提高劳动效率，浇水的原则是“轻浇、早晚浇”。白露节气以后，天气凉爽，昼夜温差加大，大葱进入了葱白形成时期，也是肥水管理的关键时期，白露至秋分期间，追肥以速效性氮肥为主，每667 m2施尿素20 kg左右为宜，并增施硫酸钾15 kg。浇水的原则是“勤浇、重浇”，经常保持土壤湿润，以满足葱白的生长需要。

6 病虫害防治

大葱生产中的主要病虫害有紫斑病、葱锈病、霜霉病、灰霉病、葱蝇、葱蓟马、潜叶蝇等，生产中应注意综合防治，以防为主，减轻危害，促进产量的提高。

6.1 紫斑病

发病初期，叶子上呈水渍状白色小点，后变褐或暗紫色。可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液或58%甲霜灵锰锌500倍液喷施，每隔7～10 d喷1次，连喷2～3次。

6.2 葱锈病

葱锈病危害葱叶、茎、花梗，发病初期呈橙黄色或黑褐色疮斑，后散出橙黄色或暗褐色粉末。可用50%萎锈灵乳油700～800倍液，每隔7～10 d喷1次，连喷2～3次。

6.3 霜霉病

此病危害葱叶、花薹和花柄，形成椭圆形淡黄色病斑。病斑边缘不明显，表面产生白色菌霉。在发病初期，喷40%乙磷铝可湿性粉剂800～1 000倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂800～1 000倍液防治。

6.4 灰霉病

发病初期可用50%速克灵1 500～2 000倍液，每隔7～10 d喷1次，连喷2～3次。

6.5 葱蝇

幼虫危害葱苗茎盘和叶鞘基部，应在移栽幼苗时及时剔除病苗以减少虫源，成虫发生期喷施10%吡虫啉1 500倍液，每7 d喷1次，连喷2～3次。

6.6 葱蓟马

蓟马是大葱的主要害虫之一。干燥少雨、温度较高时危害严重。防治时可喷施10%吡虫啉2 000倍液或50%果乐乳油1 000倍液，每隔7～10 d喷1次，连喷2～3次。

7 收获

大葱对收获期要求不太严格，一般在外叶生长基本停止，叶色变黄绿，土壤上冻前收获。出售鲜葱可根据市场需求进行采收，收获时沿葱行一侧刨开土，露出葱白后轻轻拔出，要防止挖伤、拔断，影响大葱的商品性。