大棚秋延辣椒栽培应用前景及技术难点探讨

杨兴娟

（安乡县农业局，湖南 常德 415600）

安乡县自2012年起通过建点示范、农民培训、现场参观等措施，推广大棚秋延辣椒栽培技术，截至2015年大棚秋延辣椒面积达到200 hm2。

1 大棚秋延辣椒栽培应用前景分析

1.1 市场前景

首先，辣椒是湖南人最喜爱的蔬菜种类之一，可单独做菜，也可作为配菜或佐料，是餐桌上必不可少的角色。湖南省的辣椒产量约占全国的5%，而消费量却达到全国的10%[1]，可见从总量上讲，湖南市场还未饱和。其次，全省种植的辣椒集中上市期为6-10月，11月份起价格上扬，供不应求，大棚秋延辣椒刚好填补此时的市场空缺，元月份之后海南、山东等地的辣椒陆续上市，秋延辣椒接近上市尾期。

表1 安乡县大棚秋延辣椒经济效益

1.2 经济效益

根据近两年安乡县秋延辣椒产量和产值统计，每667 m2产量1 500～2 700 kg，产值7 000～8 600元、纯收入3 500～5 200元（详见表1）。辣椒前茬一般种植西瓜，每667 m2产值12 000元左右，纯收入7 000元以上。合计每667 m2耕地年总收入10 000元以上，单位土地面积的经济效益远高于当地“双季稻抛秧”“一季稻+油菜”“棉花+油菜”等大宗作物种植模式（详见表2）。

1.3 社会效益

1.3.1 有利于推动种植业结构调整

安乡县地处洞庭湖区，地势平坦、土壤肥沃、水量充沛，是全省重要的粮、棉、油基地。然而，随着棉花、菜籽收贮政策改变，农户的种植积极性明显降低，甚至出现个别地块撂荒现象。如何在这一形势下推动种植业结构科学、合理地调整，是农业部门必须面对的课题。大棚秋延辣椒栽培产量高、效益好，可以有效提高土地复种指数，为种植业结构调整开辟了新路。

表2 安乡县大宗粮经种植模式经济效益

1.3.2 有利于提高农业现代化水平

安乡县蔬菜生产目前仍以传统方式为主，设施简陋，机械化、自动化水平低，现代技术手段应用少，产品以大路货为主，市场竞争力差，以至于时有“菜贱伤农”现象发生。从生产方式来讲，辣椒大棚秋延栽培运用了穴盘基质育苗、大棚避雨保温、地膜覆盖、水肥一体化等现代农业设施和技术，在提高水、肥利用率的同时也提高了产量。从管理模式来讲，安乡县在该技术推广过程中重点培养农民专业合作社、农业公司、家庭农场等新型经营主体，有利于创建品牌，增强市场竞争力，拓宽销路。

综上所述，大棚秋延辣椒栽培在安乡县有很高的推广价值，值得进一步扩大应用面积。可重点依托新型经营主体进行推广，种植面积年增加量66.7 hm2以内。同时注重机械化的应用，例如引进和改进大棚栽培适用的微耕机、起垄机、覆膜机等，最好能开发集翻耕、施基肥、起垄、覆膜等功能于一体的机械，以减少劳动强度，降低用工成本。

2 栽培技术难点

2.1 高温障碍

2.1.1 高温烧苗

辣椒种子发芽的适宜温度为25～30 ℃，幼苗期适宜温度白天25～30 ℃、夜间15～18 ℃。而秋延辣椒播种时间为7月中下旬，此时气温可达35 ℃以上，棚内温度40 ℃左右，若降温措施不力，有灼伤种子的危险；出苗后为防止徒长，幼苗需适度见光，但若光照过强、棚中通风不力，幼苗生长点易被灼伤。

2.1.2 生长抑制

辣椒在生长发育时期较适宜的昼夜温差为6～10 ℃，以白天26～27 ℃，夜间16～20 ℃为宜。秋延辣椒在8月中下旬移栽，此时外界气温仍有30 ℃以上情况，棚内最高气温接近40 ℃，移栽后易出现缓苗时间长、下部叶片脱落、植株矮小、生长缓慢等征状。如：2015年，安乡县8月11-31日气温30 ℃以上的天数达18 d，最高气温34.6 ℃，导致187 hm2的大棚中部（除棚头2 m、棚边约1 m区域外）辣椒出现上述征状。

2.1.3 徒长倒伏

除受到高温抑制而导致植株生长缓慢外，辣椒秋延栽培还因夜间棚内温度较高、白天棚内日照强度较低，造成徒长现象普遍。植株徒长不仅会造成坐果率下降，还会造成结果盛期植株倒伏。根据调查，大棚秋延辣椒盛果期倒伏率因品种的株幅大小不同而有所差异，株幅中等的品种倒伏率10%以下，株幅大、分枝多的品种倒伏率在20%左右[2]。

2.2 病虫严重

秋延辣椒苗期、生长发育期、开花结果前期，即7-10月，正值蚜虫、烟青虫、夜蛾类害虫危害盛期。蚜虫传播病毒病，且高温条件易造成病毒病的爆发，一旦病毒蔓延则难以控制。结果后期和辣椒活体保鲜期外界温度降低，大棚内成为白粉虱聚集场所；白粉虱分泌物和适宜的棚内湿度易引发煤污病的发生。例如，2015年安乡县大棚秋延辣椒蚜虫发生严重，造成螺丝椒、皱皮椒等抗性较差的品种病毒病发生率在30%以上。此外，若土壤湿度控制不合理或与茄果类蔬菜连作，还易发生青枯病、根腐病。

2.3 低温障碍

10月中旬后开花的辣椒一般不再采收，待11月价格上升到一定幅度再采收上市，这期间保持植株挂果，让辣椒在植株上保鲜，被称为活体保鲜[3]。安乡县12月初开始偶有霜冻出现，若没有提前采取防冻措施或及时采收上市，可能会因霜冻而造成植株死亡、果实受冻，造成经济损失。例如2015年12月17日，前后连续2 d低温霜冻，安乡县有约100 hm2秋延辣椒受害，以至于被迫集中上市，且外观品质下降，价格猛跌。

3 应对措施

3.1 苗期合理遮阴

秋延辣椒育苗必须覆盖规格3针或4针（4.75～6.70 mm孔径）的遮阳网，出苗后逐步增加见光时间。首先要根据天气情况适时收放遮阳网，阴雨天气可全天不遮阴，晴朗天气时于9：00-17：00进行遮盖，移栽前1周可将遮阴时间缩短至10：00-16：00。二是保证湿度，播种后苗床底部及穴盘要浇透水，并覆膜保湿，苗盘周边壅土围护。苗期浇水应见干见湿，手摸基质上部2/3处感觉干燥时要及时浇透水。

3.2 定植后多举措降温

一是定根水一定要淋足，在定植完毕后全棚滴灌1次，水量以植株周围20 cm土壤湿透为宜。二是移栽时间尽量选在阴天或傍晚，若移栽后遇晴热天气，可用遮阳网覆盖3 d左右。三是尽量加大通风，棚头膜、裙膜、边膜均可撤除或收拢。四是降低棚内光线强度，可通过增加喷水设备向棚膜上喷洒石灰水或泥水，降低膜的透光性，从而降低棚内光照强度和温度。

3.3 采用化学与农业方法防苗徒长倒伏

一是科学化调，移栽缓苗后即可进行第1次追肥，此次追肥量不能太大，追肥后第2天即需用多效唑、矮壮素等控制旺长，以后每次追肥后喷洒药剂1次，一般每667 m2多效唑用量在15～40 g，需看苗定量，宜少不宜多，喷洒时一遍走过、速度均匀。二是扶蔸，移栽不能太浅，以埋土不没过辣椒苗子叶为宜，最好采用打孔移栽；缓苗后用原土拌入多菌灵等杀菌剂围壅在根系周围，既能防止地膜下的热空气熏苗，还起到培土扶蔸作用。节间较长的植株最好用长约80 cm的竹竿作为支架，插在离根系10 cm左右处，绑带固定。

3.4 病虫害综合防治

3.4.1 采用农业措施减少病害发生

每667 m2施用商品有机肥1 000 kg、生物菌肥50 kg，注意N、P、K元素的平衡；合理安排辣椒前后茬，避开茄果类蔬菜；利用茬口空档进行高温闷棚消毒，移栽前做好土壤消毒处理；垄上、棚边覆盖黑色地膜，减少杂草传播病虫；尝试辣椒嫁接技术，增强植株抗性；科学管理肥水，切忌灌水过多，以防根腐病发生。

3.4.2 使用高效低毒农药防治病虫

例如，烟青虫可采取甲维盐、阿维菌素、氯虫苯甲酰胺轮换使用，或乙基多杀菌素+甲氧虫酰阱混合施用[4]。蚜虫、白粉虱可用吡虫啉、啶虫脒等轮换喷施，并注意从大棚两头向中间围攻，以提高防效。

3.5 合理覆盖保温

单层大棚一般可活体保鲜至12月上旬，此批之前未销售完毕的辣椒就需要双层或三层薄膜覆盖保温。方法一，在垄上用竹竿支起小拱棚，覆盖一层或两层塑料膜；方法二，在大棚内每10 m横向拉1道铁丝，铁丝上搭盖塑料膜或无纺布；方法三，8 m跨度大棚内支1个7.5 m跨度的、稍小的大棚。

[1]戴熊泽,刘志敏.初论我国辣椒产业的现状及发展趋势[J].辣椒杂志,2005(2):1-3.

[2]赵伯莲,王玲,黄继桃,等.桃源县秋延大棚辣椒栽培技术[J].现代农业科技,2015(23):75-76.

[3]杨连勇,詹远华,张忠武,等.洞庭湖区辣椒秋延高产栽培与保鲜技术[J].长江蔬菜,2016(6):66-68.

[4]蒋友坤,李录久,王登林.大棚秋延辣椒烟青虫的防治[J].现代农业科技,2008(8):85,89.