上海彻查品尚食品有限公司，未查见鸭肉成分

近日，湖南长沙一知名连锁餐饮企业被指牛排中含有“鸭肉”，该牛排的供货商为上海品尚食品有限公司。

上海市松江区市场监督管理局相关人员执法检查和抽检后，未发现上海品尚食品有限公司在牛肉产品中添加鸭肉成分，但发现该企业存在产品标签不规范、食品添加剂管理不严等问题。上海市食品药品安全委员会办公室责成上海市松江区市场监督管理局按“四个最严”的要求彻查该企业生产经营情况，确定没有问题后才准予恢复生产。该工厂恢复生产后，将全部实现GMP生产管理，并实行全程监控。

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GMP是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范帮助企业改善生产卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，并加以改善。

简单地说，GMP要求制药、食品等生产企业具备良好的生产设备、合理的生产过程、完善的质量管理和严格的检测系统，确保产品最终质量（包括食品安全卫生）符合法规要求。

目前，上海在乳制品企业以及油制品企业已全部实现GMP标准化管理，这一经验将推广到各食品生产企业。