淡水池塘河蟹小龙虾生态混养技术研究

文/刘德建

淡水池塘河蟹小龙虾生态混养技术研究

文/刘德建

发展河蟹小龙虾生态混养技术模式，既能充分利用河蟹摄食后的残饵资源，优化养殖水体环境，又能够有效提高河蟹和小龙虾上市品质，符合当前渔业产业发展从追求产量到追求质量转换，从环境胁迫型向环境友好型转换，从资源破坏型向资源节约型转换，从传统养殖模式向现代养殖模式转。

济宁市是山东省淡水渔业大市，全市渔业经济发展正处于转型升级的关键时期。发展河蟹小龙虾生态混养技术模式，既能充分利用河蟹摄食后的残饵资源，优化养殖水体环境，又能够有效提高河蟹和小龙虾上市品质，符合当前渔业产业发展从追求产量到追求质量转换，从环境胁迫型向环境友好型转换，从资源破坏型向资源节约型转换，从传统养殖模式向现代养殖模式转。我们要抓住渔业经济转型升级发展这个机遇转变观念乘势而上，大力发展虾蟹高效生态健康养殖，做大做强济宁虾蟹养殖产业，促进我市渔业经济持续健康发展。

一、材料与方法

1.池塘选择

试验选择鱼台县王鲁镇史楼村鲜安渔业养殖有限公司的池塘进行主养河蟹辅养小龙虾。池塘面积28亩，东西走向，水源充足，常年水位能够保持在1.5m左右，水质良好，淤泥厚度20cm左右，池底平坦，底质为硬质土，无渗漏，进排水方便且进排水渠分开，进排水口皆设置双层滤网过滤和防逃。

2.防逃设施

虾蟹混养防逃设施必不可少，试验采用硬质黑塑料布防逃，塑料布宽度为60cm，沿池塘四周开挖环形沟深约20cm，将塑料布埋入土中约20cm，露出地面约为40cm，每间隔1.2m用竹杆固定，竹杆固定了塑料布相对于池塘外面，防止河蟹和小龙虾沿竹杆逃逸。

3.池塘清整

池塘灌水前清除多余的淤泥，使淤泥厚度20cm左右，平整塘底，保证池塘有良好保水性。注水20cm后按照每亩生石灰150kg的标准全池泼洒，杀灭水体中的致病菌、野杂鱼和其他敌害生物。7天后先注水1m左右，按照每亩200kg标准施加发酵好的猪牛肥等绿色有机肥，同时按2g/m2水体的标准施过磷酸钙，这样便于水体水温上升，培育池塘浮游生物。

4.种植水草

“虾蟹大小，要看水草”，水草是河蟹和小龙虾隐蔽、栖息、蜕皮、生长的理想场所，水草能净化水质，降低水体的肥度，对保持良好水体环境有重要作用，水草还能够为虾蟹提供植物性饵料。水草的种植面积占池塘总面积的50%左右，尽量为虾蟹生长、蜕壳、避暑提供广阔空间，使虾蟹相互之间的影响降到最低。水草移栽在池塘清整注水15天后，试验主要移栽水草品种是伊乐藻和轮叶黑藻。水草种好待扎根稳定后逐渐注水至正常水位。

5.投放螺蛳

螺蛳是河蟹和小龙虾都喜爱摄食的鲜活动物性饵料，在河蟹和小龙虾放养前池塘中先按照每亩300kg标准投放鲜活螺蛳，然后在养殖中期（8月中旬）再按照每亩200kg的标准补充鲜活螺蛳以满足虾蟹对动物性饵料的需求，也达到促进成熟的目的。投放螺蛳一方面可以为虾蟹提供鲜活动物性饵料，同时还能够起净化池底水质的作用。

6.河蟹和小龙虾苗种投放

虾蟹苗种要求规格整齐，体表洁净无污物，肢体完整，无病无伤，体质健壮，活动有力。小龙虾的放苗时间要早于河蟹，开春后3月10日试验开始投放小龙虾苗，稚虾规格5cm左右，放养密度为每亩2000尾；扣蟹选色泽淡黄色或青灰色苗，底板无黑锈的苗种，投放时间是5月23日，扣蟹规格为80只/kg，放养密度为每亩800只。需要注意的是虾蟹的放养密度都不宜过高，否则会影响上市规格。需要注意的是蟹苗经过一段时间的脱水运输，活动能力会明显下降，入池前要反复在池水中浸泡3次，每次浸泡不超过3分钟，间隔3分钟。虾蟹苗入池前都要进行必要的消毒杀菌处理，采用5%的生理盐水浸浴处理5分钟，浸浴时注意观察虾蟹浸浴时的活动情况，稍有不适要缩短浸浴时间。

7.投喂管理

（1）科学投喂

河蟹和小龙虾都是杂食性偏肉食性甲壳类水生动物，可以摄食的饵料很多并且比较贪食，一定要保证饵料充足，避免虾蟹因饵料不足而相互残杀。除先期投放的螺蛳，还要定期投喂河蟹专用配合饲料。虾蟹混养以蟹为主，以虾为辅，投喂蟹料而虾不专门投喂，饲料要求养殖前期（3月份～6月份）蛋白含量40%左右，养殖中期（7月份～8月份）蛋白含量30%左右，养殖后期（9月份～11月份）再投喂蛋白含量40%左右的颗粒饲料。每天投喂2次，上午9时和下午17时各1次，以下午的投喂为主，能够占到总投喂量的70%左右。饵料的投喂量根据河蟹的存塘量确定，一般占其总重量的5%左右。 虾蟹是底栖爬行动物，游泳能力差，主要在水底爬行摄食，所以饲料要沿池塘四周进行洒喂并相对固定地点，便于观察虾蟹的摄食情况。实际生产中要根据虾蟹摄食情况，天气、水质情况灵活掌握，酌情增减饲料的投喂量，保证虾蟹饵料充足而又不浪费。

（2）抗应激处理

虾蟹属于低等甲壳水生动物，自身免疫系统要低等地多，水温变化（低温或高温）、运输、惊吓、酸碱度变化、捕捞活动等都极易造成虾蟹产生应激反应，受到刺激的虾蟹外在表现就是增重减慢，死亡率增加，会严重影响养殖经济效益。特别是在夏季高温季节，常常暴雨大风，水体环境极易发生变化，此时最容易造成河蟹环脚、蟹脚向内勾拢，鳃丝出现萎缩现象，活动摄食能力下降，时有发病和死亡现象。试验在水体环境急剧变化时全池泼洒营养菌素400g/亩·m+维生素C250g/亩·m，可有效控制应激反应。

8.水质调控

水质调控是虾蟹混养中重要技术环节，采取各种措施保证水体的“肥、活、嫩、爽”，使水色呈黄褐色为好，透明度控制在40cm～50cm。前期要注意培肥水质，适量施一些农家肥作为基肥，农家肥的用量是每亩池塘200kg左右，培育小型的浮游动物为虾蟹提供饵料；3月份以后，每15天施用一次微生态制剂，前期以光合细菌为主，后期以枯草芽孢杆菌为主；养殖中期特别是在夏季高温季节，要注意观察水草的生长情况，要及时割除生长过旺的水草，避免其死亡造成水体水质恶化。每15天换水1次，换水量不要过大，控制在20cm左右即可，每20天用生石灰进行水体消毒1次，每亩池塘生石灰的用量是10kg。每15天对水体水质检测1次，发现问题及时处理。

9.坚持巡塘

河蟹养殖防逃是关键，特别是在成熟蜕壳后，要每天按排专职人员坚持早中晚巡塘并做好池塘日志。巡塘主要观察河蟹和小龙虾生长情况、摄食情况，防逃设施是否有漏洞，是否有敌害生物侵扰等，发现问题及时处理。

二、试验结果

1.池塘收获

小龙虾放养3个月后就可逐渐轮捕上市，捕大留小，降低小龙虾的密度，为河蟹提供生长空间。河蟹在9月中下旬才陆续成熟达到上市规格。试验池塘面积28亩，收获河蟹2928.8kg，平均亩产104.6kg，河蟹平均规格为146g；收获小龙虾2629.2kg，平均亩产93.9kg，小龙虾平均规格为43g。

2.成本投入

（1）苗种费：小龙虾苗40元/kg，亩放养20kg，计款22400元；扣蟹130元/ kg，亩放养10kg，计款36400元。

（2）饲料费：试验过程共投入饲料3806kg，饲料单价为6元，计款22836元。

（3）租赁费：每亩租金500元，计款14000元。

（4）人工费：2人兼职管理，1000元/人·月，共10个月，计款20000元。

（5）其他费用：农家肥2800元，生石灰3880元，螺蛳5600元，有益菌制剂4200元，电费2000元，累计款18480元。

试验池塘全部成本投入134116元。

3.经济效益

收获河蟹2928.8kg，平均单价80元/kg，河蟹产值为234304元；收获小龙虾2629.2kg，平均单价26元/kg，小龙虾产值为68359.2元。试验池塘总产值302663.2元。纯经济效益168547.2，投放产出比为1∶2.26。

三、讨论与分析

1.河蟹与小龙虾同为底栖水生甲壳动物，两者都具有自残和互残的习性，一般情况下会认为会相互争食、争氧、争水草，而且会把小龙虾作为河蟹养殖池塘的敌害生物进行处理，但从试验效果来看河蟹池塘套养小龙虾是可行的，不影响河蟹的成活率真、生长发育和产量，另外还增加了小龙虾的产值，既充分利用了水体资源又增产增收，是很好的一种渔业养殖模式。

2.虾蟹属于水生底栖甲壳类动物，是养殖水产品中相对低等的品种，自身免疫系统相对于鱼类要低等，在养殖中应用抗应激药物能够明显减少外界环境和生产中致应激因子的影响，削除或缓解应激对虾蟹的危害，是今后水产养殖中一个重要的应用研究方向。抗应激药物品目繁多，复合型抗应激药物的研究和应用是当今乃至将来抗应激技术发展的重要方向，主要是由于水生动物在养殖过程中所要面临的应激是多方面的，单一的抗应激药物作用有限，不可能有限或最大程度消除或缓解应激的不良影响。

3.虾蟹混养中一定要保证有充足的饵料供应和丰富的水草资源。河蟹和小龙虾同为杂食性偏肉食性水生动物，混养过程中一定要保证饵料的适口和足量，避免虾蟹因为饵料的不足而造成的同类间或相互间的残食现象。丰富的水草能够为虾蟹提供安全的蜕壳、避暑、躲避敌害空间，是虾蟹成活率的重要保障。

作者单位：山东省济宁市水产技术推广站