餐桌上的安全 舌尖上的人心

□ 胡尊亮 临沭县食品药品监督管理局

餐桌上的安全 舌尖上的人心

□ 胡尊亮 临沭县食品药品监督管理局

食品安全是关系到千家万户身体健康的重要问题，食品安全问题是一个社会各界所关注的重要问题。《食安山东》《舌尖上的中国》寄托了社会对食品安全的担忧和渴望。

食品到底是大餐还是毒药，这是每一个人心中的疑惑。笔者对2016年临沭县食品安全案件进行了统计，2015年12月3 1日-2016年3月3 1日，临沭县食品药品监督管理局共查办食品药品投诉案件6 6起。其中，流通环节食品安全案件3 1起，餐饮环节食品安全案件9起，生产环节食品安全案件21起，保健食品安全案件5起。2015年12月3 1日，临沭县食品药品监督局投诉举报中心接到市民李某举报：其于2015年1 0月在临沭县常林大街与振兴路交汇处的九州超市购买伊利牌桶装900 g奶粉，奶粉内出现一根羽毛，要求尽快查处。经临沭县食品药品监管部门执法人员查处行动，查封九州超市伊利牌桶装奶粉1 80k g，并对九州超市罚款5万元，并要求九州超市赔偿李某经济损失。2016年1月3日，投诉中心接到市民来电举报：临沭县县城彩虹桥向北5 0米路口北侧的兰州拉面店于2016年1月3日销售的蒸玉米已变质，要求食药监部门予以查处。临沭县食品药品监督管理局执法人员及时赶到现场，对兰州拉面店进行现场检查，查封变质蒸玉米，并对兰州拉面店处3万元罚款。

食品质量安全监管的问题

短短三个月出现这么多的食品安全问题，如何保障食品安全问题亟待探讨和解决。食品安全事关每一个消费者的健康，民以食为天，食以安为先。但近年来，食品安全事件几乎每隔一段时间就会出现，占据媒体的显著位置。地沟油炒菜、问题馒头、双汇瘦肉精等问题食品一次又一次刺激着人们的神经。综合多方面的因素，造成这一系列问题的原因认为主要有以下几个方面。

执法部门监管力度不够

相关执法部门对食品安全生产的监管力度不够，使我们国家食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。总是等到问题出来后，食品监管部门才出来澄清处理问题。国家每年投入大量的精力用于食品监督管理，可问题仍很严重。这说明我国的食品监督制度还不到位，需要认真对待处理。

食品安全方面知识宣传力度不够

对食品方面的知识宣传力度不够，包括食品生产加工，食品经营和食品餐饮等方面的食品安全问题。企业经营者利令智昏，做出各种违背道德、违背良心的事情。消费者缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的出现。

食品安全监管执行不到位

新《食品安全法》法律的出台，使监管体系得到完善。但食品安全监管执行不到位，监管体系暴露出诸多的弊端，从大型企业到小型家庭作坊，为不少问题食品的产生提供了生存的空间。

食品安全标准较低

现有的食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。

解决食品质量安全监管问题的措施

建立完善的投诉系统

加强投诉举报系统建设，保障投诉举报信息系统12331系统和市民服务热线12345电话24小时畅通，强化稽查监管队伍的建设，保障高水平执法办案和受理办结案件的及时高效。

加强食品质量的安全监管

执法部门应切实履行好其监管职责，把加强食品质量的安全监管应当成为政府的头等大事。政府部门要加强对食品的准入市场管制，提高食品的准入市场门槛，严防“三无”食品流入市场;要有效规范食品生产者的生产、经营行为，坚决取缔无证生产、无证加工食品的工厂。

加强食品安全宣传

加强食品安全培训和宣传，为食品安全监管营造良好的社会氛围，要让企业家从心底里对不道德的食品生产行为有深入的认识，从而减少对人民的危害。媒体也要多举办有利于文化建设的宣传活动，让更多的人认识了解到职业道德的重要性。