食品安全问题多发是市场经济导致的吗？

食品安全问题多发是市场经济导致的吗？

本刊记者 申海鹏shpk@cnfood safety.com

近年来食品安全问题多发的原因有人认为是改革后的结果，是市场经济使人唯利是图造成了食品安全问题的多发，原因就是在改革开发之前很少发生这样的问题。可事实真的是那样吗？

在改革开放前，我国农业尽管化肥、农药没有今天用得那么多，但那时的化肥、农药品种的安全性可比今天严重得多。据了解，当时用量最大的农药是有机氯农药（六六六、滴滴涕等），这种农药可导致广谱累积性中毒，在西方早就禁用。所谓累积性，就是进入生物体后只吸收不排出，无论用量多少，日积月累总会导致毒害，造成那时中国一般百姓的粮食几乎都残留着这种可怕成分的，但在那个年代能吃上这样的东西而不挨饿，也是非常难得的事情。可见，我国的食品安全问题不是近年才有的，改革开放以前“食品安全”问题不凸显，不过是因为那时食品匮乏的问题太凸显而已。以牛奶为例，在改革开放之前的确没有类似毒奶粉问题，因为那时除牧民以外，绝大多数的中国人几乎不消费牛奶。当时很多中国人连饭都吃不饱，牛奶是不敢想象的奢侈品。

在改革开放之前食品匮乏的年代，食品供不应求，即使不是问题特别大的食品也能销售出去，掺假造假还情有可原，而现在市场供大于求，消费者对食品的要求也更加严格，而且一旦出现食品安全问题企业就有破产的风险，但仍然出现食品安全问题，可见今天的食品安全问题不能单纯说是一种市场现象，应该从市场经济之外寻找原因。

在三鹿奶粉三聚氰胺问题引起社会反映后，当地政府一直掩饰真相、庇护企业，而持有三鹿4 3%股份的新西兰恒天然公司却不顾自己利益可能受损，要求政府处理此事。

当然，后来三鹿负责人受审时说，恒天然在三鹿董事会代表对三聚氰胺一事也是知情的。显然，恒天然并非纯洁善良，而且曾屈从了从中国获得股份分红的“潜规则”。据说当时恒天然很少过问三鹿的经营，这个持股4 3%的大股东，在7人董事会中却只派了一个代表，说是为了避免“违背当地政府意愿的风险”。但无论如何，后来排除阻力提出亡羊补牢的还是这个新西兰股东，这难道还不令人深思吗？

本刊编辑部