北戴河地域特色“虾酱”的包装再设计

赵琳

（燕山大学，河北秦皇岛 066004）

北戴河地域特色“虾酱”的包装再设计

赵琳

（燕山大学，河北秦皇岛 066004）

北戴河虾酱是美味的佐餐调料，北戴河是家喻户晓的著名景区，然而在北戴河之外的地区很少有人能够了解和购买到这一传统美食。在对其制作、加工和销售等进行调查研究后，发现其包装形式的滞后性会对产品产生极大影响，其包装的改良再设计成为不可避免的一个事情，改良北戴河虾酱的传统包装并进行再设计，可解决其现在面临的销售渠道闭塞、品牌认知度低等问题。同时作为地域文化的旅游纪念品，开发其礼盒装、提升品牌附加值，也将具有重要的现实意义。

北戴河；虾酱；包装设计；再设计

1 传统调味品包装

改革开放初期，中国的经济发展和各项技术一直处于落后状态，包装工业也得不到发展，在这样的环境下，包装的目的只是保护商品。而今中国的调味品包装经历了由原始到文明，由简易到繁荣的发展进程，这种变化也可从包装材料看出。开始运用竹木、草麻、柳藤荆条等天然材料，随着时代的发展、技术的进步，逐渐扩宽了包装材料的使用范围，自然材料的合成品包装也相继诞生，如陶器、瓷器、金属、纸等。可以说，传统包装首先是保护运输及储存商品方便而产生的商品附属物［1］。从发展的时期看，可将其称为传统包装，属于传统的经济领域，与现代意义上的包装有着质的差别，它并不具有现代包装的社会功能及特征，但其包含并孕育了现代包装最基本的存在方式和意义。从艺术的角度来讲，传统包装是一种在日常生产生活中自发产生的人工附属品，其制作包含民间艺术的特征，属于传统商业中的民间美术品种。

2 北戴河虾酱的传统包装形式分析

北戴河虾酱的包装趋于传统简易包装的形式，主要注重的技术的简单性、材料的经济性。简单和极低成本的包装形式能满足传统虾酱作坊的生产力和经济承受能力，然而这种简易的包装形式不利于品牌的区分和商品的推广，与作坊使用的包装形式没有区别，同时过于简易的包装造成商品运输的不便利性，不利于整合包装和在商场超市的货架中摆放，使其在面对现代化的消费市场时，无法扩大自己的销售范围。而作为一个消费品，无法走出去、无法扩大自己的消费人群，成为这个产品的包装最需要提升的地方，而现代调味品包装设计也主要针对这方面。

北戴河虾酱的原始包装形式是在制作完成后，直接将其灌装入250mL的塑料袋或500mL的透明玻璃瓶中，再用简易的纸张、标签包裹后，系绳完成整套包装。整个包装成本极低，这样的调料类产品包装形式不能给消费者一个很方便的食用方式，并且没有相对独立的即食包装，也不利于食品的保存，顾客不能做到想吃多少就开封多少，整体打开之后，很有可能未食用完就到了保质期。这样的整体包装已经不符合现代人们的饮食习惯，而且不卫生不利于保存。

包装设计调料的目的是将具有北戴河地方特色的虾酱进行提升，使其包装形式能够让更多的消费者乃至游客接受，并彰显出自己的特色，能够与其他同类品牌进行区分，让其包装形式能够进入商场、超市的货架，实现多渠道流通。

3 北戴河虾酱的包装再设计

3.1 logo设计

首先一个好的logo可以决定一个品牌的发展，一个设计过的标志和品牌是形成现代品牌概念的基本要素。品牌标志自身能够形成观念认知、品牌的联动和消费者的意向偏好，从而影响购买方的品牌忠诚度，其品牌标志其实也是一种“视觉语言”［2］。通过一定的纹样、色彩来向消费者传输商品附带信息，以达到品牌认知、促进销售的最终目的。

在对其logo设计的过程中，趋于借鉴传统元素的提取，开始曾偏向字体和篆刻印章的设计方向，在成稿之后发现最初的设计方案与北戴河地域文化的风格有出处，不适合作为北戴河形象的产品logo。北戴河虾酱是在大海边用木锤一锤一锤砸出来的美食，而用纤细的隶书和篆刻的形式表达会有像山水画的意境，没有调料本有的粗狂感觉。找到方向后，对设计方向进行了定位，摒弃了电脑绘图的标准方式，采用毛笔手绘转曲的形式，在logo中保留了手绘过程中的一些随性和粗狂设计，再通过运用软件绘图精细调整比例和细节，使整个logo统一、规整。这样的设计方式粗狂大气，符合了北戴河虾酱的整体风格，同时也拥有自己独特的个性。在整体风格上，也有风格的延续性，不会造成大幅度的跳跃，提高了人们对品牌的认知度。

3.2 包装设计

因为考虑到北戴河虾酱这种特色食品的加工方是北戴河当地的作坊，又考虑到营业额和利润后，将包装的成本作为设计要素之一。选择纸质包装是因为在众多包装材料中，纸质包装应用时间较为长久，虽不是现代材料，但材料的可塑性、牢固度和对产品的保护程度较好，同时纸质材质更富有亲和力，触感舒适、温暖，相对于其他材质的包装材料，更符合食品给人的感觉。纸质材料价格相对较低，在市场上也有很多标准规格，在之后的包装选择中也可以做到不再另外打板定制，从而起到降低成本的目的。

在确定好包装材质后，便开始针对纸质包装进行细化的设计研究，设计之前与制作方进行了沟通，改良优化了虾酱的含量，将之前500mL的罐装更改成200mL，并设计了相对独立的半透明的塑料独立外包装，方便消费者食用，同时用半透明的包装形式可以将食品本身的色泽、质地表现出来，用食物本身勾起消费者的购买欲。外盒体包装使用的是250g以上牛皮纸材质的抽屉盒。将小盒放入大盒内，这样的形式符合现代人群的使用习惯，而且能够更好地食用和保存。

盒体外部标签选用雪面不干胶贴纸，相比光面铜版纸，虽然在颜色的表现力和色泽上略差，但在触感和整体观感上更符合整体风格。同时，选用雪面的不干胶贴纸作为外部标签也是把不同口味的虾酱用代表其口味的不同图案和颜色的印章加盖在盒体侧面进行区分，铜版纸对于印泥的吸收效果不如雪面不干胶贴纸。

在盒体外部选用纸绳进行捆绑，这样的包装形式与北戴河虾酱的传统包装增加与传统包装的联系性。而其他的包装细节如盒子的封条、纸绳上的吊牌，则可增加包装盒的趣味性。这样，整体包装盒的打开过程便成为拆绳、破封条、拉开盒体、打开内包装袋、使用，在整个过程中都加入了品牌的设计点，让消费者加深对品牌的印象，从而深化形象。

相对于整体包装，外包装考虑到的更多是消费者的购买习惯和消费目的。包装盒具有不同的规格，分别为6格装的大盒、4格装的中盒和2格装的小盒。容量的不同决定着盒装的价格不同，同时适应不同的消费能力和消费目的，比如大盒装更适合作为旅游纪念品和礼物，而中盒和小盒更适合日常消费，这样的层级规划后，外包装也就初步规划为面向日常消费和礼盒装两个方向。

根据日常消费习惯，包装袋虽具有成本低的特点，但不能丧失产品特性。在这样的前提下，选择的是纸袋包装。因为在纸盒的选择过程中，选用的是目前世面流通的包装规格，所以在纸袋的选择中也很容易获得与其规格配套的袋子，这样可以为商家节约大量的制作成本。

根据不同的消费情况和盒装规格，选定了4种尺寸的袋装，分别是可以容纳2盒小盒、4盒中盒、2盒大盒和6盒大盒的纸袋，这样的分级可以基本满足消费者的需求。

满足日常消费后，研究方向便是定位产品的礼盒包装，在考虑到众多材质后选择布料材质，制作出一个可以容纳6盒大盒的包裹。虽然采用布料会提高制作成本，但提高一定程度的成本换取高性价比的包装能让众多消费者满意。这种作为礼盒的外包装取出内装的虾酱后，外包装的布兜可以展开成为一个手提袋形的挎包。让外包装再利用，在环保节约的同时可以宣传品牌。

4 结语

传统食品的包装再设计是由传统出发到传统中去的一个过程，也是将传统适应现代化的一个过程。我们应将传统包装中的精华部分汲取出来，结合其使用性、可行性，与现代审美相统一，又区别于同类型产品［3］。如何通过包装设计来提升产品的附加值，让一个产品适应更多的消费者、满足更多的消费渠道是必须要研究的问题。提升产品的附加值也不仅仅是一味地提高包装成本，应更多地考虑到实用性、可行性，也应考虑到产品本身所能承受的附加值。在北戴河虾酱的包装再设计中，充分考虑到商家控制成本、方便储存运输的需求和消费者的视觉感官和食用方便。在满足双方需求的前提下完成这个包装设计，通过这样一个设计，一定能将北戴河虾酱这一个传统美食推广到全国各地，让更多的人了解到它的美味。

［1］郑丽萍.对传统民间包装设计的一点理解［J］.中国包装，2007（6）：38.

［2］吴宏敏，田辉龙，吴岚.民间传统包装对现代包装设计的启示［J］.包装工程，2006（10）：286.

［3］王晨旭.从文化的角度谈吉特酒业包装设计［J］.企业导报，2014（21）：138.

Packaging Makeover of Beidaihe Regional Special"Shrimp Paste"

ZHAO Lin
（Yanshan University，Qinhuangdao 066004，China）

Beidaihe shrimp paste is delicious condiment，Beidaihe has become one of the famous scenic spots which is known to every family，but few people can know and buy this traditional delicacy.After investigation and study on its production，processing，sales，etc.，its packaging problem is found out.The hysteresis in the form of packaging is one of the great factors for traditional food development.The packaging makeover and improvement has become an inevitable thing，improving the traditional Beidaihe shrimp paste packaging design can solve the problems of sales channels blocking，low brand awareness.At the same time，as regional culture tourism souvenirs，developing its gift box and enhancing brand additional value also have important practical significance.

Beidaihe；shrimp paste；packaging design；redesign

TS254.55

A

10.3969／j.issn.1000－9973.2017.04.024

1000－9973（2017）04－0109－02

2016－10－05

赵琳（1976－），男，副教授，硕士，主要从事艺术设计方面的研究。