临夏州2016年畜牧业生产剖析

王怀军 安德海

（临夏州畜牧技术推广站，甘肃临夏 731100）

临夏州2016年畜牧业生产剖析

王怀军 安德海*

（临夏州畜牧技术推广站，甘肃临夏 731100）

2016年，围绕精准扶贫精准脱贫工作，深入实施“产业富民、农牧稳州”的发展战略，把畜牧业作为产业扶贫的一项重点工作来抓，临夏全州畜牧业生产保持了平稳发展的良好势头。

1 畜牧业发展状况

1.1 肉牛、肉羊养殖平稳发展，养殖效益持续下滑

2016年，临夏全州肉牛、肉羊存栏、出栏均呈稳中有增的态势，牛羊肉产量增加，牛羊肉价格略有下降。全州肉牛存栏46.37万头、同比增长6.6%，肉牛出栏25.99万头、增长13.2%；羊存栏119.1万只、增长2.3%，肉羊出栏228.4万只、增长11.23%。牛肉产量35374t、羊肉产量48975t，牛肉价格平均52元/kg，同比降低7.14%，羊肉价格平均44元/kg，同比下降7.69%。牛羊育肥效益大幅下跌，2014年底对康乐县蒲家肉牛养殖场、宏发养殖场、成祥肉牛养殖合作社等为代表的养殖场和周边养殖户调研，肉牛育肥场全部呈现微利或亏损，通过一年的结构调整，鼓励饲养能繁母牛，降低养殖成本等措施，育肥肉牛效益逐步提高至目前的500元；农户肉牛养殖以母牛加育肥的形式，由于育肥架子牛和犊牛价格持续上涨，养殖效益明显，头均牛年收益1500元左右。对临夏县南塬金果养殖合作社、和政华丰养殖公司等为代表的肉羊养殖场和周边农户调研，肉羊养殖效益从2015年初每只羊只均110元下跌至目前的60元左右。牛羊肉价格出现下降，育肥效益下跌是多重因素叠加的结果。一是牛羊肉价格自2000年以来，连续13年增长，群众养殖积极性高涨，加之省上实施牛羊产业大县建设和临夏州新增牛羊能繁母畜补贴政策实施的叠加效应，全州牛羊规模化养殖快速发展，牛羊肉市场供应量增加，临夏州清真牛羊肉由州内转向州外市场，主要销往新疆、内蒙古、云南等外省区，但这些地区近年来草食畜牧业发展迅速，对外需求逐年减少，加上自2014年以来受宏观经济增速放缓影响，国内牛羊肉市场消费有所下降，州内牛羊肉供应呈现饱和状态，导致牛羊肉价格下跌。二是牛羊肉进口量大幅增加，而由于国际肉乳生产成本和价格总体低于国内水平，对临夏州牛羊肉销售市场产生了较大影响。三是临夏州肉牛育肥对外架子牛源依赖度较大，由于牛羊养殖周期长、周边省市能繁母牛养殖数量的持续减少、饲料和劳动力成本的提高和市场因素的影响，养殖效益受到挤压，特别是牛羊短期育肥效益急剧下滑。

1.2 奶牛养殖数量持续下降，生鲜乳价格相对上涨

受国际奶价持续走低，乳粉进口量大幅上涨，国内奶粉价格销路不畅等因素影响，临夏州奶牛生产持续下滑。年末全州奶牛存栏2.6万头，同比下降27.8%，鲜牛奶产量1.32万t，同比下降35%；生鲜乳收购站鲜奶收购主要以散养户为主，价格由2015年初的1.4元/kg提高到目前的2.6元/kg，同比增长85.7%；大型养殖场如丰源、瑞园等乳品加工企业自办牧场，内部结算价3.9元/kg，鲜奶零售价格平均5.7元/kg，同比增长25.2%。由于生鲜乳销路不畅，饲养成本增加，奶牛饲养户养殖微利或亏损，大部分退出养殖行列，是临夏州奶牛存栏和奶产量大幅降低的根本原因。

1.3 生猪生产出现持续上涨状态

年末全州生猪存栏22.2万头、出栏8.7万头，分别增长0.27%、3.5%；猪肉产量5220t，同比增长3.5%。对临夏县生猪养殖协会调研，由于近年来玉米价格长期处于1.98元/kg左右，饲养成本居高不下，饲养量持续下滑，猪肉价格20元/kg左右，养殖呈现亏损。但2015年玉米价格大幅下跌，而能繁母猪存栏明显不足，短期内无法恢复生产，市场出现暂时性需求旺盛，导致猪肉价格从2015年下半年开始持续上涨，当前，临夏州猪肉（带骨）价格29.0元/kg，同比上涨26.8%。养殖效益也大幅增长，每头效益达到200元以上。从今后发展来看，今年国家开展农业供给侧改革，调减玉米种植面积，要积极引导养殖户适当控制发展速度，防止生产大起大落。

1.4 蛋肉鸡生产平稳

年末全州鸡存栏147.1万只、出栏46.56万只，分别增长0.8%、4.5%。禽肉产量698.4t，同比增长4.5%；鲜蛋产量2142.17t，同比增长9.2%。鲜蛋价格平均8.9元/kg，同比上涨2.1%。鸡肉平均价格29.6元/kg，同比持平。主要是2014年上半年受饲料价格上涨和流感的恐惧心理，消费信心下降，鸡肉销量减少，鸡蛋需求进入季节性淡季；自2014年下半年以来处于观望的养殖场户积极补栏，禽蛋和禽肉消费市场出现供销两旺，饲料受玉米价格降低的影响，家禽生产效益全面回升上涨。

2 存在的问题

虽然临夏州畜牧业发展形势基本稳定，但与推进现代畜牧产业发展的总体要求相比还存在一些差距和困难：一是畜牧产业发展基础薄弱，科技服务体系和良种繁育体系滞后，标准化生产水平较低，影响了畜产品的质量和效益。二是饲养规模小，自繁自育能力弱。全州牛羊饲养规模不大，育肥架子牛羊主要依靠周边省区和省内其他地区，对外依赖度超过50%。三是对市场调控能力弱，市场出现波动时，缺乏有效的调控手段。如对鲜奶、生猪等市场销售价格大幅下跌时没有办法及时进行调控。

3 发展建议

第1，甘肃省在今后的一个时期，加大政策扶持力度，增加草食畜牧业发展资金，着力提升畜牧业综合生产能力。第2，临夏全州上下在良种繁育上下功夫，加快品种改良步伐，提高良种化生产水平；在转变发展方式上下功夫，坚持农牧结合、因地制宜，大力推进标准化规模养殖；在技术支撑上下功夫，调动技术支撑机构、协会的力量，推进技术集成创新与推广应用，提升产业发展后劲；在建立多元投入机制上下功夫，积极探索金融保险支持畜牧产业发展的有效途径，不断提高金融对畜牧产业发展的支撑能力；建立健全主要畜产品价格调控应急机制，在主要农产品出现大幅度波动的前提下，政府以补贴或投放储备农产品等形式调控市场。

安德海（1969-），男，高级畜牧师，从事畜牧技术推广及品种改良工作。