畜禽沙门氏菌病防治研究进展

刘 滢孙晓杰王安如

（1.北京市饲料安全生物调控技术研究中心，北京 100192；2.北京大北农科技集团股份有限公司饲用微生物工程国家重点实验室，北京 100192）

畜禽沙门氏菌病防治研究进展

刘 滢1，2孙晓杰1，2王安如1，2

（1.北京市饲料安全生物调控技术研究中心，北京 100192；2.北京大北农科技集团股份有限公司饲用微生物工程国家重点实验室，北京 100192）

随着社会的发展，我国的养禽业规模不断扩大，对于禽产品的需求量不断增加，同时也暴露出了更多的问题，主要是畜禽沙门氏菌病所造成的公共卫生问题，该部分也是越来越受到重视。就目前的情况来看，我们需要高度重视加强鸡场的卫生消毒和禽沙门氏菌病的检疫净化工作，防止沙门氏菌病的不断传播，并且也不断加强日常的管理，定期地进行饲养环境的控制，防止大范围的传播，更好地确保禽养殖业的健康发展。基于此本文分析了畜禽沙门氏菌病防治。

畜禽沙门氏菌病 防治 研究

1 沙门氏菌流行病学

本病是由沙门氏菌属中一种致病性沙门氏菌引起的禽类急性或慢性、败血性疾病。目前在临床上主要的症状有鸡白痢、禽伤寒、禽副伤寒。该病症主要有以下几个特点：（1）会使得家禽肉蛋产品带菌，人和动物食入后可很容易发生中毒情况。（2）其伤害对象主要是在20～30日龄以内的雏禽，当养育后家禽也会随着年龄的增长不断增加自身抵抗力。（3）发生这病的主要原因是因为环境，病原菌主要适应的范围是处于“高温、高湿”或“低温、高湿”环境条件，因此如果养殖环境比较潮湿，或者是受到污染，就很容易污染饮食源，增加感染率。（4）受到长时间的太阳光照射会起到杀菌作用，因此对于禽舍的环境需要有强烈的太阳光照射。（5）该病原菌比较敏感，主要是针对很多的消毒剂，因此经常性的进行消毒能够达到杀菌的作用。（6）就目前的情况来看，养禽时间长并且长时间的使用抗菌，就会进一步增加原菌毒株，使其发生变异情况，增加感染率，而对于普通的抗生素是不能够达到该种效果的，会进一步降低药物的敏感性，因此需要合理的使用药物，使其能够最大程度发挥效果。

2 诊断

通过进行临床诊断以及病理的变化能够进行初步的判断，而只有通过多个方面的鉴定才能够进行确诊，主要是病畜（禽）的血液、内脏器官、粪便，或流产胎儿胃内容物、肝、脾取材等。就目前的情况来看，本病的诊断主要是通过单克隆抗体技术和酶联免疫吸附试验（ELISA）。为了有效地防护该病，需要检查出隐性带菌。在实际应用中主要进行诊断主要是依靠血清学方法进行，对于马副伤寒可以选择使用马血清进行试管试验。而对于鸡白痢主要选择的是血液或血清进行试验。鸡白痢沙门氏菌和鸡伤寒沙门氏菌的抗原是一样的，因此该方面主要的试验是选择鸡白痢标准抗原进行试验。猪副伤寒目前主要是体现于亚急性和慢性，但是其与亚急性和慢性猪瘟差不多，需要重点进行区别。该病也会被用诊断其他的疾病，尤其是猪瘟，如果条件允许需要进行实验诊断。

3 沙门氏菌病防治

3.1 沙门氏菌病预防

沙门氏菌病的预防措施主要是进行疫苗接种或者加强日常的饲养管理，最好是不使用药物进行。畜禽养殖的时候需要定期地进行畜禽舍中致病沙门氏菌状态进行检测，防止发生疾病。畜禽养殖需要有效的保存水和饲料，防止发生污染情况，如果检测结果是阳性就不能继续使用。肠炎沙门氏菌等传播具有一定特点，对此该情况需要进行沙门氏菌检测，不会扩散传播途径。

就目前的情况来看，畜禽沙门氏菌的预防疫苗主要有2种，即：（1）灭活疫苗。该疫苗主要是肠炎沙门氏菌灭活疫苗和鼠伤寒沙门氏菌灭活疫苗；（2）弱毒活疫苗。该疫苗大部分都是鼠伤寒沙门氏菌活疫苗、肠炎沙门氏菌活疫苗等。弱毒沙门氏菌因为时间比较短，因此在最早的时候主要是在免疫缺口，目前进行控制的主要是弱毒沙门氏菌疫苗。弱毒沙门氏菌主要使用的方法有理化、基因工程等，这样能够和毒力相关的基因发生不可逆突变，在很大程度上降低毒力。不仅如此，沙门氏菌弱毒还被应用于疫苗载体携带外源基因，弱毒株主要是进一步表达出免疫原性蛋白，从而能够提高免疫能力。

3.2 沙门氏菌病治疗

就目前的情况来看，畜禽养殖中会选择使用抗菌药物进行治疗沙门氏菌病，对于这种病菌会发生一定的感染，因此养殖户通常情况下需要使用广谱类抗菌药物进行控制，例如使用比较多的是阿莫西林等。

沙门氏菌治疗主要使用的药物为以下几个方面：（1）新霉素：其主要是应用于治1000kg饲料，蛋鸡在产蛋期间是不能使用的。（2）安普霉素：安普霉素计进行混合使用，鸡250～500mg/ L，一共进行5d，这个过程中也是蛋鸡在产蛋期间是不能使用的。猪12.5mg/kg，连续使用7d，不能接触到铁锈，不能长期进行大量的使用。（3）土霉素：内服，一次量为：猪10～25mg/kg，禽25～50mg/kg，一天两到三次，连续3～5d。（4）甲砜霉素：内服单次量，畜禽5～10mg/kg，每天使用2次，连续使用2～3d。

3.3 综合防治

对于该种病症需要坚持预防为主，综合防治，主要是使用以下几种方法：（1）对于外在不良致病因子需要采取措施进行消除，合理控制环境，做好舍内的清扫工作。在养殖的全过程会使用一系列的消毒进行消毒，主要是季铵盐类、澄清石灰液等，连续2～3次。对疫情进行全过程监测，要及时地发现其中的发病体，并做好撤离和消毒工作，确保环境良好，不会污染环境，防止进一步扩散疫情。在禽舍中不能有外来人员和动物进入，防止出现不同种类的畜禽，从而能够有效地控制疫情的传播。加强病原传播控制，防止发生感染。（2）定期地进行净化工作，目前会比较多使用“高纯黄芪多糖（原粉/颗粒，混饮）+氟苯尼考（原粉、混饮）+多西环素（原粉、混饮）+复方电解多维（混饮）”，每天1～2剂，连续一个礼拜左右，从而能够进一步控制感染情况。（3）有效的控制营养，进行饲料配制的时候需要根据品种、生产阶段等方面进行调控，尤其是要控制好维生素、矿微元素等方面，确保有足够的水，提高动物机体的抵抗性能。（4）需要有效的控制各个不良应激因素，特别是天气方面的影响以及不良操作等，需要确保整个禽舍温度适应，并且要足够的阳光，防止发生腹泻、排血便等情况。

3.4 防控措施洪涝灾害会带来疫病，为了更好地控制疫病，需要政府联合相关部门做好预警控制，采取有效的措施进行防疫控制：

在发生洪涝灾害之前需要从以下几个方面进行控制：（1）要及时和气象以及水利部门做好联系工作，及时分享相关信息，从而能够采取措施进行控制。（2）加强宣传工作，提高传播范围，目前主要是使用报纸、广播、电视、网络等。

当发生洪涝灾害后也需要及时做好相关工作，控制扩散范围，主要是：（1）要及时地进行死亡畜禽的处理工作，防止发生污染。（2）加强环境消毒控制。发生洪涝后需要严格按照要求进行控制，加强环境消毒控制，针对各个方面进行，包括饲养设施及工具、活畜禽交易市场等。（3）需要重点加强监测控制，并不断加强疫情的检查控制，如果动物的抗体没有达到要求需要及时地对其进行补免。（4）有效的控制检疫监管。（5）需要从多个方面进行综合控制，包括饲养管理和安全风险控制，并且需要加强蚊虫消灭和鼠害预防，并作好环境处理控制，防止饲料处于潮湿环境，合理地进行防疫控制。

总之，就目前的情况来看，食物中毒和食源性疾病暴发产生的主要原因是食源性致病菌，畜禽肉中的沙门氏菌是人类食物中毒的重要原因之一，该病传播非常快，同时贯穿于整个养禽周期，对此必须要采取有效的措施进行预防控制，从而才能够更好地确保安全，需要重点加强控制。

[1]高贵涛.畜禽养殖场的保健三原则[J].水禽世界，2014，（1）：43.

[2]张艺夕.雏鸡沙门氏菌分离鉴定及防治[J].新农业，2013，（23）：38-39.

[3]边建辉.禽沙门氏菌病的诊断要点及防控措施[J].养殖技术顾问，2013，（10）：99.

∶刘滢（1983-），女，内蒙古赤峰人，满族，2009年毕业于大连工业大学，硕士，主要从事饲料检测工作。

∶2016年度科技创新基地培育与发展工程子专项项目，编号：z161100005016086。