我国动物福利面临的问题及应对策略

王晓林

（湖北博大生物股份有限公司技术服务部，湖北黄石435000）

我国动物福利面临的问题及应对策略

王晓林

（湖北博大生物股份有限公司技术服务部，湖北黄石435000）

近年来，动物福利日益得到人们的关注。随着我国畜牧业从传统模式向规模化、机械化、自动化模式转变，我国的动物福利问题日益突出。相对于提出和实行动物福利较早的欧美国家，我国还有较长的路需要走。在当前的养殖水平条件下，通过政策法规、地方法案及畜牧企业的自律来提高动物福利尤为重要，是提升我国畜产品在国际贸易交易地位的重要措施，同时也是提升我国畜产品健康、安全、绿色的基础。

动物福利；畜牧生产；贸易；策略

我国关于动物福利的措施和实行方案起步较晚。欧美国家对动物福利均有明确的法规，对动物健康、生存环境、营养、疾病等方面的保护条文针对性强，管理严格，因此在动物产品贸易、慈善公益、食品安全等方面有很多值得我国借鉴。我国动物福利与我国畜牧生产、管理、养殖水平、环境条件、区域等关系较大，所以在动物福利方面问题突出，在未来的养殖过程中，提高动物福利势在必行，需要各方面的努力。

1 动物福利概念

动物福利（Animal Welfare）是1976年由美国人休斯（Hughes）提出的，它是指农场饲养中的动物与其环境协调一致的精神和生理完全健康的状态。动物福利所强调的，不是我们不能利用动物，而是应该合理、人道地利用动物，要尽量保证那些为人类做出贡献和牺牲的动物享有最基本的权利。通俗地讲，就是在动物的饲养、运输和屠宰过程中，要尽可能减少其痛苦，不得虐待动物。早在1974年，欧盟就制定了宰杀动物的法规。以猪为例，欧盟对猪的福利规定如下：小猪出生要吃母乳；要睡在干燥的稻草上；拥有拱食泥土的权利；运输车须清洁并在途中按时喂食和供水，运输中要按时休息，运输超过8小时就要休息24小时；杀猪要快，须用电击且不被其他猪看到，要等猪完全昏迷后才能放血分割等。到2013年，欧盟各成员国禁止圈养式养猪而采取放养式养猪。在欧洲，动物所享有的福利不限于此，欧盟委员会食品安全署还专门为动物设立了福利部门。

2 动物福利内容

在2004年3月的世界卫生组织巴黎会议上，学者们进一步将动物福利这一概念归纳为以下五个方面：⑴生理福利。即为动物提供充足清洁的饮水和保持健康所需的饲料，让动物无饥渴之忧虑；⑵环境福利。即为动物提供适当的居所，使其能够舒适地休息和睡眠；⑶卫生福利。即为动物做好防疫和诊治，减少动物的伤病之苦；⑷行为福利。即为动物提供足够的空间、适当的设施，保证动物表达天性的自由；⑸心理福利。即使动物免遭各种恐惧和焦虑的心情（包括宰杀过程）[1]。

3 动物福利的目的

动物福利主要适用于畜牧业动物产品的开发、利用过程中为动物提供健康、舒适的饲养或生产条件。通过改善动物福利，让畜禽在舒适的养殖环境中，以科学合理的技术指导最大限度地提高生产力水平，并提供健康、安全的产品。动物福利反对虐待动物、变相改变动物生理条件等行为。

4 我国畜牧业动物福利问题突出

4.1 饲养密度大、环境控制差

随着近年来我国畜牧业的快速发展，规模化养殖已成为畜牧养殖的重要生产场所。尤其是规模化养殖能够最大限度地提高生产效率，提升企业的经济效益，先进的机械化、集约型生产模式逐渐成为主流。

高密度饲养是现代集约化生产的主要特点。如养猪企业怀孕母猪限位栏宽度仅60 mm左右，母猪在其中仅可前后稍微移动，直至生产哺乳期转入哺乳舍，但哺乳舍依然如此。长时间缺少运动，部分母猪蹄部损伤严重，心理应激大，疾病频发。在肉鸡或蛋鸡养殖中，高密度的饲养更为明显，容易导致空气质量恶化，NH3、CO2、H2S等有害气体浓度增加，引发呼吸道疾病，个体间相互伤残现象严重，如啄肛、啄羽等，严重危害肉鸡或蛋鸡的健康[2]。

在国家政策推动下，奶牛、羊等的养殖逐步以规模化圈养为主。大规模圈养饲喂不仅提高了生产效益，同时也快速提高了土地利用率，但是生产繁殖性疾病频发、疫病传播、环境污染等问题也越来越严重。高密度的饲养，对动物的免疫力、营养吸收、疾病防控等均是不小的挑战。

4.2 各种添加剂的大量添加、滥用情况严重

在畜禽养殖企业，追求产品价值的利益最大化是企业发展的关键指标，也是企业生产的重要标准。因此，能够快速实现动物生产的价值就需要通过改变动物机体的生理功能来提升养殖效益。

在养猪方面，为促进育肥阶段猪群快速生长、达到快速出栏的要求，养殖场经常会添加有快速生长、快速育肥、改善体型等功效的药物添加剂。尤其是2017年315晚会报道的某企业“后期增重、日长三斤”等添加剂产品更是含有人用药物、禁用兽药等违法药品，对猪群健康的损害更为严重。在猪群的正常生长条件下，通过科学合理的营养配方、饲养管理、疾病防控等方法是可以达到猪生长的标准水平，但是为了追求更高的效益、实现快速生长，不合理地添加药物，对猪的肝脏、肾脏等功能性器官损伤严重，尤其在猪快速生长阶段，其心脏的负荷达到极限，甚至造成脏器出血、猝死等情况；不合理地添加药物，会导致猪免疫能力降低，诱发其他疾病的发生；且药物在猪体内残留时间过久，对人的健康也会造成深度危害，而违禁药物的添加对食品安全的影响更为严重。

动物的健康、心理、舒适度基本被特定的环境控制程序和药物程序所绑架，对动物的健康造成很大影响。特别是某些药物的长时间使用（耐药性、药物残留、中毒反应等）对人的健康危害将是社会性的问题。

4.3 应激严重

在畜禽养殖过程中，经常出现转栏驱赶、环境情况恶劣、人为暴力等情况，对动物的心理、生理机能造成严重影响，更易诱发呼吸系统、消化系统和代谢性疾病。

4.3.1 暴力驱赶

有些畜禽养殖企业员工对动物进行驱打，使其身体背表印痕明显，也可造成应激。

4.3.2 环境控制

夏季温度过高，导致猪群出现大面积中暑情况，也有出现由于饮水被暴晒而水温过高以致猪只拒饮等情况。在寒冷的冬季，因保温设施较差，进而为保暖而导致通风不良，猪舍内部NH3、H2S等浓度过高、温度过低，诱发呼吸系统疾病，或使生长速度放缓等。

4.4.3 猪群运输

猪群在运输途中，由于运输时间长、密度大、温度高的问题导致猪群在该过程中应激极为严重，尤其在夏季易出现中暑、缺水、机体功能紊乱等情况；在冬季，因为寒冷诱发疾病的发生或死亡。所以如运输路途时间达到6小时，中途必须休息并提供饮水供给，保证猪群健康。运输时间在夏季可随温度进行调度，可在早晚或夜间凉爽时进行；冬季则应适当做好保温工作。

4.3.4 屠宰不文明

我国畜牧业法律法规明确规定：禁止私自屠宰动物，建有专门的收购屠宰机构，通过合法检疫进入市场流通。但是近几年报道，个别区域出现屠宰前1天给生猪大量注水以提高猪的重量，其他动物（牛、羊）也有相似的报道。在经济性动物（鸭、鹅、兔、貂、狐狸等毛皮性动物）屠宰过程中甚至多活拔毛、活剥皮，手法甚为残忍。

5 动物福利对我国贸易的影响

2002年，乌克兰向法国出口活猪，经过60多个小时的长途运输把猪运到法国，却被法国拒之门外，理由是在运输途中没有使猪得到充分休息，违反了法国有关动物福利的规定。2003年，我国在大批处理进口的食人鲳时，国际动物福利保护组织立即发表了一份言辞激烈的声明，要求我国或者尽可能退运食人鲳，或者对食人鲳实行人道的安乐死，否则将呼吁各国抵制中国的水产贸易。

由此可知，动物福利在国外已经成为一种实际行动，并且开始影响到国际贸易。虽然动物福利问题已经影响到一些国家的进出口，尤其对在动物福利方面比较落后的发展中国家来说，增加了产品出口的难度。我国是农业大国，每年进出口贸易额达数十亿美元。如果欧盟发达国家采取广泛的动物福利政策，将对我国的农业进口贸易产生严重影响[1]。

6 针对我国动物福利问题的思考与对策

随着我国经济的快速发展，经济地位在国际贸易中占有重要地位。畜产品贸易将是未来国际贸易中重要的组成部分。提高动物福利是提升我国在动物健康维护、食品安全卫生、人道主义救助等方面水平的重要措施，也是我国与世界发达国家在动物福利方面接轨、开展良好合作的基础。在农业经济快速发展的过程中，我国也需要承负更多的责任。

6.1 建立关于动物福利的法律法规，完善动物福利制度

农业管理机构及立法机构应随国家的基本国情，根据地方的养殖水平、养殖规模、社会管理条件等，建立适合我国国情的动物福利法，通过立法来保护动物健康、食品安全，促进养殖业的良性发展[3]。

6.2 实现畜牧业生产标准化

在维持动物福利健康发展的情况下，建立畜牧业生产环节、饲养管理关节、运输屠宰环节、药物使用环节的标准化，通过优化结构，提升畜牧业生产的标准，实现畜产品的健康、安全。

6.3 保证饲养环境的生态环保

饲养环境在污染（噪音、水源、空气等）区域、居民住宅区域的应予搬迁，实现饲养环境能够达到绿色及水源清洁的标准。当前国内比较大的畜牧生产企业多以建设生态农庄、生态林等发展畜牧业，从而达到良好的生存、生产环境[4]。

6.4 使用绿色、无抗、健康的药物

食品安全日益得到人们的重视，药物残留、细菌耐药性问题普遍得到社会关注，因此，在饲料产品中添加绿色、健康、无抗的饲料添加剂产品来保证动物的健康需要至关重要，同时也是动物福利的体现[4]。

6.5 加强政府及社会监督

需要政府机构对畜牧生产及市场流通过程进行严格的管理才能保证饲料及兽药的使用安全、动物健康不受危害、动物源性食品安全，因此，需要加强政府的监管职能。同时，社会媒体机构作为社会生活的关注及监督机构，也需要及时地对非法行为进行报道，协助政府机构快速处理，促进畜产品的健康安全。

[1]由光军.畜牧生产中动物福利问题的思考与对策[J].辽宁农业职业技术学院学报,2010(3):31-32.

[2]邹德华,高淑丽,黄艳霞,等.现代化的福利猪场生产工艺设计思路[J].辽宁畜牧兽医,2004(9):13-14.

[3]梁崇礼,梁崇利,陈文丽,等.关于动物福利立法的思考[J].动物科学与动物医学,2004(4):15-16.

[4]赵希彦,齐桂敏,温萍.浅谈畜牧生产中的动物福利问题[J].吉林畜牧兽医,2004(12):22-25.

S815

1673-4645(2017)07-0056-03

2017-04-14

王晓林（1987-），主要从事养猪生产、疾病防控等技术工作，E-mail：wangxiaolin12772@qq.com