豫西南生姜优质高效生产管理规程

吕静，吕宏伟

（河南省南阳市新野县农业局，河南南阳 473500）

豫西南生姜优质高效生产管理规程

吕静，吕宏伟

（河南省南阳市新野县农业局，河南南阳 473500）

生姜是多姜科多年生草本植物，地下块茎用途广泛，是餐桌上的保健蔬菜，在豫西南栽培历史悠久，规模逐步扩大。本文简要介绍了豫西南生姜的栽培季节、种植管理以及病虫害防治，以期为豫西南生姜的优质高产栽培提供理论依据。

豫西南；生姜；栽培；管理

生姜（Zingiber officinaleRoscoe）是姜科多年生草本植物的新鲜根茎，别名姜根、百辣云、勾装指、因地辛。生姜根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味，辣味温和，芳香浓郁，清心开胃，是餐桌上的保健蔬菜[1]。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药，生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效，有“呕家圣药”的美誉，特别是夏天，适当吃些生姜，可以抑治肠胃细菌的滋生，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。生姜可食用部分达到95%，含有丰富的营养物质，蛋白质、维生素、矿物质等。生姜含有辛辣和芳香成分，辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。生姜在豫西南栽培历史悠久，规模逐步扩大，集药用和菜用于一身，产量高、耐储存、效益好，具有广阔的发展前景。

1 生姜生长习性

生姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25～28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力[2]。

2 高产栽培技术

2.1 苗期管理

2.1.1 栽培季节

豫西南一般在4中下旬播种，5月中旬出苗，10月下旬初霜到来之前收获，生长期150d左右。

2.1.2 培育壮苗

培育壮苗的方法通常分为选种、晒姜、困姜、催芽4个步骤，在栽植前1个月进行。在晒姜之前，选择姜块肥大、丰满，皮色有光泽、肉色鲜黄、不干缩、质地硬、未受冻、无病虫危害的健康姜块做种姜。春分前后，适度晒姜、困姜、催芽。催芽时一般采用塑料阳畦催芽法。先在催芽床上铺湿沙10～12cm厚，然后把选好的姜种一层一层地摆放在催芽床上，排列整齐，堆放厚度30cm左右，用600倍40%多菌灵胶悬剂溶液浇透床畦，侧面封沙4cm，上面铺稻草，然后再铺沙5～6cm，盖上塑料薄膜即可。在22～25℃条件下，催芽 25d 左右，当芽长 1.5～2.0cm，芽粗0.5～1.4cm，幼芽黄色鲜亮，顶部钝圆，芽基部仅见根的突起，即达到播种要求。

2.1.3 整地与施基肥

生姜的根系不发达，吸水、吸肥能力不强，要求土壤疏松肥沃[3]。宜选择有机质丰富，松软透气，排灌良好的沙壤土地块，土壤酸碱度以中性或微酸性为好，有条件的地方，最好实行3年以上轮作。通常于前茬作物收获后进行秋耕，结合耙地每667m2施用腐熟好的优质农家肥5000～8000kg，45%氮磷钾三元素复合肥50kg，整细整平。播种前开沟做垄，沟距50cm，沟宽25cm,沟深10～15cm，为便浇水，沟不宜太长，一般以20m以内为宜。根据土壤情况，也可以做平畦栽培，畦宽90cm，畦长10～20m。

2.1.4 播种

整地开沟后，选晴暖天气进行播种。种块大小以70～100g为宜，每667m2选用姜种500kg，根据水肥条件种植8000株左右。播种一般掌握好4个环节。一是，掰姜种（切姜种）。把已催好芽的大姜块掰切成75g左右的小种块，进行播种。二是，浇底水。生姜出苗慢，出苗时间长，应一次浇透底水。三是，排放姜种。一般采用平排法，即将姜块平放在沟内，使幼芽方向一致，东西向沟，姜芽朝南；南北向沟，姜芽朝西，放好后，用手轻轻按入泥中，使姜芽与土表相平即可。四是，覆土。为避免日晒伤芽，随排种随用潮湿的细土盖在姜芽和种块上，待排完姜种后搂平沟面，保持覆土 4～5cm[2]。

2.2 田间管理

2.2.1 遮阴

姜不耐高温和强光，在花阴下生长良好，因此遮阴栽培是一项关键措施。在夏季可用新鲜玉米秆作遮阴材料形成花阴；也可采用与其他蔬菜或农作物间作套种，达到遮阴效果也可用遮阴网进行遮阴。立秋以后，天气渐凉，光照渐弱，拔除遮物。

2.2.2 中耕除草

姜为浅根性作物，根系主要分布在土壤表层，不宜多次中耕，以免伤根。一般只在出苗后结合浇水浅中耕1～2次，松土保墒，清除杂草。可用氟乐灵除草剂，每667m2使用75g，在播后2d采用喷雾法进行地土壤处理，防效达90%以上。

2.3 浇水

发芽期一般不浇水，当70%出苗时，视墒情进行补水。出苗后要适时浇第一次水。一般浇第一水后2～3d，紧接着浇第二水，然后中耕保墒，促进姜苗生长旺盛。幼苗前期以浇小水后趁土壤半干时浅锄，促进根系发育；幼苗后期根据天气和土壤墒情适当勤浇水，夏季浇水以早晚为好，不要在中午浇水。同时在暴雨后注意排水，防止姜田积水。立秋以后，进入旺盛生长期，一般4～6d浇大水一次。保证水分充足供应，以便收获时姜块上带潮湿的泥土，有利于下窖储藏。

2.4 追肥与培土

发芽期不需追肥。幼苗期需肥量不多，但苗期长，为使幼苗生长健壮，通常于苗高30cm左右并具备1～2个小分枝时，进行第1次追肥，每667m2可施硫酸铵15～20kg。立秋前后结合去掉遮阴物进行第2次追肥。在姜苗北侧距植株基部15～20cm处开一施肥沟每667m2施豆饼80kg，或优质农家肥3000kg，另加45%氮磷钾三元复合肥15～20kg。将肥料施入沟中，土肥混合，然后覆土封沟。9月上旬当姜苗具有6～8个要枝时，正是根茎旺盛生长期，还需补充施肥，每667m2可追施硫酸铵或复合肥20～25kg。整个生育期结合浇水施肥需要进行培土至少3次以上。

2.5 病虫害防治

生姜病害主要有姜瘟病、斑点病、炭疽病等。虫害主要有玉米螟、甜菜夜蛾等。

2.5.1 病害

（1）姜瘟病

生姜最常见的病虫害是姜瘟病，也叫姜腐烂病，是影响生姜产量的毁灭性土传病害。发病地块一般减产10%～20%，重者达50%以上，甚至绝产，对生姜的生产构成严重威胁，是制约生姜发展的一大因素。发病植株叶片变黄，萎蔫，反卷，病叶由基部向上发展，最后整株变黄枯死。茎基部和地下根茎部受害处稍微变软，淡褐色，水渍状。一般在7月开始发病，8～9月是发病盛期，10月以后病情渐轻，发病期持续60～90d。常采用综合防治法，实行轮作换茬，选用无病种姜等措施。在发病初期使用50%代森铵200倍液，或40%乙磷铝300倍液灌根。当田间发现病株后，除应及时摘除中心病株外，并挖去带菌土壤，在病穴内撒施石灰，然后用干净的无菌土掩埋。

（2）姜叶枯病

主要危害叶片，先从叶尖或叶缘产生棱形或不规则形青灰色病斑，后扩大至全叶，变灰白色萎垂干枯，导致植株早衰或死亡，后期枯叶上散生黑色小颗粒。

姜叶枯病属真菌性病害，一般5月下旬始见病株，8～9月达发病高峰，高温高湿易发病，低洼易积水或被水淹漫过的田块发病重。发病初期可选用65%代森锌600倍液或杀毒矾500倍液喷雾，每隔7d喷一次，连喷2～3次。

（3）姜纹枯病

主要危害叶鞘，也危害叶片，叶鞘上发生灰绿色圆形病斑，后扩大呈不规则形或长圆形，叶片上病斑水浸状，扩大后呈云纹状不规则的大型病斑，软化腐烂，湿度大时病斑处产生白色蛛丝状的菌丝体，后期菌丝集结形成菌核。姜纹枯病属真菌性病害，高温高湿易发病，多发生于7月下旬至8月份，密植通风较差的田块发病重。化学防治时在发病初期用70%甲基托布津1500倍液喷雾，连喷2～3次。

2.5.2 虫害

生姜的主要虫害是玉米螟（又叫钻心虫），危害时以幼虫咬食嫩茎，钻到茎中继续危害，使地上部茎叶枯萎。防治时在玉米螟产卵盛期至一二龄幼虫期用除虫菊脂类农药2000～3000倍液在傍晚喷施。也可用Bt乳剂或其它苏云金杆菌等生物农药颗粒剂在心叶撒施。另有一种害虫叫姜粪虫蛆，可用敌敌畏5000倍液淋于虫害区，以杀灭幼虫，并防止其蔓延危害其它植株。

3 收获

一般在10下旬初霜到来前，地上茎叶尚未霜枯时收获。收获前3～4d，先浇一次水，使土壤湿润，便于收刨；若土质疏松，可抓住茎叶整株拔出，轻轻抖掉根茎上的泥土，然后在茎秆基部保留2～3cm地上茎，掰去或用镰刀削去地上茎。随即将带少量泥土的根茎入窖储藏，不需要进行晾晒。

[1]张会芬,邓永进,蒋敏留.优质生姜高产栽培技术 [J].花卉,2015,(13)∶26-27.

[2]刘慧芹.大拱棚生姜高产栽培技术 [J].山东农业学,2010,(11)∶111-112.

[3]王顺明,游宝杰,高中强,等.蒋卫杰博士∶聚焦生产一线（十六）山东安丘设施生姜高产栽培技术[J].中国蔬菜,2015,1(10)∶85-88.

Production Management Regulations of Ginger Quality and High Efficiency in Southwest of Henan Province

LV Jing,LV Hong-wei
(Agriculture Bureau of Xinye County,Nanyang City,Henan Province,Nanyang 473500,China)

Ginger is a kind of perennial herb,which is widely used as a health vegetable on the table.It has a long history and a large scale in the southwest of Henan province.In this paper,the author briefly introduced the cultivation season,planting management and disease and pest control of ginger in the southwest of Henan,in order to provide theoretical basis for the high quality and high yield cultivation of ginger in southwest of Henan province.

Southwest of Henan province;ginger;cultivation;management

S632.5

A

1008-1038(2017)11-0068-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.11.019

2017-08-02

吕静（1974—），女，助理农艺师，主要从事农技推广及植保工作