让“农家乐”成为“游客乐”

秦斯

进入本世纪，随着国民经济突飞猛涨的发展，国民的收入相应大幅度提高；全年的节假日加上一周两天的大礼拜，给国民游览名山大川、领略乡土人情预留了充足的时间。有了钱又有了闲的城市居民，纷纷走出家门，到乡下去感受大自然的瑰丽和鬼斧神工，呼吸不经污染的新鲜空气，眺望五颜六色的田野，登高俯瞰辽阔的草原，穿过丛林去玩小溪水……美丽乡村的独有特色，像磁石一样吸引着游人，让他们尽情地放飞理想，获得心灵的快感。于是，在不经意间遍布美丽乡村的“农家乐”应运而生了，且以惊人的速度发展着、完善着。

蓬勃发展的“农家乐”，着实给国家、给农村、给游人带来了许多好处。它是农村经济及产业结构调整的重要组成部分，使传统的以种庄稼、收果实为主的农业，焕发了延伸产业链条、传承农耕文明的青春；它是充分利用自然和人文资源发展旅游产业、增加农民收入、尽快脱贫致富的有效途径；它是城里人了解农村、熟悉农业、亲近农民的广阔天地，让城里人在放飞心情、陶冶情操的过程中得到心灵的启迪；它是名山大川、石林洞窟、沙漠草原、河溪湖泊、海风椰林等常规旅游资源的重要补充，是现代“徐霞客”书写游记的文采实景，是游人品味地方美食，享用“舌尖上中国”的最佳去处；归根结底，是国家、农家和旅行家多方获赢的一件新生事物。

农民开办了“农家乐”，使亘古以来一直沉睡着的青山绿水派上了用场，使多年传承的精良美食得到了彰显，使高低错落的村庄成为了游客的读图“课本”。

经营“农家乐”，使农户得到了收益，这是农家能够“乐”的终极原因。据对北京周边地区“农家乐”的了解，做得好的农家乐，一年大概可收入12-15万元，规模大的、有名气的、让游人走了还想再来的“农家乐”，年收入可以达到几十万元，多方出资、股份经营的“农家乐”联合体，年收入可达近百万元。尽管农家乐有利可图，收入颇丰，但是，这种“乐”只是卖方一家之“乐”，能否让农家与游人双方都“乐”起来，这里大有文章可做，应该成为“农家乐”升级换代的现实追求。

提出把“农家乐”经营成“游客乐”这个命题，是因为农家自乐、游人不乐的事例并不鲜见。主要表现是：节假日游人增多，借机涨价；服务承诺不兑现，食材以次充好；设备设施不配套，卧具不卫生，餐具不消毒；安全防护措施不到位，时有发生险情等等。虽然报价80元一盘的油焖大虾，游客结账时店家却一反常态，游客花480元吃了六只“哑巴虾”的欺诈行为是特例；但破坏的是整体农家乐的口碑。虽然店家不种菜，上市场买菜充当“生态菜”的伎俩很难被游客发现，但店家多收了钱心安理得的实情，却让游客心有余悸；虽然游客在停车场上被“黑”似乎是“农家乐”之外的事了，但游客停车总有忐忑不安的心情。尽管“农家乐”是一件新事物，目前仍处于萌生和发育阶段，但有关部门的监管应该到位，店主人要文明经营的思想应扎牢根基。

要把“农家乐”改善为“游客乐”，不是什么高、精、尖或者很难做到的事情。解铃还须系铃人。农家乐的经营应该秉承“信誉为本，诚赢天下；货真价实，童叟无欺；文明经营，礼貌待客”的商训，站在游客的位置考虑问题，用阳光的心态规范行为，那么，把农家乐转变为游客乐，是不难做到的。当然，游客也应该讲文明、有操守、知礼节，遵规守德，入乡随俗，包容理解，消火气，少争执，平静对待一些不应该不愉快的事端，争取自淘其乐。

农家挣到了银子，乐在其中；游客取悦了心情，也乐在其中。如能一乐变两乐，“农家乐”自然“钱”途有乐。