桃源富硒茶清洁化生产综合技术

龚华春

（湖南省桃源县农业局，415700）

桃源富硒茶清洁化生产综合技术

龚华春

（湖南省桃源县农业局，415700）

湖南省桃源县通过推进茶园生态种植、植保、加工、包装及运输等环节的清洁化进程，提升茶叶质量和安全水平，实现桃源富硒茶独特的品质风味。

一、清洁化施硒要点

茶树是喜硒植物，给茶树施适量的硒土壤调理剂对茶树生长有促进作用，还能提高茶苗吸收氮、钾能力，促进根系次生物质的合成积累。

1.生产原理

（1）生产过程中的标准化。在茶叶生长过程中，以土壤增施富硒生物有机肥为主，适量喷施茶叶型叶面肥或植物富硒强化剂（茶叶类），通过茶叶自身代谢，将无机硒元素吸入体内转化为生物营养硒，富集在茶叶中，使茶叶中硒含量达到国家发布的富硒食品标准。

（2）茶园栽培过程中的生态化。从选择生物农药、喷施控制，重金属引起的污染控制，到其他环境污染控制，从而减少鲜叶的污染，达到种植清洁化。茶叶加工过程使用全程清洁化技术，以增加产品的附加值，延伸茶叶产业链，尤为突出产品的清洁化和富硒特点，为广大缺硒人群提供天然、绿色、便捷的补硒产品。

2.施用方法

（1）土壤富硒生物有机肥。10月初至11月上旬秋末结合茶园施基肥时进行，一般开15～20cm的深沟埋施，用量为每亩施富硒生物有机肥80kg，复合肥30kg，施后覆土。

（2）叶面喷施茶叶型叶面肥或植物富硒强化剂（茶叶类）。将叶面肥用水溶解，兑水拌匀，均匀喷施在叶片上，每次每亩喷施药液30kg，喷足药液。

3.采摘加工

春茶于喷施富硒叶面肥后第10～12d开始鲜叶采摘，10～15d内采摘完；夏、秋茶于喷施后第10～15d开始采摘，15d左右采摘完。采摘的鲜叶进行分级处理，并根据不同的工艺加工成富硒茶产品。

二、清洁化管理要求

富硒茶园按照基地标准化的模式进行管理，鲜叶中富含的硒是通过生长过程自然富集而成的。

1.品质要求

栽培品质优的省级良种——桃源大叶，通过增施富硒生物有机肥，建立富硒茶标准化示范生产基地，从源头上确保茶叶原料产地纯正、品质优良、天然富硒的特征。

2.茶园监控

对富硒茶生产、加工、销售等实行全程清洁化指导，使茶农正确掌握富硒生态茶生产和茶园绿色防控技术，提高茶农生产水平。同时，对茶园的土壤定期检测，确保茶园富硒生产环境达标。

3.机械生产

推广茶园机械化作业和茶叶生产自动化加工，采用全自动智能化茶叶加工生产线，运用自动控制装置和连续作业设备，确保富硒茶生产的安全与高效。

三、清洁化关键技术

以利用富硒土壤种植为主，以叶面喷施作用植物体为辅；利用茶树复杂的生物化学合成功能，对硒进行化合、转换、富集，最终转化成可出售的“富硒”茶产品。

1.关键时间点

10月中旬结合中耕施肥；3月结合追肥（在春茶萌发前15d左右，下雨天撒施或沟施）；或采茶前10～15d施硒1次。

2.关键控制点

（1）选择阴天或晴天下午4时后施硒，施硒后4h内遇到雨水冲洗，应及时补喷1次。

（2）注意硒溶液浓度适中，同时要求喷施均匀，雾点要细，将硒溶液均匀地喷到茶叶叶片正反面，以不滴水为度，一般每亩喷施硒溶液30kg。

（3）为提高施硒效果，宜与喷雾助剂混用，以增加硒溶液在叶片表面的扩展度和附着力、滞留量及滞留时间，从而延长茶叶吸收硒溶液的时间。

（4）不能与碱性农药、肥料混用，但可以与酸性、中性农药、肥料混用。

（5）生产出的含硒茶需经国家权威检测部门检测硒含量达标合格后，才能作为富硒茶叶上市。