经济发展新常态下农产品流通成本及其控制研究

孟君

内容摘要：本文详细分析农产品流通各个环节的成本，通过作业成本法对流通成本控制进行研究，并通过案例验证了方法的有效性，最后提出有助于控制农产品流通成本的建议。

关键词：新常态 现代农产品 流通成本 作业成本法

农产品流通成本分析

作为商品流通的一种，农产品流通的成本构成与商品流通具有相似之处。农产品流通是将农产品由生产者手中转移到消费者手中，因此其成本构成包括从收购环节开始，直到农产品到达消费者手中发生的一切费用。本文根据农产品流通四个环节进行分类，对应采购环节、库存环节、运输环节以及配送环节分为四大类。

（一）采购环节成本分析

采购环节是流通的开始，至关重要，也是构成总成本的最大部分之一，必须要进行合理的控制。有关文章分析过，每节约1%的采购费用，能够使得总收益上涨5%-10%（钟真等，2015）。由此可见，对于该环节的合理控制是非常有经济意义的。

采购成本的组成不是表面上看到的如此简单，其中有许多复杂的过程，涵盖各个作业。本文针对各个环节内的各个流程发生的各项费用进行详细的解释，具体如表1所示。

由于我国农产品的收购主要由收购商向农户收购，再将农产品运到批发市场进行出售，因为多了收购商这一程序，自然使得成本增加（赵锋，2015），还相应地增加了其它耗费，不过这些成本经过合理控制相对采购成本来说很小。因此，要控制采购环节的成本，最首要的是健全农产品流通系统，减少不必要的环节，价格透明化，同时提高采购者的积极性和工作效率，减少不必要的支出，从而减少流通成本。

（二）库存环节成本分析

农产品流通过程中库存的主要作用是储备农产品，以便随时应对不同的市场需求。对农产品库存量调控要在符合正常市场需求的基础上进行，降低库存规模，减少库存成本。因此，企业对库存环节成本的控制只能是尽可能地降低库存，提高效率，减少支出（李慧，2012）。

农产品有易腐性、季节性等特点，如何在符合正常市场需求的条件下降低库存，减少因此发生的各项费用，是农产品流通面临的较大问题。库存环节各个流程发生的各项费用如表2所示。

此外，还有仓库的水电费、办公用品的购买等支出。这些费用都要计算分摊到农产品的成本中去，进一步造成农产品价格上升，因此必须控制好库存环节的费用。首先要建立科学的、设施完备的仓储环境，减少不必要的农产品损耗；其次，学习国外先进的管理形式，科学管理，选择专业且有经验的管理人员，合理计划仓储量，降低成本；最后，还要重视库存成本的控制。

（三）运输环节成本分析

运输环节是借助于各种运输工具实现农产品在空间上的转移。我国地大物博，物种丰富，因此需要不同的运输方式与保护措施，技术要求很严格，所以往往耗费很大，占流通成本很大一部分（赵玉阁等，2015），必须制定有效措施进行控制。

我国一般使用陆运，成本相对较高。必须找到入手点，降低成本，运输环节各个流程发生的各项费用如表3所示。

显然，由于我国历史及地理原因使得运输成本巨大，同时技术落后、管理规划不够系统使得损耗较大。因此，必须对不同产品的运输工具选择、运输时间的安排、运输路线的选择等方面进行优化组合，针对过路过桥费用高昂的现象，有关部门应该积极制定例如“绿色通道”的方案、引进国外先进技术、发展冷链系统等，加大力度降低流通成本。

（四）配送环节成本分析

配送环节是指经过运输到达消费地，再运输至二级市场这一过程中涉及分货、配货、送货的内容。可以看作是销售的内容，因此必须支付增值税与某些特定的附加税金，占该环节成本很大比重（沈贵银等，2016），各项费用如表4所示。

其中，第一部分占总支出比例不大且容易控制，但税金是一大难题。因此有关部门应计划出台农产品税费减免或补贴的相关政策。

综上可知，虽然每个环节的主要内容不尽相同，但是有许多重复的费用，比如运输费用、包装费用等，因此经过筛选与剔除后，成本构成如图1所示。

农产品流通成本控制

（一）基本原理

由于农产品流通过程中要经过多个程序，成本的构成内容繁琐复杂，因此进行成本控制时必须将众多的成本构成项目排序分类。作业成本法（又称ABC法）在资源使用的因果联系上将资金进行分配。即先将资源分给各个作业活动，再根据每个环节对各项作业的需求量将资金合理分配给各环节。此外，ABC法通常由作业构成基础，如何划定作业的范围、定义某项作业都是必须认真考虑的，本文基于供应链的思想将农产品流通环节分为四个，其中又划分了若干相互联系的作业（郑鹏等，2012）。

综合考虑各项因素以及流通的特点，本文选择的成本控制方法即ABC法，其中心理论是一种基于供应链的作业成本控制思想。经过调整，将原本的成本替换为各环节，最终适合本文的ABC法的主要原理如图2所示。

（二）基本概念

ABC法实际应用中有两个维度的流程，二者相互关联。第一个维度就是成本的计算与资金分配，即先计算作业池中每项作业需要的资源（成本），再将其按各环节的作业需求量分配到各个环节。另一个维度与之交叉，对整个流程进行定性的记录与解释，阐述清楚作业产生原理及如何分配等，具体如图3所示。

另外一个重要概念是增值作业。即能够使产品增值且最终购买者也能享受到此类增值的作业活动。增值作业是必要的作业，同时非增值作业有时也是不可或缺的，实际运用时要清晰地区分二者。在保证必要作业的前提下，尽可能降低非增值作业的成本，从而使流通成本减少，具体如图4所示。

最后一个基本概念即成本动因，指的是将资金分配给某项作业的原因。前面区分了两种作业（增值与非增值），只决定是否予以保留，无法当场去除，只有找出其产生的原因，根据原因判断是否可以消除。所以要具体分析每一项作业的产生原因。本文中将成本动因分为三类：

一是次数动因。流程有时可能多次操作，比如包装成本基本上每个环节都有，并且所消耗资源比较稳定，则将次数设为该项作业动因。作业成本动因率=作业成本/作业次数。

二是数量动因。重复操作的流程每次需要的成本与作业时间有线性关系，即为数量动因。

三是程度动因。某一作业可能均不是上述两种原因，则要进行单独的计算，分析成本以及划分的类别，该类情况下无需分析成本动因。一般较为精确，但所需时间、资金、人力较多。一般只针对占用资源大却无法确定动因的作业。

综上所述，本文将农产品流通过程中作业的分析统计于表5中。

（三）基本步骤

运用作业成本法进行农产品流通成本控制主要分为四步：一是统计所需资源。“新常态”下讲究节约同时达到较大效率。为了合理将资源分配给作业，满足“新常态”的农业任务要求，首先将要用到的资源进行统计。尤其是农产品流通这类繁琐复杂的活动，将资源、设备等统计，面面俱到，涵盖所有可能用到的类别。二是选取作业中心。基于农产品流通供应链将作业中心确定为主要环节，即四大作业中心（采购/库存/运输/配送），合理有效。三是分析成本动因。挑选比较容易区分、容易计算的动因，同时求出成本动因率，降低由于动因不清晰造成的失误。四是作业成本分配。按照上一步骤确定的动因后计算得出的成本动因率，进行成本分配，最后求出总的流通过程耗费的成本。分摊成本=某项作业成本动因率*成本动因数。

成本控制实例分析

（一）案例分析

通过筛选，本文选取江苏省某农产品配送中心A进行分析。该中心在1999年成立，登记在册的工作人员49个，运输用车14辆、办公用车2辆，仓库一共租赁了3个，加工车间1间，年营业额3.5亿元。其主要进行农产品流通的业务，包括水果、粮食、家禽牲畜等。现对中心某月份的资料筛选统计，具体如表6所示。

统计发现，人工支出中司机为11000元，仓管工资为40000元，管理人员为46847元。仓管人员依据工作时间计算，已知仓库保管人员参与拣选消耗的工作时间数为1125小时，搬运消耗的工作时间数为1275小时，加工消耗的工作时间数为750小时，包装消耗的工作时间数为850小时。所以，拣选成本=1125/（1125+1275+750+850）×40000=11250元，搬运成本为12750元，加工成本为7500元，包装成本为8500元。

劳保费中管理者为2988元，司机为1012元，仓库作业人员为4000.11元。仓管的劳保费同上述方法，拣选劳保费为1125元，搬运劳保费为1275元，加工劳保费为750元，包装劳保费为850.11元。

燃油费依据公里数划分，销售原因产生的公里数为6200公里，中心管理原因产生的公里数为900公里，管理者由于销售原因产生的公里数为2900公里，因此，销售燃油费占62%，管理占9%。销售燃油费为31850元，管理燃油费为3150元。

按照上文中提到的作业划分，将相同的资源合并，针对农产品流通过程中涉及到的作业分析计算（资料不全，仅对有的进行分析），具体如表7所示。

其中仓储成本由工资、折旧、劳保、房租、水电等构成；运输成本由工资、燃油、折旧、腐坏损失等构成；信息成本由通讯、折旧等构成；搬运成本为工资；包装成本由工资、包装物构成。

按照配送中心A的销售种类，本文据此对X（水果）、Y（粮食）、Z（家禽）进行分类计算，该中心某月的采购次数分别为15次、4次和11次，按采购次数进行资源分配，结果如表8所示。

（二）结果分析

利用作业成本法进行农产品流通成本控制，最主要的就是通过去除不需要的非增值作业，减少不必要的支出，从而从整体上降低流通成本。经过上述的计算分析，A中心应该就以下建议调整作业，采取相应措施：

运输途中产生的腐坏损耗为占成本较大的非增值作业，占到运输总费用的62.2%。最主要的原因是我国农产品的保鲜技术不够先进，因此要建立冷链系统。

虽然信息收集获取作业是增值作业，但A中心的费用高达总成本的7.5%，存在严重的不平衡。调查发现，由于配备的手机价格昂贵且内部信息交流不通畅，造成不必要的通讯时间，因此要购买实惠的手机，并建立流畅的内部交流方式。

由于A中心的仓储地点是租赁的，租金较高，成本太大。A中心运营稳定，可以考虑建立自己的仓储基地。

结论

本文主要结论如下：本文针对我国正在改变的大环境，即进入“新常态”的时机，进行农产品流通成本分析与控制是很有现实意义的。将农产品流通成本按照供应链划分为四个环节，即采购、库存、运输、配送，不仅结合了我国农产品流通实际，还考虑到了划分的合理性。

运用作业成本法进行成本控制，找出可以减少的支出，去除不需要的非增值作业以及发现费用过高的增值作业，从而减少总成本，是一种有效且简单的方式。同时利用A中心的案例，将整个过程进行解析，简洁明了。

参考文献：

1.张晓山.新常态下农业和农村发展面临的机遇和挑战[J].学习与探索，2015（3）

2.赵宪敏.城镇化与商贸流通体系发展的动态分析与对策[J].商业经济研究，2015（36）