漫谈夏季衣食住行

文 赵 书

漫谈夏季衣食住行

文 赵 书

“夏季九九歌”从夏至计起共计81天，含括了夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露六个节气，天气从热到凉的过程，对人的心理、生理均产生影响，在衣、食、住、行方面均有对应的民俗文化举措。

在一年四季中，以气温为标志的夏季时间最长。为了合理度夏，古人把整个夏天分为三个阶段：孟夏、仲夏和季夏，最重要的是如何度好“三伏天”。三伏天是农历的杂节，农历规定，夏至后的第三个庚日开始入伏，每伏10天。如遇第二个中伏结束时尚未立秋，则第二个中伏再延10天，为20天。今年头伏为7月17日，中伏为7月27日至8月16日，末伏为8月16日至8月25日，今年有两个中伏。古人也重视自夏至日开始计算的“夏九九”，并根据气候变化对衣、食、住、行均做了合理安排，有一首“夏季九九歌”是这样讲的：

一九二九，扇子不离手。

三九二十七，冰水甜如蜜。

四九三十六，汗出如水浴。

五九四十五，头戴秧叶舞。

六九五十四，乘凉入佛寺。

七九六十三，床头寻被单。

八九七十二，思念盖夹被。

九九八十一，阶前鸣促织。

夏天是一年中最热的季节，也是人类思想感情变化最活跃的时候。夏天是阳气最旺，阴气最短的时候；也是日照时间长，万物生长最茂盛的时候。上面所讲的“夏季九九歌”从夏至计起共计81天，含括了夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露六个节气，天气从热到凉的过程，对人的心理、生理均产生影响，在衣、食、住、行方面均有对应的民俗文化举措。

首先说“衣”。我们的祖先在发明语言的时候就把穿衣吃饭的“衣”和吃饭的“食”，用声音和表达数字的“一”和“十”联在了一起。“万事一为先”，人和动物的外在区别首先是人穿衣服，动物不穿衣服。这就是“文化”。文化是人类对自然的干预，是人类为了保护自己、发展自己、激励自己、安抚自己和娱乐自己的一种物质运动形式。人类为了保护自己，就要穿衣服，这是生理需要；人类为了美化自己，就要穿衣服，这是心理需要。穿衣服是人们塑造自己社会形象的一种极具个性的艺术创作。穿衣服要舒适，因此夏季穿衣第一是要选面料，手感光滑并且薄而轻穿起来才舒适，这就要求面料要有“四性”：吸湿性、散热性、透气性、柔软性。人们在什么场合要穿什么衣服，穿衣得体，是对社会的尊重。穿衣服第二要素是色彩，老北京人有“夏不穿黑，冬不穿白”的俗谚，那是由于当时人均衣服存留量少的原因，经济稍好的人家也有“俏皮小伙一身青”的说法。年轻小伙一身疙瘩肉，肌肉丰满，身穿黑色衣服显得身材矫健，有英武之气。总的来说，夏季服装是以轻淡色和冷色调为宜。第三是服装款式，以宽松舒适为好，衣服要通风透凉，有利散热。夏季天热，暴露的身体部位比其他季节要多，因此穿衣既要安全舒适，又要注意礼仪风度，有七个方面要注意：一是短衣短裤要有度；二是衣服太紧伤皮肤；三是露脐敞臂防受凉；四是内衣不宜用化纤；五是出门可戴太阳镜；六是饰品物件常擦洗；七是化妆别太浓。要穿出自己的个性、品位和风度。

第二是“食”，与“十”同音。吃饭是生活需要，也是一种享受，要想吃得十全十美，就不要偏食。人的一天运动能量主要从早中晚三餐获得，老北京人讲究“早餐暖而饱，午饭厚而好，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老”。1983年我接市文史馆馆员吴图南先生去中央民族学院参加民族联欢会，他是一位健康长寿的老人，近百岁了还能打太极拳。我向他请教，吃什么最有营养？他哈哈一笑说：“我从不刻意去追求什么营养，我的饮食原则就三条：一是绝不偏食营养全面，二是水果蔬菜要求新鲜，三是美味不可多食，不能过量。”然后又对我说：“夏天吃早点可别贪凉。”老北京人的谚语中，有晚饭“少吃一口，舒服一宿”的俗谚。夏季吃饭，切忌暴饮暴食，控好“量”是非常重要的事。老北京人还有“要想皮肤好，多吃果和菜”，有营养学家说，胡萝卜、西红柿、猕猴桃、草莓、西瓜可提供每日所需的维生素A和维生素C。老北京人还说“要想三伏安，适当喝点酸”、“夏季多吃苦味菜，不怕天热太阳晒”，酸味饮料可选醋或酸奶；苦味菜中包括苦瓜、苦菜、莴笋、枸杞苗等，以苦瓜为首选，既可凉拌，又可炒菜。“夏天多吃瓜，能防高血压”，瓜类属富水蔬菜，瓜中的水有多种营养成分，是地地道道的天然、洁净、营养、具有生物活性的水，是市场上任何“太空水”、“纯净水”所无法比拟的。夏季要多喝水，喝什么水最好？邓拓在《燕山夜话》中说：新鲜清洁的白开水最好喝。很有道理。

第三是“住”，是讲夏季的起居，要有充足的睡眠才能精力充沛地过好夏天。夏季的特点是日照时间长，天亮得早，黑得晚，本着“天人合一”的观念，人们的起居和休息时间都应做一些相应调整，以与暑热相适应。“要想夏天过得好，晚睡早起中午睡个觉。”夏季睡眠要讲质量，“心静自然凉”，神安是睡好的保证。在夏季一般22点至23点就寝，早上5点半到6点半起床；午饭后半小时午睡，就能保持充足睡眠。心情愉悦，气机畅疏，血脉和利，可提高对外界气候变化的能力。既使在三伏天，也一样能精力充沛地工作和学习。

睡眠不一定时间长就好，什么时间睡很重要。中医认为：在保证每天的子午觉（子夜24点和午时12点）的情况下，晚睡早起可适当接受阳光晨射，顺应阳光的充盛，便于气血的运行。

除保证睡眠质量外，夏天起居还要注意七件事：1、在身上有汗时，不要立即用凉水洗澡，“汗出不见湿”，若见湿“乃生痤疮”。2、老北京有谚语“冬不坐石，夏不坐木”，因为露天的木头容易潮湿，坐久对人身体不利。3、在天气特别热时，不要光脊梁，当“膀爷”。有人说：暑热无君子。实际上光脊梁不但不雅，也不一定凉快，反而容易使外界热量进入皮肤，由于不能散热蒸发而更感闷热。4、天晴也带伞，阵雨难预测。5、排水要通畅，平安度汛期。6、空调房间，应定时通风换气，室内外温差不要太大，空调温度不要太低，以比室外低8摄氏度左右为好。7、不要露宿，不要有“穿堂风”，室温适宜，避免夜里着凉伤风感冒。“夏季睡好觉，胜过千付药”，“夏季心要静，身强不得病”，都是老辈人留下来的度暑名言，可以指导我们过好夏天。

第四是“行”，内容最丰富。有前辈学者把中华文化概括为器物文化、制度文化、观念文化和行为文化。历史是传统文化的根，自本世纪初开展非物质文化遗产保护工作以来，我们把历史留存到现代的活态行为文化称为非物质文化遗产，包括口头文学、传统美术、传统医药、节庆民俗、体育游艺等。夏季养生是度夏文化的重要内容之一，这里只介绍一篇《真常子养生秘诀》。真常子是宋徽宗年代的宦官，他的夏季养生观点曾得到明代大医学家李时珍的认同。其《秘诀》如下：“酒多血气皆乱，味薄神魂自安，夜漱却胜朝漱，节食自然脾健，少食必定食安，汗出莫当风立，腹空莫放茶穿。”这些话虽然己八百多年了，对我们现今的生活仍有指导意义。

在“夏九九”这81天中，有很多与消夏有关的传统节日。6月21日是夏至节，是古代皇帝到地坛祭地祈神的日子。民间谚语有“吃了夏至面，一天短一线”的说法，这一天北京从日出到日落约15个小时，以后就一天比一天短了。6月24日是观莲节，传说是荷花的生日。农历六月初六（今年为7月9日）是天贶节，又叫晒经节、虫王节，历史上是各佛教寺院晾晒经书的日子，以西城善果寺最为有名，以在宣武门外护城河洗象最为轰动。农历六月十三为鲁班会，是赞扬工匠精神的日子。总之，夏天的日子如一天中的正午，是生命力最强盛的时候，也是孕育成果的时候。她没有春的稚拙，也没有秋的老气，夏天的炎热只是鼓励人们迈开稳健的步伐去创造、去奉献，抓紧时间，去创造更美好的明天。

夏天是日照时间长，万物生长最茂盛的时候

作者系北京文史研究馆馆员

责任编辑 刘墨非