广东省部分地区食用蛙类曼氏裂头蚴感染情况调查

杨光大，龚世平，王付民*，李伟业，魏玉峰，葛 研，肖嘉杰

(1.广东省野生动物救护中心，广东广州 510520；2.广东省昆虫研究所，广东广州 510260; 3.广东省野生动物保护与利用公共实验室，广东广州 510260 )

广东省部分地区食用蛙类曼氏裂头蚴感染情况调查

杨光大1，龚世平2,3*，王付民1*，李伟业2，魏玉峰2，葛 研2，肖嘉杰1

(1.广东省野生动物救护中心，广东广州 510520；2.广东省昆虫研究所，广东广州 510260; 3.广东省野生动物保护与利用公共实验室，广东广州 510260 )

为了解广东省食用蛙类曼氏裂头蚴感染情况,2013年—2015年，从广州、肇庆和韶关等地区农贸市场共采集虎纹蛙、黑斑侧褶蛙、泽陆蛙、沼蛙和棘胸蛙等5种常见食用蛙样本1 304只，并对这些蛙类样本的曼氏裂头蚴感染情况进行剖检。结果显示，曼氏裂头蚴感染个体148只，总感染率为11.35%，共发现裂头蚴553条；沼蛙、黑斑侧褶蛙、泽陆蛙、虎纹蛙和棘胸蛙的感染率分别为3.61%、13.68%、3.11%、25.59%和2.93%；个体平均感染强度分别为1.44、3.41、1.43、4.48、1.16条/只；肌肉、体腔和皮下组织三个部位的寄生率分别为89.69%、6.87%和3.44%。结果表明，广东省食用蛙类曼氏裂头蚴感染比较普遍，对蛙类消费人群的健康构成潜在威胁。

曼氏裂头蚴；蛙；感染

曼氏裂头蚴(plerocercoid)为曼氏迭宫绦虫(Spirometramansoni)的幼虫阶段，是原尾蚴随受感染蝌蚪发育而成，具较强的感染性和致病性，可侵入人体引起危害严重的曼氏裂头蚴病(Sparganosis mansoni)。该病广泛流行于东亚和东南亚地区，在欧洲、美洲和非洲也有报道[1-3]。在我国已有数千例报告，其中广东省报道的病例最多，占全国的16.1%左右[3]。蛙类是曼氏迭宫绦虫重要的第二中间宿主，是人曼氏裂头蚴病的重要感染源。我国部分地区有着根深蒂固的食用或药用蛙类等野生动物的传统消费习俗。在一些地区，民间传说蛙有清凉解毒作用，常用生蛙肉和蛙皮敷贴眼、口颊和外阴等部位治疗伤口或脓肿；另有一些地区的居民，不仅有吃爆炒蛙肉的嗜好，而且还有生吞蝌蚪或青蛙治疗疮疖、疼痛和皮肤瘙痒的陋俗[3-4]。尤其是近几十年来，随着我国经济的快速发展和人们收入增加，更由于错误饮食观的误导和猎奇心理的作祟，一些人热衷于食用蛙类、蛇类等野生动物，这些因素都造成我国人曼氏裂头蚴感染病例的不断增加[4]。为了解广东省食用蛙类曼氏裂头蚴的感染状况及潜在的公共卫生风险，本研究于2013年—2015年，对广州、肇庆和韶关等地市农贸市场的蛙类曼氏裂头蚴感染情况进行了调查。

1 材料与方法

1.1 材料

本研究所调查的蛙类样本来自广州、肇庆和韶关等市的农贸市场，包括5种广东省常见食用蛙类，分别为虎纹蛙(Hoplobatrachuschinensis)、黑斑侧褶蛙(Pelophylaxnigromaculatus)、泽陆蛙(Fejervaryamultistriata)、沼蛙(Boulengeranaguentheri)和棘胸蛙(Quasipaaspinosa)。

1.2 方法

1.2 .1 蛙体内裂头蚴的分离与鉴定方法 将蛙逐个洗净、编号，然后用小锥从蛙背枕骨大孔刺入脊髓腔破坏其脊髓，使蛙瘫痪，剥去蛙皮，用肉眼观察寄生于蛙体的曼氏裂头蚴。发现裂头蚴后，用小镊子完整取出，放入盛有生理盐水的平皿中观察其活动情况，并进行形态学鉴定[4]，记录曼氏裂头蚴在蛙体寄生部位和数量等信息。

1.2 .2 统计学分析 将原始数据录入Excel表格进行整理，并采用SPSS18.0软件进行统计分析，采用卡方检验对不同种类蛙的感染率，以及蛙皮下、肌肉和体腔裂头蚴数量进行差异显著性分析。

2 结果

2.1 蛙类感染情况

调查共剖检虎纹蛙、黑斑侧褶蛙、沼蛙、泽陆蛙和棘胸蛙1 304只，其中曼氏裂头蚴感染148只，总感染率为11.35%，共发现曼氏裂头蚴553条，阳性蛙平均感染裂头蚴数量为3.74条/只(表1)。

2.2 不同蛙类感染情况

沼蛙、黑斑侧褶蛙、泽陆蛙、虎纹蛙和棘胸蛙等5种蛙的曼氏裂头蚴感染率分别为3.61%、13.68%、3.11%、25.59%和2.93%，感染强度分别为1.44、3.41、1.43、4.48、1.16条/只，虎纹蛙感染强度最高(4.48条/只)。5种蛙的感染率差异极显著(P<0.01)(表1)。

2.3 裂头蚴在蛙体内的寄生部位

曼氏裂头蚴可广泛寄生于蛙的各个部位，多见于肌肉组织(图1)。有89.69%的裂头蚴被发现于肌肉组织(主要是蛙后腿和前腿肌肉，其他部位肌肉较少见)，6.87%的裂头蚴被发现于体腔内，仅有3.44%的裂头蚴被发现于皮下组织。统计分析表明，不同部位寄生曼氏裂头蚴的数量差异显著(P<0.05)(表1)。

表1 广东省蛙类曼氏裂头蚴的感染状况(2013-2015)

Table 1 Spirometra mansoni infection in frogs from Guangdong province during 2013-2015

蛙种类Speciesoffrogs来源Source总数/阳性数Total/Positive曼氏裂头蚴感染状况InfectionofSpirometra感染率/%Infectrate感染范围(条/只)Rangeofinfection平均感染强度(条/只)Meanintensityofinfection曼氏裂头蚴的寄生部位LocationsofSpirometra皮下组织Subcutaneoustissue肌肉Muscle体腔Coelom蛙科Ranidae沼蛙Boulengeranaguentheri广州、肇庆Guangzhou,Zhaoqing249/93.610～41.440130黑斑侧褶蛙Pelophylaxnigromaculatus广州、韶关Guangzhou,Shaoguan285/3913.680～183.4131273泽陆蛙Fejervaryamultistriata肇庆Zhaoqing225/73.110～31.430100叉舌蛙科Dicroglossidae虎纹蛙Hoplobatrachuschinensis广州、韶关、肇庆Guangzhou,Shaoguan,Zhaoqing340/8725.590～354.481534233棘胸蛙Quasipaaspinosa广州、韶关Guangzhou,Shaoguan205/62.930～21.16142合计Total1304/148-0～35-19(3.44%)496(89.69%)38(6.87%)平均数Means11.35-3.740.010.380.03

图1 蛙体内寄生的曼氏裂头蚴

3 讨论

我国对蛙类的利用历史悠久，蛙在我国传统饮食文化和中医药生产中一直占有重要地位[5-6]。近年来，随着人们生活水平的提高和饮食方式的多样化，国内对蛙的需求量也日益增加，导致人曼氏裂头蚴感染率呈不断上升趋势，对我国公共卫生安全和人类健康造成严重威胁[6]。Lu G等[3]报道，1959年—2012年，中国大陆共报道1 061例裂头蚴病(广东省171例)，其中884例的致病因素明确，直接接触致病因素为54.6%，食源性致病因素为33.8%，水源性致病因素为11.5%；其中蛇蛙源性致病因素占86.4%，是造成人体感染裂头蚴病的首要因素。

据不完全统计，自1983年以来，中国大陆地区有58项蛙类曼氏裂头蚴感染的研究报道[7-8]。研究涉及黑斑侧褶蛙、泽陆蛙、虎纹蛙、金线侧褶蛙(Pelophylaxplancyi)、沼蛙和牛蛙(Lithobatescatesbeianus)等16种蛙。其中，泽陆蛙感染率介于5.04%～75.00%；虎纹蛙感染率介于17.35%～76.92%；黑斑侧褶蛙感染率为14.64%～91.67%；沼蛙感染率介于0～16.67%。在上述报道中[7-8]，广东省采集的泽陆蛙感染率介于28.57%～60.62%，虎纹蛙感染率介于40.00%～76.92%，黑斑侧褶蛙感染率为29.97%(仅1例报道)。在本研究中，泽陆蛙、沼蛙、黑斑侧褶蛙和虎纹蛙的感染率略均低于其他在广东省开展的研究报道，这主要与研究的时间、地点、人员和样本数量等因素有关。另外，本研究也对棘胸蛙裂头蚴感染进行了大样本调查，在广东省尚属首次。

传染源、传播途径和易感动物是曼氏裂头蚴在人及蛙类中传播和流行三个基本环节，也是预防和控制曼氏裂头蚴感染的生物学基础，阻断任何一个环节，都能控制人裂头蚴病的发生[8]。展望未来，要做好我国曼氏裂头蚴病的防控工作，迫切需要从以下三个方面开展工作：①强化蛙类食品监督管理。坚决杜绝野生蛙类进入食用消费领域，同时也要确保合法养殖蛙的食品安全；②积极开展科普宣传。应倡导科学的饮食观念和健康文明的生活风尚，尤其要教育民众抛弃药用“生蛙肉或蛙皮”的陋习；③做好传染源的控制。曼氏裂头蚴的终末宿主主要是猫、狗等肉食动物，应对猫、狗进行定期驱虫工作，同时也应避免猫、狗粪便进入与人生活密切相关的水体。

[1] 冯洁萍,洪 青,刘海娟,等.广州市售蛙类裂头蚴感染及溯源调查[J].中国人兽共患病学报,2015,31(1):88-91.

[2] 王 翠,魏 彤,肖丽梅,等.海南、福建及山东部分地区蛙类曼氏裂头蚴感染调查[J].河南预防医学杂志,2014,25(2):126-128.

[3] Lu G,Shi D Z,Lu Y J,et al.Retrospective epidemiological analysis of sparganosis in mainland China from 1959 to 2012[J].Epidemiol Infect,2014,142(12):2654-2661.

[4] Wang F M,Li W Y,Hua L S,et al.Spirometra(Pseudophyllidea,Diphyllobothriidae) severely infecting wild-caught snakes from food markets in Guangzhou and Shenzhen,Guangdong,China:implications for public health[J].Sci World J,2014,16:1-6.

[5] Wang F M,Zhou L H,Gong S P,et al.Severe infection of wild-caught snakes withSpirometraerinaceieuropaeifrom food markets in Guangzhou,China involves a risk for zoonotic sparganosis[J].J Parasitol,2011,97:170-171.

[6] 杨光大，肖嘉杰，龚世平,等.曼氏裂头蚴病诊断方法及其在蛇蛙类上的应用[J].动物医学进展,2015,36(9):101-104.

[8] 王付民，龚世平，邓燕忠.广东省食用蛇蛙类曼氏裂头蚴病的流行与防控[M].广东广州:华南理工大学出版社,2015.

Investigation onSpirometramansoniInfections in Frogs from Part Areas of Guangdong Province

YANG Guang-da1, GONG Shi-ping2,3, WANG Fu-min1, LI Wei-ye2, WEI Yu-feng2, GE Yan2, XIAO Jia-jie1

(1.WildlifeRescueCenterofGuangdongProvince,Guangzhou,Guangdong,510520,China; 2.GuangdongEntomologicalInstitute,Guangzhou,Guangdong,510260,China;3.GuangdongPublicLaboratoryofWildAnimalConservationandUtilization,Guangzhou,Guangdong,510260,China)

To survey the plerocercoid (Pseudophyllidea,Diphyllobothriidae) infection in frogs from different areas of Guangdong province,from 2013-2015,a total of 1 304 frogs of 5 species were examined in in three cities (Guangzhou,Zhaoqing and Shaoguan),includingHoplobatrachuschinensis,Pelophylaxnigromaculatus,Fejervaryamultistriata,Boulengeranaguentheri,andQuasipaaspinosa.Overall,553 worms ofSpirometrawere isolated from 148 frogs,accounting for 11.35% of the total examined frog samples.The infection rates of the 5 examined species (Hoplobatrachuschinensis,Pelophylaxnigromaculatus,Fejervaryamultistriata,Boulengeranaguentheri,andQuasipaaspinosa) were 3.61%,13.68%,3.11%,25.59% and 2.93%,respectively,while the mean densitys of infection were 1.44,3.41,1.43,4.48 and 1.16 worms per frog.Most (89.69%) of the spargana located in muscular tissue,6.87% in subcutaneous tissue,and 3.44% in the coelomic cavity.The results showed thatS.mansoniinfection in frogs is common in Guangdong province,and eating frogs has great health risk.

plerocercoid;frog; infection

2015-10-09

广东省林业科技创新专项资金项目(2012KJCX017-01)；广东省科技计划项目(2010B031000012)

杨光大(1979-)，男，湖南常德人，工程师，主要从事野生动物疫病监测防控工作。*通讯作者

S852.734

B

1007-5038(2016)05-0119-03