老字号药企：传承与创新并重

吕天骄

2016年12月6日，国务院发布了《中国的中医药》首本白皮书，为推动中医药文化和产业的持续发展，指出了一系列振兴中医药发展、服务健康中国建设的任务和举措。

中医药伴随着中国几千年的文化发展，一批中医药老字号的诞生，积淀着深厚的健康养生智慧。时至今日，这些转型为现代化的中药老字号企业，在保护与传承中医药的基础上，将新的生产技术工艺与传统中药相结合，满足大众对于大健康生活的新要求，带领着中医药文化“走出去”。

润泽全球的同仁堂

同仁堂，一个享誉海内外的中国医药老字号，在其300余年的历史中一直遵循着“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，也是其发展至今的“金字招牌”。

北京同仁堂集团有限责任公司党委副书记陆建国告诉《中国名牌》：“在遵循古训和清宫制药标准的同时，同仁堂制定了高于国家质量标准的企业标准，采用‘采其地、用其时和‘上等、纯洁、地道的药材，确保了选料、投料的安全洁净。”在现代化加工技术迅速发展的今天，同仁堂保留药材纯手工挑拣、清洗、晾晒药材等一系列古法，再配合机器改良优化的粉碎和配料添加工序，可以缩减一定的时间，提高制药效率。

随着时代变迁，同仁堂浸润着中国传统医药文化，同时也加快中医药文化宣传的步伐。在近20年的海外发展时间中，同仁堂已在全球25个国家和地区，开设了115家包括零售终端、中医诊所和养生中心在内的门店网点。不论是新加坡、马来西亚，还是澳大利亚、加拿大、新西兰，都开设了同仁堂的海外门店，力求做到“有华人的地方就有同仁堂”的海外发展目标。

在同仁堂海外创业初期，文化差异影响中医文化的宣传和传承，对此陆建国坦言：“相对于西医的治疗，中医讲究养生调理和个体性原理，起初外国人的接受程度并不高，更多还是依靠患者与患者之间对于治疗效果的‘口口相传。为此，同仁堂还与中国航天科技集团所属亚太卫视签署合作，组织成立摄制组拍摄中医药健康养生节目，在同仁堂海内外门店内24小时播放中医药节目，普及中医健康养生知识。”

“另一方面，同仁堂联合海外孔子学院，创立了同仁堂的系列中医讲座，海外同仁堂正在进行与当地大学高校的交流，希望通过建立学院化的中医科教学，培养更多海外的中医人才留在当地门店就职。”陆建国坦言，“海外中医药文化的推广任重道远，同仁堂既是经济实体，更是中国文化的载体，肩负着经营发展和传播中医药文化的双重责任。同仁堂既要服务中国，也要服务世界，满足不同国家、不同种族对于健康的不同需求。”

改良创新的达仁堂

“达则兼善世多寿，仁者爱人春可回”是天津达仁堂老字号的祖训，这一老字号精髓和北京同仁堂的制药理念同出一脉。说起达仁堂的创始人乐达仁，天津中新药业集团股份有限公司达仁堂制药厂厂长李燕钰介绍说：“追溯历史，天津达仁堂创始人乐达仁是同仁堂第十二代子孙之一，1914年从北京来到天津创办了达仁堂药店和工厂。”

从上世纪80年代开始，达仁堂开始着重发展自身的核心竞争力，通过工艺创新给老字号药企提升技术价值，并将正宗地道的传统工艺、孜孜以求的创新精神和诚信仁爱的经营理念，作为达仁堂老字号企业的“核心三力”。

藿香正气是一款传统调理胃肠功能中药制剂，因其具有“芳香醒脾、芳香化湿”的作用且疗效显著，受到消费者的广泛欢迎。李燕钰告诉记者，在研究调查中，藿香正气虽然已有散剂、酊剂等不同剂型，但仍然存在着口感差、含酒精、携带服用不便等缺点。而达仁堂的复方中成药软胶囊制剂，可以将藿香正气的可挥发性物质包裹进胶囊体中，不含有酒精，可以供老人、儿童使用，并能提高药品食用的安全便携性。

达仁堂至今坚守传统“九蒸九晒制寿桃”“酥蒸乌鸡四昼夜”等古方制药的工艺。达仁堂第四代传人、达仁堂国医药研究院院长翁悦坦言，虽然中药材加工中的炮制方法繁杂，但达仁堂坚守着老字号精益求精的制药底线。以天津达仁堂的国家级非遗代表药目清宫寿桃丸和安宫牛黄丸的传统制作技艺为例，仍坚持古法手工制药，进行中药材的挑拣、净制、手工搓丸、打金戳、裹金衣等一系列工序。

地道药材的怀山堂

中医药源远流长，根据《神农本草经》的记载，“山药入药者，以河南怀庆者为良”，河南怀庆县的地理位置是河洛交汇形成的平原，有着优质土壤和太行山的庇荫，因此孕育出道地的怀药材。

怀山堂生物科技股份有限公司董事长康明轩介绍，中医药健康文化讲究“修、养、调”的养生理念，健康养生需要在日常生活中慢慢调理，中药材的优劣和产地的不同有着至关重要的关系，药性的纯良直接影响着治病效果的好坏。

作为“怀山堂”的第八代传人，同样是四大怀药种植和炮制的河南省非物质文化遗产项目的传承人，康明轩介绍：“怀山堂历史中，1773年创始人康玉生举家迁往怀庆府西冷村，根据当地地道怀药材主产区的特点，一直延续从事怀药种植和加工贸易。康家匾‘留余二字代表着怀山堂的‘造福百姓，留福后人的祖训。”

在怀山堂铁棍山药享誉全国的同时，康明轩也在思索，如何在怀山药的产地和传统种植基础上，保证无硫加工的无添加健康，让更多大众接受“以食为养”的中式养生文化。

说起怀山堂研制的“怀山堂铁棍山药粉”，康明轩介绍：“考虑到传统食用怀山药的场合多为居家烹调，怀山堂进行了脱离山药食用的固定场景设定，对怀山药进行了‘中药西研的开发。‘铁棍山药粉制作加工中，介于山药细胞壁的特殊性进行破壁加工技术，可供食用者随时随地冲调食用，提升了怀山药食用时间和营养吸收率。”

康明轩坦言，怀山堂现已被国家标准化管理委员会定位为四大怀药农业产业化标准示范区，以提高中药材资源综合利用水平，发展中药材绿色循环经济，未来在传统怀药的炮制加工基础上，怀山堂正转型创新研发中药材产地的一系列精深加工产品，将怀山药真正融入大众生活之中。