微生物制剂在南美白对虾养殖中的应用效果研究

陈建酬，高 腾，张济培，杨树浩，冯 艺

（1.佛山科学技术学院 畜牧系，广东 佛山 528231；2.清远市水产技术推广站，广东 清远 5115150）

微生物制剂在南美白对虾养殖中的应用效果研究

陈建酬1，高 腾2，张济培1，杨树浩1，冯 艺1

（1.佛山科学技术学院 畜牧系，广东 佛山 528231；2.清远市水产技术推广站，广东 清远 5115150）

在南美白对虾养殖池塘中施用微生物制剂，每10d测量1次水质指标和细菌数量，共持续60d，试验结束时，测量南美白对虾的存活率和特定生长率。结果显示，A，B两个试验组与对照组南美白对虾的存活率差异不显著（P＜0.05），特定生长率差异显著（P＞0.05）；A，B两个试验组的水体化学需氧量分别比对照组降低了38.33％，37.67％，氨氮浓度分别比对照组降低了56.12％，55.41％，亚硝酸盐氮分别比对照组降低了57.66％，59.19％，弧菌总数分别比对照组降低了67.61％，65.76％。研究表明，往南美白对虾养殖池塘中添加微生物制剂，可以起到改善养殖水体的作用，有利提高养殖成功率。

微生物制剂；南美白对虾；养殖；应用效果

南美白对虾【Penaeus vannamei】学名凡纳对虾、凡纳滨对虾，俗称白对虾、白肢虾［1］，是一种广温广盐性虾类。近年来，南美白对虾的高额利润令人憧憬，但养殖户却面对“白对虾越来越难养”的困境。俗话说：养虾先养水。养殖水体是一个小型生态系统，水体中各种微藻、菌类互相依赖又相互制约，共同维持着水体微生态平衡。对虾养殖中后期，饲料投喂量逐渐加大，虾的排泄物和动植物尸体不断积聚，生物总量不断增加，极易造成池底严重缺氧、发热和泛酸发臭［2］，有害病菌趁机大量滋生，容易导致对虾发生病害死亡，使整个养殖失败。因此，改善养殖水体环境直接关系到对虾健康养殖的成败。

在对虾养殖管理中，如何科学把握好池塘内的物质循环和能量流动规律，及时、适量地补充微生物制剂，让水体中各种藻类和各种菌类处于新的动态平衡，水体中的各种生理生化指标均处于安全范围之内，是南美白对虾健康生态养殖中的一个重要研究热点。研究了添加微生物制剂对池塘水质及南美白对虾生长的影响，以期为南美白对虾健康生态养殖的池塘水质调控提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 材料

微生物制剂产品购自于广东某生物技术研究所。生物制剂主要成分为芽孢杆菌、枯草杆菌、硫化细菌、反硝化细菌、泽红假单胞菌、球形假单胞菌、荚膜红假单胞菌等，并富含多种活性酶，活菌总数≥5× 109cfu/mL。试验所用虾苗为珠海某虾场2代同一规格、活力好、健康的南美白对虾虾苗，虾苗体长约1～1.5cm。

1.2 方法

试验池塘选择珠海市斗门区横山镇某养殖场，养殖面积约1200～1467m2，水深1.5m，水源充足少污染，各自配有进排水系统和增氧设备，在30日龄时共计放入200尾草鱼（0.25kg/尾）。

试验共设3组，其中A组（养殖面积1467m2）和B组（养殖面积1333m2）为实验组，C组（养殖面积1200m2）为对照组。2016年3月8日开始进行试验，约2个月时间，其中A、B两组使用微生物制剂，首次用量1g/m3，以后每15d使用一次，剂量减半，C组不使用微生物制剂。按照工厂化养殖标准来管理试验，整个试验过程不使用土霉素等抗生素药物。

2016年3月8日至5月7日，水质指标和细菌数量每10d测量一次。7月下旬将养殖南美白对虾捕获上市，随机抽取200只称重，计算出南美白对虾的平均体重，重复4次，计算其存活率（Survival Rate，SR）和特定生长率（Specific Growth Rate，SGR）。

式中：N0、Nt分别表示初始及结束时南美白对虾的数量（尾）；M0、Mt分别表示初始质量和结束时的质量（克）；t表示试验时间（d）。

1.3 测定水质指标及细菌总数

水质指标：使用便携式pH仪测定pH值；使用光学溶氧测量仪测定溶氧量；使用水杨酸分光光度法测定氨氮、萘乙二胺分光光度法测定亚硝酸盐氮和碱性高锰酸钾法测定化学需氧量。

采用平板稀释法，测定异养细菌总数和弧菌总数［3］。样品倍比稀释后，取0.1～0.2 mL分别涂布于特定培养基2216E和TCBS中培养，28℃培养48h计算异养细菌和弧菌总数。

2 结果

2.1 南美白对虾的存活率和特定生长率

各组南美白对虾的存活率及特定生长率结果见表1。A、B两个试验组南美白对虾的存活率略高于对照组，但试验组之间的存活率差异不明显（P＞0.05）；A、B两个试验组南美白对虾的特定生长率显著高于对照组（P＜0.05），但试验组之间的特定生长率差异不明显（P＞0.05）。

表1 各组南美白对虾的存活率和特定生长率

2.2 池塘水体理化因子

2.2.1 溶解氧、pH的变化

如下图1所示，各组的溶解氧变化基本一致，前期缓慢上升，中后期逐渐下降。本试验中各组均配有大功率增氧机，所以溶氧值一直维持在较高水平4.74～5.87mg/L，差异不明显。

在整个试验过程当中，A，B两个试验组的pH值保持相对稳定，而对照组的pH值则出现缓慢下降。在试验中后期，对照组的pH值明显低于试验组。结果表明，微生物制剂可以降解水体中有机物含量，减少酸性物质积累，从而使pH值能够维持相对稳定。

图1 各组溶解氧、p H的变化

2.2.2 化学需氧量的变化

在整个试验过程当中，对照组的化学需氧量逐渐增加，并且增加速度明显快于试验组，见图2。试验前期，A、B两个试验组的化学需氧量值变化基本一致，中后期有所差异但不明显。试验结束时，A、B两个试验组的化学需氧量值分别比对照组降低了38.33％、37.67％。

图2 各组化学需氧量的变化

2.2.3 氨氮、亚硝酸盐的变化

在整个试验过程当中，A、B两个试验组的氨氮浓度变化基本一致，均表现缓慢下降，而对照组的氨氮浓度却是在逐渐增加，见图3。试验结束时，A、B两个试验组的氨氮浓度分别比对照组降低了56.12％，55.41％。

在试验前40d，A、B两个试验组的亚硝酸盐浓度表现出缓慢下降；在试验后20d，A、B两个试验组的亚硝酸盐浓度开始逐渐增加。试验结束时，A、B两个试验组的亚硝酸盐浓度分别比对照组降低了57.66％，59.19％。试验表明，微生物制剂通过发生各种物理化学作用，能较好降低氨氮和亚硝酸盐浓度，但在试验中后期，随着污染的加重，微生物制剂的作用效果有所弱化，亚硝酸盐浓度开始有所上升。

图3 各组氨氮、亚硝酸盐氮的变化

2.3 养殖池塘水体细菌数量的变化

试验前期，A、B两个试验组与对照组的异养菌总数差别不大，但在中后期，对照组的细菌繁殖速度加快，异养菌总数差距在不断增大，见图4。试验结束时，A、B两个试验组分别增加了37.36％，37.09％，而对照组异养菌总数增加了2.89倍。

试验过程中，对照组的弧菌总数明显高于A、B两个试验组，在30d后，对照组弧菌繁殖速度明显加快，与异养菌总数变化基本相同。试验结束时，A、B两个试验组弧菌总数与对照组相比，分别降低了67.61％，65.76％。

整个试验过程中，对照组弧菌与异养菌的比例明显高于A、B两个试验组，最高可达68％；两个试验组弧菌与异养菌的比例变化基本一致。相比对照组，试验结束时A、B两个试验组弧菌与异养菌的比例降低了37.65％，36.31％。

图4 各组异养菌总数、弧菌总数及弧菌与异养菌比例的变化

3 讨论

3.1 微生物制剂对南美白对虾生长的影响

微生物制剂可以有效分解水体中的有害物质，改善养殖生物的生长条件，提高养殖生物的免疫能力，进而促进养殖生物的生长［3-5］。本试验A、B两个试验组与对照组南美白对虾的存活率差异不明显，这与王庚申等［6］和曲卫光［7］的研究结果基本相同，种内残杀对南美白对虾的成活率可能造成较大的影响影响。另一方面，A、B两个试验组南美白对虾的特定生长率明显高于对照组，说明微生物制剂对南美白对虾的生长有较好的促进作用。

3.2 微生物制剂对水质的影响

养殖动物的排泄物、动植物尸体等有机物，如不能及时分解、转化，在缺氧环境下往往容易发生还原反应，把氨转化成亚硝酸盐氮等有毒有害物质，直接或间接对养殖动物造成伤害。国内研究者相继发现［8-10］，应用微生物制剂可以有效除去养殖水体中的有机物、氨氮、亚硝酸盐，以达到改善水质的效果。本试验中，A、B两个试验组的pH值为7.9～8.1，化学需氧量为2.5～3.1mg/L，氨氮下降到0.6mg/L以下、亚硝酸盐下降到0.12 mg/L以下，试验组的水质理化因子范围均比对照组的效果要好。结果显示，添加微生物制剂有利于维持养殖水体pH的相对稳定，对水体中的化学需氧量、氨氮和亚硝酸盐等具有较好的净化作用。

3.3 微生物制剂对细菌数量的影响

吴小兰认为［11］，微生物制剂可改善水体菌相结构，繁殖有益微生物降解养殖水体中的有机物质，抑制弧菌的繁殖，有效促进水体的生态良性循环。本试验中，A、B两个试验组通过定期投入微生物制剂，养殖水体的营养物质不断被优势益生菌生长代谢所消耗，而异养菌的生长则受到抑制，增殖速度较为缓慢，该结果与吴小兰等［12］的研究结果相似。试验前期，A、B两个试验组弧菌、异养菌得到有效控制，但在后期，弧菌总数和异养菌总数逐渐增加，说明养殖水体中有机物增加超过微生物制剂的净化能力，应该在养殖后期适当加快加量添加微生物制剂。

参考文献：

［1］谢敏亮,甘太云.南美白对虾淡水养殖试验［J］.淡水渔业,2000,10:23-25.

［2］布坎南,吉本斯.伯杰细菌鉴定手册［M］.北京:科学出版社,1984:730-737.

［3］曹建民,滕峰,陈春明.微生态制剂在水产业的应用［J］.科学养鱼,2002（2）:53-54．

［4］夏来根,宋学宏,张磊磊.4种微生态制剂对虾池水质及青虾生长性能的影响［J］.水生态学杂志,2012,33（3）:12-17．

［5］王庚申,施慧,谢建军,等.微生态制剂使用频率对虾蟹生长及混养池塘水质的影响［J］.渔业现代化,2015,42（5）: 24-31.

［6］曲卫光,袁洪山.三梭子蟹与南美白对虾混养中虾蟹残食病害相互传染的防控措施［J］.中国水产,2009（6）:51-53.

［7］刘颖,丁桂珍,胡传红,等.枯草芽孢杆菌对养殖水体水质影响研究［J］.淡水渔业,2004,34（5）:12-14.

［8］刘福军,胡文英.光合细菌在盐碱地池塘改良水质的研究［J］.淡水渔业,1999,29（10）:13-16．

［9］丁雷,岳永生,李贵杰，等.芽孢菌对养鱼水质影响的研究［J］.淡水渔业,1999,29（10）:7-10．

［10］王彦波,查龙应,许梓荣,等.微生态制剂改善对虾养殖池塘底质的效果［J］.应用生态学报,2006,17（9）:1765-1767.

［11］吴小兰,李魏,马小能.微生态制剂在水产健康养殖中的应用［J］.水产科技学报,2006,33（3）:130-133.

【责任编辑：邓军文dengjunwen69@126.com】

The effect research of applying microbial preparation to the culture of penaeus vannamei

CHEN Jian-chou1,GAO Teng2,ZHANG Jipei1,YANG Shu-hao1,FENG Yi1
（1.Department of Animal Husbandy,Foshan University,Foshan 528231,China；2.Qingyuan Fisheries Technology Promotion Station,Qingyuan 511515,China）

Using the microbial preparation in the penaeus vannamei ponds,test the water quality and density of bacteria every 10days.Last for 60days，the survival rate and specific growth rate were measured at the end of the experiment.The results showed that A,B two experimental groups and the control group,the survival rate was not significant(p＜0.05),and the specific growth rate was significantly different(p＞0.05);The chemical oxygen demand in the water of A,B two experimental groups was lower than that of the control group by38.33％, 37.67％，ammonia concentration was lower than the control group by 56.12％,55.41％，Nitrite nitrogen than the control group decreased by 57.66％,59.19％，the total number of Vibrio was lower than the control group by 67.61％,65.76％.The study showed that adding microbial preparation in the penaeus vannamei culture ponds can improve the effect of the water,which is beneficial to improve the success rate of the culture.

microbial preparation;penaeus vannamei;culture;application effect

S968.22

A

1008-0171（2016）06-0052-05

2016-09-13

广东省科技计划项目（2013B020502003）；佛山市科技创新专项基金项目（2014AG10022）

陈建酬（1964-），男，广东湛江人，佛山科学技术学院副教授。