浅谈化学在生活中的应用及其影响

黎佩琼

摘 要 本文介绍了化学在生活中的地位与作用，通过例举化学在日常生活中应用的事例说明化学与生活息息相关。强调只有合理运用化学，把化学用在正途上，才能为人类的生活服务。

关键词 化学 生活 联系 应用

1化学在日常生活中的应用

化学在日常生活中无处不在，应用广泛，举例如下：食盐味咸，常用来调味，或腌制鱼肉、蛋和蔬菜等，是一种用量最多、最广的调味品，素称“百味之王”。人们每天都要吃一定量的盐（一般成年人每天吃6g到15g食盐就足够了），其原因一是增加口味，二则是人体机能的需要。Na+主要存在于细胞外液，是维持细胞外液渗透压和容量的重要成分。动物血液中盐浓度是恒定的，盐分的过多流失或补充不够就会增大兴奋性，于是发生无力和颤抖，最后导致动物后腿麻痹，直至死亡。当然，摄取过多的食盐，就会把水分从细胞中吸收回体液中，使机体因缺水而发烧。绿色化学主要是用于改良化工生产中的一些污染严重的反应，或者是一些新技术使得本来要通过几个过程才能达到的反应一步到位。还有就是用现在的膜分离技术分离一些有害物质，比如说用膜分离技术分离二氧化碳等。还有就是使用绿色燃料，使其燃烧更加充分。苯甲酸钠具有杀菌和抑制细菌生长的作用，广泛用于食品、药用、化妆品、牙膏、香料、烟叶及饲料的防腐剂，还可以用于汽车冷却系统的防锈，包装纸浆，胶乳涂料漆，切削油以及机器中防止金属腐蚀，作塑料的添加剂。

有人把化学称为现代社会的一根“魔杖”，它能从矿石中炼出钢铁，能将树皮、木屑化为纤维，能使乌黑的石油变成绚丽的衣料，能使煤炭长出“羊毛”，能变废弃物为好东西，能为人类提供赖以生存的各种食物、永葆青春的化妆品和战胜疾病、延年益寿的“灵丹妙药”……人们的生活中“处处有化学，无处无化学”。人类的衣、食、住、行、用、学、玩等各种生活活动都离不开化学。高度发展的化学科学使当代人的生活更加丰富多彩。

2化学在日常生活中的利与弊

2.1化学在日常生活中有利的一面

既然化学与生活形影不离，我们必须对化学进行合理、正确的运用，充分发挥其有利的一面，使它为人类的生活服务。化学对生活的好处数不胜数，例如，加碘食盐的使用。碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。做镘头时加些纯碱主要为了中和面粉发酵时产生的酸，生成的二氧化碳能使面包疏松多孔，更好吃。 煮排骨时放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

2.2化学在日常生活中的负面影响

化学使我们的生活丰富多彩，但人们更关心的是化学所带来的危害，从苏丹红鸡蛋到三聚氰胺奶粉，从传说中萨达姆的化学武器到食品中过量的化学添加剂，从日益增加的汽车尾气污染到不断出现的酸雨，人们往往认为是化学和化学品正在逐渐侵蚀和毒害我们的美好生活。例如，人们可由豆类蛋白质加工制成富有肉味的“植物蛋白肉”。利用植物蛋白或石油微生物蛋白做原料，加工成鸡、鸭、鱼、肉的形状，淋撒点化学香精如鸡味素、鱼鲜精，再涂抹上食用色素，做成以假乱真的“人造佳肴”。可以预料，未来的化工厂里可以源源不断地生产出“人造牛排”或“全素烤鸭”。不法商人因贪图利益不顾他人健康，将工业用途的化学品（工业色素、化工原料）用作食品添加物，例如甲醛、工业色素、瘦肉精、工业染料等，对人体健康造成危害。用甲醛泡制水发产品（鱿鱼、海参、虾仁、百叶等），食用后，轻则出现消化不良、反胃、呕吐等反应，重者诱发肝炎、肾炎和酸中毒。使用工业色素制成的蛋糕、粉条、饮料、果冻，被人体摄入后会导致中毒和引起多种疾病。把“瘦肉精”添加到猪饲料中，使肉制品对人体的安全性得不到保障。红心鸭蛋在腌制中可能使用了工业染料，一些工业染料有致癌和致畸作用。

3提高全民意识，使化学为生活服务

自2012年2月9日广东开展 “三打两建”、建设幸福广东的活动以来，已初见成效，打击了一批欺行霸市、制假售假、商业贿赂人员。特别食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全，正所谓“民以食为天，食以安为先”。我们要拿起化学武器，同那些为了牟取暴利、滥用化学品的不法商人作斗争，维护自己的合法权益。只有对化学有正确的认识，才能运用化学知识解决生活中的有关问题。尤其关注威胁人类生存的十大环境问题，认识产生的原因，寻求解决的办法。保护环境，从我做起。为了不断提高人类的生活质量，我们要学习化学，合理运用化学，让化学成为一门真正为人类谋求幸福生活的科学。

4结语

化学作为一门庞大的知识体系，能用来解决人类面临的问题，满足社会的需要，对人类社会做出贡献。它的成就已成为社会文明的标志，深刻地影响着人类社会的发展。社会的发展离不开人类的发展，人类的发展离不开人的生存，而人的生存离不开化学。社会的一切发展，生命是基础。一切生命的起源离不开化学变化，一切生命的延续同样离不开化学变化。只要我们掌握好化学知识，把化学用在正途上，而不是用于有害的方面。利用化学为人类生活服务，造福人类。化学将会是引领人类进步的启明星。