茶枝替代部分木屑栽培长根奥德蘑的研究

韩省华张海华童 彬段 建韩鸿翼

（1.杭州华丹农产品有限公司，浙江 杭州 310024；2.中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江 杭州 310016；

3.浙江省华丹农业微生物资源应用研究院，浙江 杭州 310024）

茶枝替代部分木屑栽培长根奥德蘑的研究

韩省华1张海华2童 彬3段 建1韩鸿翼3

（1.杭州华丹农产品有限公司，浙江 杭州 310024；2.中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江 杭州 310016；

3.浙江省华丹农业微生物资源应用研究院，浙江 杭州 310024）

结合浙江省杭州市名优绿茶为主的茶产业结构导致大量的茶园修剪枝未利用现状，用茶枝不同比例配方进行长根奥德蘑茶园半野生栽培，观察菌丝满袋时间、菌丝长势、总产量、袋产量和生物转化率。结果表明：棉籽壳45%、麸皮20%、木屑23%、茶渣10%、碳酸钙1%和糖1%组成的配方，在菌袋污染率、菌丝满袋时间、菌丝长势、袋产量和生物转化率均优于对照组，说明采用茶枝替代部分木屑可行。同时，针对长根奥德蘑茶园半野生栽培，确定了最适宜出菇的空气温度为23～27℃，覆土土壤温度为22～25℃，昼夜温差8～10℃。

长根奥德蘑；茶枝；配方筛选

长根奥德蘑肉质细嫩，味道鲜美，具有菌丝生长迅速、抗逆性强、生产周期短、产量高等特点，供栽培的原料来源广泛，多数农作物下脚料如各种木屑、甘蔗渣、棉籽壳、稻草等都可用作其栽培主料，但研究种类也仅限于该组的少数几个种。结合我国名优茶为主的茶产业结构导致大量的茶园修剪枝未利用现状，以我国南方山区农业中面积占比较大的茶园为考虑背景，研究茶枝为基料栽培长根奥德蘑的关键技术，提高茶产业中剩余资源转化利用率，形成食用菌-茶叶跨界共发展新模式。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 供试菌株。长根奥德蘑菌种由湖南省怀化市赵氏菌业有限公司提供。

1.1.2 试验培养基。PDA培养基。

1.1.3 原料。木屑、棉籽壳、麸皮均采购于浙江省杭州市下城区石桥乡食用菌场菌种站，碳酸钙、糖均为市售，茶枝为安吉白叶一号茶树品种的修剪枝，由浙江安吉宋茗白茶有限公司友情提供。

1.2 栽培配方设计

按表1配方制作菌包，要求含水量65%，pH值6.5。菌丝开始萌发后，从每种配方中挑选菌丝洁白、生长良好的菌包，用作菌丝生长记录观察，当菌丝萌发至菌包环颈处开始划线记录，每隔5 d划线记录数据一次，计算出每天菌丝生长平均值。每个配方菌包60个，重复3次。

表1 茶枝栽培长根奥德蘑配方

1.3 栽培方法

1.3.1 菌种制备。母种采用PDA综合培养基试管培养；原种、栽培种采用培养基配方：棉籽壳45%、麸皮20%、木屑33%、碳酸钙1%和糖1%。

1.3.2 菌袋培养。拌料前先将棉子壳预湿，然后按表1将各种原料混合均匀，调节好含水量达到65%。采用17 cm×33 cm聚乙烯塑料袋装料，每袋装湿料0.75 kg，常压灭菌12 h以上。灭菌后冷却至25℃以下，在无菌条件下接入长根奥德蘑菌种。在温度为25℃，湿度为65%的培养室进行遮光培养。40～50 d菌丝长满全袋，再经20～30 d的养菌期，室外最低气温达到15℃以上时，可进行出菇管理。

1.3.3 茶园半野生栽培出菇管理。菌丝发满后将其移至茶园中，剥去塑料袋后放畦面上。菌袋之间需无间隙，促使菌袋间串菌，有利于集中养分［1］。覆土后15 d左右土壤表面形成咖啡色小菇蕾，根据天气与土壤干燥情况及时补充水分。每潮菇采收后及时清理菇体残留物，表面用土补充平整，菌丝休养3 d后再喷水增湿促进下潮菇形成［2］。

1.4 统计方法

1.4.1 菌丝生长统计与分析。观察和测定菌袋污染袋数、污染率、菌丝满袋时间、菌丝长势。

1.4.2 产量统计与分析。试验统计的是各个配方（污染袋数除外）的整个出菇期的产量，计算生物学转化率。

2 结果与分析

2.1 长根奥德蘑菌丝生长情况

由表2可以看出，综合比较污染率、菌丝满袋时间、菌丝长势，长根奥德蘑中添加10%茶枝效果最好。由此可见，当培养料中含有少量茶枝时，能促进长根奥德蘑菌丝的生长，当培养料中含有的茶枝量超出一定范围时，会抑制长根奥德蘑菌丝的生长，甚至会使长根奥德蘑菌丝停止生长。

表2 供试配方栽培长根奥德蘑菌丝生长情况

2.2 茶枝栽培长根奥德蘑的生物转化率

由表3可以看出，配方3的袋产量和生物转化率最好。

2.3 长根奥德蘑茶园半野生栽培技术要点

经过多次试验，长根奥德蘑茶园半野生栽培技术要点如下。

2.3.1 出菇管理。长根奥德蘑出菇要求的湿度为85%以上，由于茶园空旷，湿度难以控制，主要能通过人工喷水来降低湿度的影响。

表3 供试配方栽培长根奥德蘑菌生物转化率情况

2.3.2 温度。长根奥德蘑的出菇温度要观察2个方面：空气温度和覆土土壤温度。空气温度在20～35℃时，长根奥德蘑可以出菇，最适宜出菇的空气温度为23～27℃。覆土土壤温度在20～29℃时，长根奥德蘑可以出菇，最适宜出菇的覆土土壤温度为22～25℃。昼夜温差最好控制在8～10℃，这样有利于子实体的快速分化。

3 结果与讨论

研究结果显示，在本试验条件下，以茶枝替代部分木屑栽培长根奥德蘑，其菌丝生长速度，菌丝长势随着茶枝添加量的增加而增加，当茶枝添加量超过10%时，菌丝生长速度、菌丝长势呈下降趋势。综合比较菌袋污染率、菌丝满袋时间、菌丝长势、袋产量和生物转化率，用10%茶枝替代木屑培养料效果较好，说明采用茶枝替代部分木屑可行。针对长根奥德蘑茶园半野生栽培，确定了最适宜出菇的空气温度为23～27℃，覆土土壤温度为22～25℃，昼夜温差8～10℃。

［1］黄文.长根奥德蘑栽培新技术［J］.食用菌，2003（5）：33-34.

［2］唐利华，高君辉，郭倩.长根奥德蘑林地覆土栽培技术［J］.栽培技术，2010（5）：52-53.

S646

A

1674-7909（2016）24-03-2

杭州市科技发展计划农业科研攻关专项（20150432B29）。

韩省华（1956-），男，高级农艺师，研究方向：食药用菌。