毛木耳栽培过程中绿色木霉的发生及防治

●严文岱

(抚顺市农业特产学校 辽宁 抚顺 113123)

毛木耳栽培过程中绿色木霉的发生及防治

●严文岱

(抚顺市农业特产学校 辽宁 抚顺 113123)

据报道，我国一些食用菌生产基地常受到绿色木霉感染的困扰。菌袋感染一般在15%，严重的达到20%以上，给食用菌生产造成损失，因此，防治木霉感染直接关系到食用菌的生产效益。

木霉又称绿霉，致病力强，世界各地都有分布，是食用菌生产危害最大的一种竞争性病害。在食用菌栽培过程中极为常见，几乎所有食用菌品种不同生长阶段的菌丝都能被木霉污染。为害毛木耳等食用菌的木霉主要是绿色木霉(Trichoderma viride)。

在毛木耳栽培过程中，绿色木霉主要与毛木耳争夺营养和生长空间，同时分泌毒素毒害子实体和菌丝，大大降低了毛木耳生产的经济效益。

1 绿色木霉的特点

在马铃薯-葡萄糖琼脂培养基上将绿色木霉菌株广铺，开始为白色致密的基质菌丝，之后出现棉絮状气生菌丝，同时形成密实产孢丛束区，常排成同心轮纹。产孢区呈深黄绿色至深蓝绿色。菌落反面无色，陈旧的培养物有椰子的气味。在显微镜下观察菌丝分枝繁复，有隔，透明，壁光滑，直径1.6～8.0μm。单个孢子呈淡绿色。

绿色木霉感染菌袋后，首先在子实体或菌丝的表面长出棉絮状灰白色的菌丝，5、6天后有大量的分生孢子形成，逐渐变为浅绿色，直至深绿色。感染面积由开始的25%菌袋渐渐蔓延到整个菌袋，最后整个菌袋都变成深绿色。子实体表面出现绿色霉层，最后整个子实体烂掉。

2 绿色木霉的发病规律

绿色木霉分生孢子随昆虫、气流、水滴等介质传播，在有机物残体、腐烂木材、有机肥、植物种子、土壤和空气中都能分离到。培养料、覆土和菌事操作都可将绿色木霉孢子带入栽培场和培养室。孢子萌发的温度范围是10～35℃。在空气相对湿度为95%时萌发最快，湿度低于85%则很难萌发。孢子萌发和菌丝生长的最适温度为30℃左右，15℃以下不易形成危害，5℃以下不能生长。绿色木霉适宜在高温、高湿和偏酸的环境中生长繁殖，其菌丝较耐CO2，在通风不良情况下，生长较快。在95%高湿条件下，温度20～30℃、pH 3.5～6.0时绿色木霉菌丝生长最快，在25～27℃菌落由白色变成绿色只需4～5天。

毛木耳接种后3～10天，冬季木耳制袋季节以及木耳出耳后期极易发生绿色木霉感染。

3 绿色木霉的防治

3.1 控制污染

控制污染、做好消毒灭菌是防止绿色木霉发生的根本环节。在生产中要重视每一个生产细节，保证消毒杀菌彻底，远离污染源，防止绿色木霉的发生。

场房选在无污染和远离畜禽舍、旅游点及车站等地，地势高燥、排水方便、通风向阳的地方。场区内原料库与栽培场所隔开一定距离，且栽培场所在上风口。

栽培场所地面、墙壁、顶棚要光滑无裂缝、无灭菌死角，便于清洁。生产区设有缓冲间，门口设消毒池。进入生产区的工作人员要换上消毒的工作服、戴头套，穿上胶皮靴子。避免工作人员人为带入绿色木霉等病原孢子。

生产环境消毒采用熏蒸、化学药剂喷洒、紫外线照射综合灭菌方法。接种间等重要场所定期用臭氧发生器或紫外灯灭菌30分钟，并检测灭菌效果。栽培场所的地面及房间墙壁用0.1%的甲基托布津喷洒，或者用5%的石灰水喷洒。熏蒸按1m3用硫磺20g或气雾消毒盒点燃熏蒸24小时，或者按每立方米用含高锰酸钾5g的甲醛溶液10mL密闭熏蒸24小时。生产中所有的用具、器皿使用前用75%的酒精或0.1%的高锰酸钾溶液消毒。

3.2 选用抗病力强的菌种

生产用菌种选择菌丝粗壮、发菌快、抗逆性强、适合当地气候条件的毛木耳菌种。为避免菌种抵抗力下降，菌种使用要常更换。

接种过程是控制绿色木霉侵染的重要因素，接种时打开菌种瓶或打开试管，培养基都有可能被环境中的微生物污染。因此毛木耳接种的整个过程必须严格按照无菌操作进行，这是接种成败的关键。

3.3 控制培养料质量

原料必须要求无霉变、新鲜、干燥，认真检查。拌料前选择晴朗天气在阳光下暴晒3天，暴晒时每隔2小时翻料1次，控制附在其中的部分杂菌孢子。培养料根据生产需要配制，不能贮存。拌料在清洗消毒后的拌料机中进行，避免杂菌侵染栽培料。拌料时加入培养料千分之一的50%多菌灵可湿性粉剂(苏州华源农用生物化学品有限公司)，均匀拌料，避免含水量较低的原料或干料混在基质中，影响灭菌效果。培养料灭菌不合格会造成杂菌的污染。绿色木霉生长的适宜环境为酸性，因此培养基的pH要适当调整，能抑制绿色木霉孢子的萌发和菌丝的生长。

50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、72%力克霜可湿性粉剂1000倍液在拌料时加药，可有效防止绿色木霉侵染，对绿色木霉有明显的防治效果，而对毛木耳生长没有影响，是有效的防治药剂。

3.4 注意发菌与出耳管理

避免高温、高湿，注意通风换气，控制耳房温度在30℃以下，空气相对湿度在80%以下。立体栽培袋与袋之间要有10cm的距离，利于通风、降湿、降温，抑制绿色木霉等杂菌生长，保证毛木耳菌丝正常生长和出耳。

注意防治鼠害、昆虫，避免老鼠及昆虫等带入绿色木霉孢子。设挡鼠板防止老鼠进入并采用物理或化学方法消灭老鼠；设防虫纱网防止昆虫飞入或钻进耳房，设诱虫灯、粘虫板，消灭进入耳房的昆虫。实践证明这都是防治绿色木霉的有效措施。

生产中认真检查，及时发现并清除被绿色木霉等病原污染的菌袋，一旦出现污染菌袋必须焚烧处理，防止绿色木霉等病原菌蔓延。

在毛木耳生产中对绿色木霉的控制尤其要注重细节，控制好每一个生产环节，提高毛木耳生产的质量和效益。