新美系猪生长肥育性能测定分析

李玉莲，左晓红，吴买生，陈斌

（1.伟鸿食品股份有限公司，湖南湘潭411102；2.湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭411104；3.湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410128）

肉猪生产

新美系猪生长肥育性能测定分析

李玉莲1，左晓红2，吴买生2，陈斌3

（1.伟鸿食品股份有限公司，湖南湘潭411102；2.湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭411104；3.湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410128）

为测定新美系猪生长肥育性能，试验选择生长发育正常、体重33.77 kg左右、系谱档案完整的新美系长白、大白、杜洛克和巴克夏母猪各12头，按品系分4栏饲养。预试期7 d，正试期83 d。试验期间，各品系猪饲喂相同营养水平饲粮（前期消化能13.58 MJ/kg，粗蛋白质16.07%；后期消化能13.40 MJ/kg，粗蛋白质14.66%），饲养试验结束时用B超测定试猪活体背膘厚。结果表明，试验全期，日增重，大白猪最高为780.12 g，巴克夏猪最低为702.93 g，大白猪日增重比巴克夏猪日增重显著高10.98%；料重比，大白猪最低为2.54，巴克夏猪最高为2.96；达100 kg体重日龄，长白猪、杜洛克猪和巴克夏猪分别比大白猪（164.02 d）多1.05 d、2.4 d和4.03 d，但各品系之间无显著性差异（P＞0.05）；达100 kg体重背膘厚杜洛克猪最低为10.72 mm，巴克夏猪最高为12.44 mm，但各品系之间无显著性差异（P＞0.05）。综上所述，在该试验条件下，新美系长白猪和大白猪的生长肥育性能较好，杜洛克猪次之，巴克夏猪较差。

新美系猪；生长性能；肥育性能

长白、大白、杜洛克猪是世界著名的瘦肉型猪种，广泛分布于世界各地；巴克夏猪原产于英国，肉质优良，以盛产雪花瘦肉闻名。猪的品种或品系不同，其生长发育规律也有差异。不同国家由于地理环境不同及育种手段的差异，形成了不同特点的猪品系。近几年来，国外发达国家借助其雄厚的资金和先进的育种技术，相继培育出新一代瘦肉型猪种，典型代表有新美系猪、新丹系猪等。目前，我国从美国引进的新美系猪在生长性能和外型上都有较大的改变。本试验主要测定新美系长白、大白、杜洛克和巴克夏猪生长肥育阶段的日增重与饲料转化率，为进一步开展新美系猪的选种选育和培育湘沙猪配套系父系提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组

试验于2015年10月至2016年1月在伟鸿原种猪场进行。试验选择生长发育正常、体重33.77 kg左右、系谱档案完整的新美系长白、大白、杜洛克和巴克夏母猪各12头，共48头，按品系分为4组，同组猪（同品系）饲养于同一栏。试验全期83 d。

1.2 饲粮配方与营养水平

试验期内，各组试验猪按体重分前期30～60 kg、后期60～100 kg两个阶段，各组各阶段饲粮组成与营养水平相同，详见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 饲养管理

试验分预试期和正试期。预试期7 d，期间进行驱虫、疫苗免疫接种、仔猪调教、环境适应、饲粮过渡等前期工作。预试期结束，早晨空腹逐头称重，组间差异不显著，进入正试期。试验猪只由专人负责饲养管理，每日饲喂2次，以组（栏）为单位详细记录饲料耗料量。饲粮为干粉料，以吃饱不剩为原则，自由饮水，保持圈舍清洁卫生，作好日常工作记录和饲养猪群的健康状况记录。

1.4 测定指标与方法

（1）日增重。试猪分别在试验开始、达60 kg体重和试验结束时称重，记录试猪始重、中重和末重，根据试验时间，计算相应阶段日增重。

（2）料重比。试验期间，记录每天每组的耗料量，根据试验猪增重计算料重比。

（3）达100 kg体重日龄。在试验结束时，记录试猪末重和实测日龄，通过校正公式，计算达100 kg体重日龄。校正达100 kg体重日龄（d）=实测日龄（d）-[实测体重（kg）-100]/CF。公式中CF为校正因子，用下列公式计算：CF=实测体重（kg）/实测日龄（d）×1.714 615（母猪）。

（4）达100 kg体重背膘厚。在试验结束时，用B超测定试猪活体背膘厚，利用背膘厚校正公式计算达100 kg体重背膘厚。校正达100 kg体重背膘厚=实测背膘厚×CF。公式中CF为校正因子，用下列公式计算：CF=A/[A+B×（实测体重-100）]，其中A和B因品种和性别而异，见表2。

表2 校正背膘参数

1.5 统计分析

用Excel 2007对数据进行整理，用SPSS 17.0软件进行单因素方差分析，用Duncan法进行多重比较，结果用平均值±标准差表示（料重比除外）。

2 结果与分析

2.1 日增重

由表3可知，试验前期，长白猪日增重最高为712.13 g，巴克夏猪日增重最低为642.36 g，长白猪和大白猪日增重分别比巴克夏显著高10.86%和9.15%；试验后期，大白猪日增重最高为912.38 g，巴克夏猪日增重最低为804.90 g，大白猪比巴克夏猪高13.35%，差异显著（P＜0.05）；试验全期，大白猪日增重最高为780.12 g，巴克夏猪日增重最低为702.93 g，大白猪比巴克夏猪显著高10.98%。

表3 长白、大白、杜洛克和巴克夏猪日增重和料重比比较

2.2 料重比

由表3可知，试验全期，大白猪的料重比最低为2.54，巴克夏猪料重比最高为2.96。长白猪与大白猪前期料重比差异不大，但后期料重比升高，杜洛克猪前期料重比稍高于大白猪和长白猪，但后期料重比与大白猪组差异不大。

2.3 达100 kg体重日龄

由表4可知，达100 kg体重日龄由小到大的顺序是大白猪＜长白猪＜杜洛克猪＜巴克夏猪，长白猪、杜洛克猪和巴克夏猪达100 kg体重日龄分别比大白猪（164.02 d）多1.05 d、2.4 d和4.03 d，但各品系之间无显著性差异（P＞0.05）。

表4 长白、大白、杜洛克和巴克夏猪达100 kg体重的日龄和背膘厚比较

2.4 达100 kg体重背膘厚

由表4可知，达100 kg体重背膘厚杜洛克猪最低为10.72 mm，巴克夏猪最高为12.44 mm，但各组之间无显著性差异（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 长白、大白、杜洛克和巴克夏猪日增重和料重比比较

猪的肥育性能主要以平均日增重以及饲料转化率为衡量指标，猪的品种和类型不同，其肥育效果也有差异。本试验结果表明，新美系大白猪平均日增重最高，料重比最低，生长速度最快；新美系长白和新美系杜洛克的生长速度相差不大，平均日增重稍低于新美系大白猪，料重比稍高于新美系大白猪；相比之下，新美系巴克夏猪的生长速度最慢。张晓丽[1]对30～100 kg新美系大白、长白和杜洛克去势公猪平均日增重和饲料消耗情况进行了研究，结果发现，新美系大白猪的平均日增重和饲料转化率均最高，生长速度最快。同时根据不同日龄阶段的体重也得出如下结论：相同条件下，大白猪生长发育较早，肥育性能优于长白猪和杜洛克猪；长白猪则是仔猪时期生长发育较快，后期生长缓慢；杜洛克猪生长发育较晚，但后期生长发育快，肥育性能较高。本试验结果与张晓丽的研究结果一致。左晓红等[2]对新美系杜洛克、长白、大约克夏和巴克夏的肥育性能进行了比较，结果显示，大约克夏猪（俗称大白猪）全期平均日增重最高，巴克夏猪最低，全期料重比无显著性差异。本试验结果与左晓红的研究结果基本相同。但本试验中新美系4个品系猪日增重略低于左晓红等[2]的研究结果，这可能与试验时间、饲粮营养水平及气候条件有关。胡慧艳等[3]对美系大白猪不同肥育阶段生长性能的研究发现，美系大白猪在30～100 kg期间平均日增重是752.47g。金鑫等[4]研究新美系长白猪和新美系大白猪的肥育性能，结果表明，新美系长白和新美系大白在30～100 kg期间的料重比在2.5左右。本试验中新美系大白猪平均日增重780.12 g，料重比2.54，与胡慧艳等[3]、金鑫等[4]的研究结果基本一致。

3.2 长白、大白、杜洛克和巴克夏猪达100 kg体重日龄和达100 kg体重背膘厚比较

达100 kg体重日龄和达100 kg体重背膘厚是种猪繁育中的两个重要育种指标，主要反映猪生长发育和胴体品质情况。本试验结果表明，新美系长白、大白、杜洛克、巴克夏猪达100 kg体重日龄分别为165.07 d、164.02 d、166.42 d、168.05 d，其中大白猪最短，巴克夏猪最长；达100 kg体重背膘厚分别为11.53 mm、11.04 mm、10.72 mm、12.44 mm，其中杜洛克猪最薄，巴克夏猪最厚。吴涛等[5]对美系杜洛克、长白和大白猪的生长性能进行比较分析得出，杜洛克猪达100 kg体重日龄均高于长白和大白，而其达100 kg体重背膘厚均低于长白和大白。张晓丽[1]对大白、长白和杜洛克公猪的生长性能测定结果表明，大白公猪校正达100 kg体重日龄最短，大白、长白和杜洛克公猪校正达100 kg体重日龄分别为158.88 d、162.61 d、165.99 d；校正达100 kg活体背膘厚杜洛克猪最薄。孟庆利等[6]对新美系大白、长白、杜洛克猪的生长性能进行测定，3个品系的母猪达100 kg体重日龄从小到大的顺序是大白＜长白＜杜洛克，分别为157.73 d、159.17 d、165.38 d。本试验中新美系长白、大白和杜洛克达100 kg体重日龄和达100 kg体重活体背膘厚的大小顺序与吴涛等[5]、张晓丽[1]、孟庆利等[6]的研究结果一致。杜洛克猪达100 kg体重日龄与他们测定结果较一致，但长白猪、大白猪达100 kg体重日龄与他们测定结果有一定的差距，这可能与试验中的气候条件（试验后期气温较低）、饲粮营养水平及饲养管理等因素有关。

4 结论

本试验条件下，新美系长白、大白和杜洛克猪全期日增重均在740 g以上，料重比在2.5左右，生长速度快、饲料报酬高；新美系巴克夏猪与新美系长白、大白和杜洛克猪相比，生长速度较慢，饲料报酬略差，背膘较厚，生长肥育性能相对较差。本试验4个新品系猪的生长肥育性能有差异，这既有遗传因素影响，又有环境因素影响。生产中应根据各品系的特点，配制出最适宜新美系种猪生长需要的饲粮，提供最适合饲养环境，进一步加强饲养管理，充分挖掘出新美系种猪的生长潜力，为加快品系选育和湘沙猪配套系育种步伐奠定基础。

[1]张晓丽.新美系猪在新疆繁殖性能和生产性能测定分析[D].乌鲁木齐：新疆农业大学，2013.

[2]左晓红，吴买生，陈斌，等.家畜生态学报[J]，2015，36（2）：43-47.

[3]胡慧艳，贾青，赵思思，等.畜牧与兽医[J]，2015，47（11）：64-66.

[4]金鑫，李娜，李兆华，等.中国畜牧兽医文摘[J]，2011，27（5）：65-66.

[5]吴涛，朱朋，陈亮，等.现代农业科技[J]，2014（8）：244.

[6]孟庆利，徐利，王朝军.等.养猪[J]，2014（3）：77-78.

（编辑：富春妮）

Measurement and Analysis on Growth and Fattening Performance of New-US Breeds Swine

LI Yulian1,ZUO Xiaohong2,WU Maisheng2,CHEN Bin3
(1.Wei Hong Food Co.,Ltd.,Xiangtan 411102,China; 2.Xiangtan Animal Husbandry Veterinary&Fishery Bureau,Xiangtan 411104,China; 3.College of Animal Science and Technology,Hunan Agriculture University,Changsha 410128,China)

This experiment was conducted to investigate growth and fattening performance of New-US Breeds swine.12 New-US Breeds Yorkshire,Landrace,Duroc and Berkshire sows,normal growth and development, with body weight of about 33.77 kg,and have complete pedigree were selected,divided into four columns by species breeding.The test include 7 days'adjustment period and 83 days'formal experiment period.During the test,all of the pigs were fed with the same nutritional level diet(Prophase:DE 13.58 MJ/kg,CP 16.07%;Late Stage:DE 13.40 MJ/kg,CP 14.66%),backfat thickness of all pigs were measured with a B-ultrasound at the end of the test.The results showed as follows,full test period,the average daily gains,Yorkshire was the highest,up to 780.12 g,Berkshire was the lowest for 702.93 g,the average daily gains of Yorkshire was 10.98%significantly higher than that of Berkshire(P＜0.05);F/G,Yorkshire was the highest for 2.54,Berkshire was the lowest for 2.96;the age at 100 kg,Landrace,Duroc and Berkshire respectively compared with Yorkshire(164.02 days') more than 1.05 days',2.4 days'and 4.03 days',but there was no significant difference between four strains(P＞0.05);Backfat thickness with age at 100 kg,Duroc was the lowest for 10.72 mm,Berkshire was the highest for 12.44 mm,but there was no significant difference between four strains(P＞0.05).In conclusion,under the experimental conditions,the growth and fattening performance of New-US Breeds Landrace and Yorkshire swine were the best,Duroc was the better,Berkshire was the worst.

new-US breeds swine;growth performance;fattening performance

S828.8

A

1002-1957(2016)04-0046-03

2016-06-17收稿，2016-06-23修回

湖南省生猪产业技术体系建设项目（2015—2019年）；湖南省科技厅重大科技专项“优良种猪繁育关键技术及产业化示范”（2013FJ1005）

李玉莲（1987-），女，安徽枞阳人，硕士，主要从事猪的遗传育种工作.E-mail:1063103404＠qq.com

吴买生（1962-），男，湖南涟源人，研究员，主要从事猪的遗传育种工作.E-mail:wms621220＠hotmail.com