2016年生猪国际市场形势展望

司智陟

（中国农业科学院农业信息研究所/农业部农业信息服务技术重点实验室/中国农业科学院智能化农业预警技术与系统重点开放实验室，北京海淀100081）

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2016年生猪国际市场形势展望

司智陟

（中国农业科学院农业信息研究所/农业部农业信息服务技术重点实验室/中国农业科学院智能化农业预警技术与系统重点开放实验室，北京海淀100081）

1 国际市场生猪生产预计小幅下降

据美农部最新报告显示（表1），2016年全球猪肉产量预计下降1%到1.09亿吨，这与猪肉主产区中国及欧盟的产量下滑有关。预计2016年中国猪肉产量仍占全球一半，将达到5 350万吨，同比降2.5%，由于经济增速放缓及环保政策的持续影响，预计中国猪肉生产将继续收缩。欧盟猪肉产量2 323万吨，同比降0.5%。欧盟由于猪价较低导致存栏量下降。中国及欧盟的产量下滑抵消了美国、巴西及俄罗斯的增产。美国预计产量增长2%到1 133万吨，继续温和增长。巴西受货币疲软和市场准入改善，生产与出口均小幅增加。俄罗斯由于本国经济低迷产量扩张但幅度偏小。

表1 2016年全球及主产国猪肉生产千吨

从存栏看（表2），2016年全球生猪存栏预计下降1.2%至12.48亿头。主要因为中国与欧盟生猪存栏均下降。鉴于中国环保法的执行将加速猪存栏量的缩减，猪肉供应的恢复预计在2017年前将难以实现。预计中国生猪存栏6.8亿头，同比下降2.4%。欧盟存栏2.63亿头，同比下降1.3%。美国、俄罗斯、巴西、墨西哥存栏增长，美国生猪存栏量的温和复苏和低位的饲料价格预示着美国猪肉行业前景的乐观。

表2 2016年全球及主产国生猪存栏千头

2 国际市场生猪贸易活跃

2.1 欧盟、美国出口带动全球猪肉出口增长

由表3可知，全球猪肉出口预测增长5.6%到762万吨。欧盟和美国是主要出口国家和地区，占全球猪肉出口总量近2/3。2015年欧盟出口增幅超过美国，成为最大出口地区。2016年有望继续维持出口第一的位置。欧盟和美国出口增幅将受到全球猪肉价格和需求的影响，预计出口到亚洲的猪肉将大幅增长。

表3 2016年全球及主要国家猪肉出口千吨

欧盟尽管在俄市场受挫，但仍为世界猪肉领导者。2013年，俄罗斯是欧盟最大的市场，占欧盟出口总量的20%。2014年1月非洲猪瘟暴发，俄罗斯对欧盟颁布第1个进口禁令。2014年8月份俄罗斯对特定多国美国、加拿大、澳大利亚、挪威等国家颁布了第2个进口禁令，欧盟再次被包括其中。虽然欧盟失去了俄罗斯这个重要市场，但其份额迅速被亚洲市场所替代。2014年上半年欧盟出口日本增长，下半年开始对韩国和中国出口增加。2015年欧盟出口中国猪肉增长了近82%。日韩中三国在2013年市场份额只占欧盟市场的38%，到了2015年已经增长到56%。

对于欧盟来说，2013—2015年猪肉出口增长7%。而美国出口仅仅降低1%。美国仍然受到俄罗斯市场损失的影响。猪流行性腹泻、美元强劲等导致美国生猪供应紧张。另外，欧盟对生猪β-兴奋剂的禁令使得他们在面向亚洲市场需求的时候有更大的灵活性。2013—2015年期间，美国出口日本、韩国、中国下降5%，而且市场占有率小幅下滑，从占美国出口总量的40%下降到36%。

2016年欧盟与美国出口继续扩张，美国出口预计增加5.3%到236万吨，由于具有价格优势助推更多出口，特别是对于中国和墨西哥。欧盟出口预计增长8.9%到260万吨。巴西货币贬值促进了猪肉和玉米的出口。巴西预计出口增长6.9%到67万吨。除了中国出口停滞以外，智利、墨西哥生猪生产增加，出口增幅都将超过10%。

2.2 中国进口驱动全球猪肉进口增加

全球猪肉进口需求强劲，2016年进口预计增加7.9%，到721万吨（表4）。主要因为中国、墨西哥、日韩等主要进口国家进口需求增加。猪肉供应的短缺将继续驱动中国的猪肉市场。价格在当前的高位基础上仍将进一步提升，促进猪肉进口的进一步增加。中国预计猪肉进口130万吨，同比增加26.3%。墨西哥进口110万吨，同比增加12.1%。日本进口132万吨，同比增加3.9%。韩国进口61万吨，预计同比增加1.8%。少数国家猪肉进口下降，俄罗斯、加拿大猪肉进口下降，俄罗斯同比减少13.0%。

表4 2016年全球及主要国家猪肉进口千吨

（编辑：郭玉翠）

中国新版膳食指南助益“拯救地球”

【美国《华盛顿邮报》网站5月27日文章】题：中国鼓励居民少吃肉—这对气候来说可能是一个重大胜利（作者切尔西·哈维）

一些环保人士认为，中国政府刚刚公布的最新版膳食指南可能不仅有利于公众健康，而且也对环境有利。他们认为，新版指南有可能减少中国的肉类消费或至少放慢其增速，从而有助于节省土地和水资源，大幅减少全球温室气体排放量。

新版膳食指南与2007年发布的上一版相比其实差异不大。二者都建议将每天的畜禽肉摄入量限制在75克以内—而新版指南将每天摄入量的下限从50克降至40克。总的来看，新版指南建议将鱼、禽、肉和蛋平均每天摄入总量控制在200克以内。

真正的问题在于，中国人的平均肉类消费仍高于新老两版指南所建议的摄入量。中国仅每年的人均肉类消费就达到62公斤，而新版膳食指南建议将其限制在27公斤左右。

如果中国的肉类消费真的能减少这么多，那么对环境来说可能是一个重大胜利。

农业是全球温室气体排放的源头之一，主要是以排放甲烷和一氧化二氮的形式—如果将林业和其他土地使用的变化计算在内，农业所产生的温室气体在全球温室气体排放总量中所占的比例可能高达1/4。事实上，最近的一项研究显示，如果要实现巴黎协定拟定的全球气候目标，就需要在2030年之前每年将农业排放的温室气体减少10亿吨。

肉类产业—特别是牛肉产业—是农业温室气体的主要源头之一。除了饲养家畜所需的大量土地、水和粮食之外，牛还因为打嗝时向大气层中排放大量甲烷而臭名昭著。尤其是养牛业被公认为森林面积减少的一个主要原因，而森林面积减少也会增加全球碳排放量。

多项研究都强调了减少全球肉类消费—特别是牛肉消费—能够给环境带来的好处。例如，世界资源研究所上个月公布的一份报告列出了一系列全球膳食结构的改变（包括减少牛肉及所有动物产品的消费）可能给土地使用和温室气体排放带来的变化。牛津大学研究人员今年早些时候发布的一份报告显示，更多以素食为主的全球膳食结构能够将与食物有关的温室气体排放量减少29%至70%。

报告的第一作者、牛津大学的马尔科·施普林曼指出，仅中国一个国家作出这样的改变，就能够给健康和环境带来巨大影响。根据他的研究，如果中国到2050年将人均每天红肉摄入量减少约100克，就能够避免220万人死亡，并将与食物相关的温室气体排放量减少10亿吨以上。

他说：“膳食指南朝着这一方向作出的任何修改，都是朝着正确方向迈出的一步。”

（转自参考消息[N]，2016-05-30）

2012—2014年中国各地猪生产统计

2014年中国主要畜禽年末存栏量、年内出栏量及当年产品量

2016年全国夏粮总产量13 926.0万吨

2016年全国夏粮播种面积27 632.4千公顷（41 448.7万亩），比2015年增加7.1千公顷（10.7万亩），增加0.03%。其中谷物播种面积24 008.2千公顷（36 012.3万亩），比2015年减少26.3千公顷（39.4万亩），减少0.1%。全国夏粮单位面积产量5 039.7公斤/公顷（336.0公斤/亩），比2015年减少60.0公斤/公顷（4.0公斤/亩），减少1.2%。其中谷物单位面积产量5 358.3公斤/公顷（357.2公斤/亩），比2015年减少59.6公斤/公顷（4.0公斤/亩），减少1.1%。全国夏粮总产量13 926.0万吨（2 785.2亿斤），比2015年减产162.1万吨（32.4亿斤），减少1.2%。其中谷物产量12 864.3万吨（2 572.9亿斤），比2015年减产157.2万吨（31.4亿斤），减少1.2%。

（据国家统计局网站，2016-07-12）

2015/16年度全球粮食产量预计

美国农业部预计2016/17年度全球大豆产量为3.26亿吨，比上月预测值高出225万吨。加拿大产量数据上调20万吨，为625万吨。乌克兰产量数据下调到430万吨。巴西产量数据下调50万吨，为9 650万吨。

2016/17年度全球小麦产量预计达到7.385亿吨，比上月预测值高出770万吨。欧盟小麦产量数据下调100万吨，达到1.565亿吨。阿尔及利亚的小麦产量数据下调70万吨，为200万吨。

2015/16年度全球粗粮产量预计为12.48亿吨，比上月预测值低0.5%，比上年减少4.4%。2016/17年度全球粗粮消费预计比上年增长5 200万吨，达到13.03亿吨。2016/17年度（10月到次年9月）全球粗粮贸易预计比上年减少4%或710万吨，为1.7亿吨。2016/17年度全球粗粮期末库存预计为2.42亿吨。2016/17年度期末库存用量比预计为18.6%，低于上年的19.4%。

据美国农业部发布的最新大米展望报告显示，2016/17年度全球大米产量预计达到创纪录的4.812亿吨（成品米），比上月的预测值高出50万吨，比上年增长2%。全球稻米播种面积预计达到1.612亿公顷，比上年增长270万公顷。全球稻米平均单产预计为4.45吨/公顷，略高于上年，也是历史最高纪录。

（据中国饲料行业信息网，2016-07-16；中国粮油信息网，2016-07-18和2016-07-19）

全国豆粕、玉米、鱼粉、赖氨酸、蛋氨酸价格统计

7月19日，豆粕价格华东3 240～3 340元/吨，华北3 280～3 310元/吨，华南3 300～3 400元/吨，东北3 380～3 460元/吨，中西部3 350～3 410元/吨。玉米价格东北1 560～1 760元/吨，黄淮1 800～1 870元/吨，南方2 000～2 210元/吨。国内港口秘鲁超级蒸汽鱼粉13 200～13 300元/吨。7月15日，98%赖氨酸报价在9.40～9.60元/千克，70%赖氨酸5.40～5.60元/千克；进口蛋氨酸28.60～28.90元/千克。截至7月18日，国内主要港口鱼粉库存总量为12万吨。

（据中国饲料行业信息网；2016-07-15，2016-07-18和2016-07-19）

农业部发布2016年6月4 000个监测点生猪存栏信息

2016年6月对4 000个监测点生猪存栏信息监测结果显示，生猪存栏比上月增加0.7%，比上年同期减少2.1%；能繁母猪存栏与上月持平，比上年同期减少3.4%。

（据中国政府网，2016-07-14）

2016-07-19部分地区生猪价格元/千克

S828

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1002-1957(2016)04-0001-02

2016-05-12

中国农业科学院创新工程经费支持

司智陟（1980-），女，北京人，副研究员，博士，农业部全产业链首席分析师，研究方向为农业经济与畜牧业经济. E-mail:sizhizhi@caas.cn