大米蛋白粉替代鱼粉对保育猪生长性能的影响

田冬冬，张颖，刘志强，肖淑华

（湖南九鼎科技集团有限公司技术中心研发部，湖南长沙410007）

大米蛋白粉替代鱼粉对保育猪生长性能的影响

田冬冬，张颖，刘志强，肖淑华

（湖南九鼎科技集团有限公司技术中心研发部，湖南长沙410007）

试验旨在研究饲粮中添加大米蛋白粉替代鱼粉对保育猪生长性能的影响。选用72头平均体重为（13.0±0.5）kg的保育猪，随机分成2个处理，每个处理4个重复，每个重复9头猪。对照组饲喂基础饲粮，大米蛋白粉组在基础饲粮基础上用3.6%大米蛋白粉替代2%鱼粉。预试期3 d，正试期20 d。结果表明：大米蛋白粉组较对照组平均日采食量降低2.67%（P>0.05），平均日增重提高1.01%（P>0.05），料重比降低3.77%（P>0.05），大米蛋白粉组整个试验期腹泻头次数低于对照组，但差异不显著（P>0.05），每千克增重饲料成本降低0.35元。综上所述，使用大米蛋白粉替代鱼粉不会影响保育猪的生长性能，且能降低成本。

大米蛋白粉；鱼粉；保育猪；生长性能

鱼粉是仔猪优质蛋白质饲料，其氨基酸含量高，蛋白质消化率最高可达90%左右[1]，氨基酸组成合理，含有未知生长因子。但近年来，随着鱼粉用量增多，货源短缺，价格昂贵，主要依赖进口，一定程度上限制其在仔猪饲料中的用量，阻碍了畜牧业的进一步发展。因此，急需研究和寻找鱼粉的替代原料和替代方法，旨在降低饲料成本，提高养殖业主的经济效益。大米蛋白粉是用大米生产淀粉糖时的副产物，是一种高蛋白、低抗原、氨基酸平衡的饲料原料。大米蛋白是优质蛋白质，具有生物效价高、氨基酸组成合理和低过敏性等特点，是一种很具开发潜力的植物蛋白资源[2]。一些饲料厂家的实际使用经验告诉我们，在全价配合饲料中使用2%～7%大米蛋白粉替代部分鱼粉，并不影响动物的生长性能。因此，本试验借鉴饲料厂的使用经验，研究在保育猪料中用大米蛋白粉替代鱼粉，观察其生长性能有无变化，探讨大米蛋白粉替代鱼粉在保育猪料中的应用效果，以达到优化保育猪饲粮，降低生产成本的目的。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验选用72头平均体重（13.0±0.5）kg左右的保育猪，随机分成2个处理，每个处理4个重复，每个重复9头猪。对照组饲喂基础饲粮，大米蛋白粉组在基础饲粮基础上用3.6%大米蛋白粉替代2%鱼粉。预试期3 d，正试期20 d。

试验保育猪购于郴州新湘农生态科技有限公司。大米蛋白粉由湖北京源山生物科技有限公司提供，其蛋白质含量高于65%、水分低于10%、粗脂肪高于6%、粗灰分低于5%、消化能18.83 MJ/kg，代谢能16.73 MJ/kg，抽样检测其氨基酸含量见表1。

表1 大米蛋白粉氨基酸含量检测结果g/100 g

1.2 试验饲粮与饲养管理

基础饲粮是根据保育猪的营养需要，参照行业标准进行配制。对照组饲喂基础饲粮（含2%鱼粉），大米蛋白粉组在基础饲粮基础上用3.6%大米蛋白粉替代2%鱼粉。试验饲粮组成及营养水平见表2。饲养试验于2015年1月25日至2月13日在郴州新湘农生态科技有限公司菖蒲猪场进行，试验期20 d。试验猪自由采食和饮水，每日饲喂4次，每4h饲喂1次（7：30—19：30），并记录每天每个重复的采食量。

表2 试验饲粮组成及营养水平

1.3 生长性能指标测定

测定保育猪初始体重、结束体重、平均日采食量、平均日增重、料重比和腹泻情况。

1.4 统计分析

试验数据采用SPSS 17.0软件进行单因素方差分析，采用Duncan法多重比较，数据以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 大米蛋白粉替代鱼粉对保育猪生长性能的影响

大米蛋白粉替代鱼粉对保育猪生长性能的影响见表3。由表3可知，对照组和大米蛋白粉组试验猪生长性能良好，各组在日采食量、日增重、料重比、腹泻频率均差异不显著（P>0.05）。但大米蛋白粉组的试验猪比饲用鱼粉的试验猪有更好的增重效果，增重改善1.01%，饲料效率提高3.77%。

表3 大米蛋白粉替代鱼粉对保育猪生长性能的影响

2.2 经济效益分析

大米蛋白粉组和对照组价格均按当时商品价格实际核算，各组饲料成本见表4。由表4可知，每千克增重饲料成本大米蛋白粉组比对照组降低0.35元，降幅为5%。可见，用大米蛋白粉替代鱼粉可降低饲料成本，提高经济效益。

表4 饲料成本核算

3 讨论

在谷物蛋白中，大米蛋白的生物价和蛋白价均比其他蛋白质高，其中粗蛋白质含量在65%以上，粗脂肪含量在6%以上；氨基酸含量高，尤其是赖氨酸含量居谷物类食物第一位，氨基酸组成平衡合理，是其他植物蛋白无法比拟的。与玉米蛋白、小麦蛋白相比，大米蛋白具有营养价值高和吸收利用率高等特点[3]，含有多种微量元素、生物活性物质和有效微生物酶等，是一种营养价值较高的廉价饲料[4-5]；此外，大米蛋白具有高营养、柔和而不刺激、低抗原活性、不产生过敏反应等特点，作为一种新蛋白原料资源有广阔的应用前景。

大米蛋白粉的粗蛋白质水平较高，与鱼粉的粗蛋白质、粗脂肪水平相近，普遍高于其他植物蛋白源，是理想的鱼粉替代物。许多学者用大米蛋白粉替代鱼粉进行了大量研究。韩斌等（2009）[6]研究表明，用10%玉米蛋白粉替代25.8%的鱼粉，不会对凡纳滨对虾的生长和饲料系数产生显著影响（P>0.05）。刘尧等（2014）[7]在凡纳滨对虾饲粮中用复合植物蛋白源（双低菜粕∶大米蛋白粉∶玉米蛋白粉=5∶3∶2）替代鱼粉进行了研究，结果表明，用复合植物蛋白源最高替代80%鱼粉蛋白，不会对凡纳滨对虾的生长、成活率和饲料效率产生显著影响。

本试验大米蛋白粉组与对照组相比，保育猪的日采食量、饲料成本有降低，日增重、饲料转化效率提高，但均未达到显著差异（P>0.05），这说明了大米蛋白粉替代鱼粉不影响保育猪的采食量和日增重。罗明朗等（1995）[8]用新型蛋白原料大米蛋白粉替代鱼粉喂猪，结果表明，饲用新型蛋白组比饲用鱼粉组增重及饲料效率均有提高，饲料成本下降。陈敏（1997）[9]的研究表明，在断奶仔猪饲粮中使用大米蛋白粉替代部分豆粕和鱼粉，保育猪生长性能稍有下降，但未达到显著水平。这些研究结果与本试验结果一致。说明使用大米蛋白粉替代鱼粉应用于保育猪饲料，对保育猪的生长性能无不良影响。

4 结论

综合本试验结果，在保育猪饲粮中用大米蛋白粉替代鱼粉对保育猪的日采食量、日增重和料重比无显著影响，不影响保育猪生长性能，还能降低饲料成本。大米蛋白粉作为一种高蛋白、低抗原性、价格相对有优势的蛋白质饲料，在蛋白质原料价格居高不下的今天，对广大的饲料厂和配方师来说是一个可充分利用的质优价廉的蛋白质原料。

[1]代建国，李德发，朴香淑.鱼粉在猪饲料中的应用[J].中国饲料，2000（14）：7-9.

[2]王士磊.大米蛋白提取工艺优化及功能特性的研究[D].哈尔滨：哈尔滨工业大学，2010.

[3]方奇林，丁霄霖.碱法分离大米蛋白质和淀粉的工艺研究[J].粮食与饲料工业，2004（12）：22-24.

[4]董亮，赵长新，郭建华，等.利用大米细糠生产饲料蛋白质的研究[J].粮食与饲料工业，2004（11）：26-28.

[5]刘骥，姚惠源，陈正行.大米蛋白产品开发研究进展[J].河南工业大学学报，2005，26（6）：75-79.

[6]韩斌，黄旭雄，华雪铭，等.玉米蛋白粉替代部分鱼粉对凡纳滨对虾摄食量、生长和肌肉成分的影响[J].水产学报，2009，23（4）：658-665.

[7]刘尧，麦康森，张文兵，等.复合植物蛋白替代鱼粉对凡纳滨对虾生长效应的影响[J].中国海洋大学学报，2014，44（6）：40-45.

[8]罗明朗，杨象芬，魏和平，等.新型蛋白饲料替代鱼粉的喂猪试验[J].粮食与饲料工业，1995（3）：16-18.

[9]陈敏.蛋白粉在饲料中的开发应用[J].上海调味品，1997（2）：8-11.

（编辑：郭玉翠）

S828.5

A

1002-1957(2016)04-0041-02

2016-06-01

田冬冬（1985-），男，河南孟州人，硕士，主要从事仔猪营养研究.E-mail:tiandongdong1985@yeah.net

肖淑华（1969-），女，湖南武冈人，高级畜牧师，硕士，主要从事猪营养调控研究.E-mail:xiaoshuhua@163.com