对河北省苹果生产的建议

崔丽贤

（河北省农林科学院昌黎果树研究所，河北 昌黎 066600）

据笔者对河北省苹果生产的了解，主要存在如下几个问题：一是布局分散。我省苹果分布范围较广，但多以果农一家一户分散经营为主，规模小，投入少，果品的销售、生产资料的供应、技术培训等仍是靠果农自行解决，不利于实行规模化管理和集约化经营，规模栽培的优势难于体现。二是果品整体质量不高。我省各地苹果生产技术水平差异较大，再加上生产相对分散，导致各地苹果的质量参差不齐，虽然各地都有一批内在质量和外观质量都比较高的苹果，有的甚至卖到50~100元/个，但是这样的果品数量很少，仅限于用作礼品果。总体上果品质量不高。三是贮藏加工能力不足。目前我省的果品贮藏设施多为果窖、通风库、节能冷库，气调贮藏发展缓慢。苹果的贮藏量仅占总产量的15%~20%，其中冷藏仅占5%~7%，且贮藏和运输过程中损失很大，占总贮量的20%以上。由于贮藏加工能力的不足和技术、设施的落后，难以带来高的附加值。四是产业化进程较慢。我省苹果龙头企业数量少、规模小，带动能力弱。专业合作经济组织和产业协会发展滞后，小生产与大市场矛盾突出，生产经营管理体制与产业化发展要求不相适应，经营机制僵化，效率不高，严重制约着果业的发展。针对上述问题，笔者的建议如下。

1 优化区域布局

按照“适地适栽”的要求，控制总面积的增长，压缩淘汰相对分散、经营规模小、效益低下的果园，使全省苹果逐步向最佳适宜区集中。逐步建成燕山的唐山、承德，太行山的邢台、顺平等浅山丘陵区，秦皇岛的环渤海优质苹果基地。

2 调整品种结构

目前早中熟品种和加工品种的占比不到30%，重点引进早中熟优良品种和加工品种，尽快选育出适合河北省且深受市场欢迎的优新品种，并在生产上推广应用。北部地区（承德、张家口）应以早中熟和中晚熟品种为主，主要发展‘藤牧一号’、五代红星、‘乔纳金’‘新嘎拉’、早熟富士优系、中晚熟的‘昌红’及抗寒品种‘寒富’等；中南部平原区适当增加早中熟品种的比例，减少中晚熟品种；燕山、太行山浅山丘陵区重点发展红富士系列，形成区域化栽培、规模经营和规模效益。

3 制定优惠政策

一是在落实土地承包期30年不变的基础上，进一步加大对改善果园基本条件和发展果品加工业的支持力度，建立果品发展基金。二是要建立苹果产业风险基金。苹果生产周期长，自然风险大，为增强果农的风险承受能力，保护果品生产稳定发展和维护生产者的利益，我们要借鉴国外的经验，设立苹果产业保险制度，建立和完善果品业保险体系。

4 提高管理水平

4.1 加强树上管理

一是简化树形。对树形进行改造，减少树体结构层次，便于果农掌握。将过去以追求产量为主的技术路线改革为以提高质量和效益为主的技术路线，尽快提高果品质量。二是推广矮化栽培或栽培短枝型品种，适度密植，实现短周期高效益。

4.2 加强地下管理

一是改革传统耕作方式，积极推行果园生草、秸秆覆盖、穴贮肥水等保水保肥措施。二是逐步减少化肥施用量，全面增施有机肥，使有机肥的施用量至少达到“斤果斤肥”。三是在全省推行测土配方施肥。当前，国外普遍采用果园精确化施肥技术，通过配方施肥提高施肥的目的性，避免盲目施肥或经验施肥带来的肥料浪费和土壤有害物质的积累。应将配方施肥制度化，建立配方施肥体系，使果农根据果园缺素状况，有目的地进行科学施肥，以确保果品优质高产。

4.3 实行无公害标准化生产

一是建立健全与无公害苹果生产有关的产地环境、生产技术、产品质量、加工、包装、运输、贮藏等标准体系，使苹果生产过程的各个环节都有标准可依。二是完善果品质量监督检测体系，加强无公害果品生产和经营的监管力度。三是大力推广病虫害无公害防治新技术。

5 加速产业化进程

5.1 适度规模经营

一是对相对集中连片的果园，或果农自动组合连片的果园，进行集约化管理，统一施肥、打药、浇水，统一花果管理，统一苹果质量标准，统一果品销售。在此基础上，进一步扩大生产规模，实现规模化经营。二是发挥龙头企业的凝聚作用，成立专业的生产队伍，对所辐射的相对分散的苹果生产基地进行统一生产经营，或对果农进行统一的技术指导，保证果品质量的提高。

5.2 产加销相结合

一是积极牵线搭桥，鼓励果农组建产销联合体，为果品产前、产中、产后提供社会化服务，改进初级农产品及其加工品的收购、销售、包装、贮藏、运输条件，延长保鲜保质期。二是培育和扶持一批果品销售、加工的龙头企业，使其上规模、上水平，增强带动辐射能力。三是建立区域性的大型现代化水果贮存库，保障鲜果市场果源供应的均匀性和新鲜度。四是把果农、合作组织、龙头企业有机结合起来，形成“龙头企业+合作组织+农户”模式，形成经济利益共同体。

5.3 实行品牌战略

要树立长远的品牌战略。形成自己的品牌并不是单单起个好名字，更重要的是要有一套产业化的体系维护好自己的品牌，要在产前、产中、产后，从田间到餐桌实现全程质量控制，通过严格的质量监督树立我省苹果的品牌信誉，以信誉占领市场。