由野菜忆故乡

吴越

由野菜忆故乡

吴越

春天来了，田间地头长满了马齿苋、荠菜、水芹菜、蕨菜等各种野菜。野菜不但味道鲜美，同时还有一定的保健作用。而在有些作家的笔下，野菜更成了怀旧思乡的一种媒介物。下面我们就来赏析几篇关于野菜的美文。

叶圣陶写于1923年的《藕与莼菜》是一篇借物抒怀散文，借对故乡藕与莼菜的怀念，来表达对故乡的热爱之情。开篇扣题，“与朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽而怀念起故乡来了”，由餐桌上的藕片回忆起故乡苏州清秋卖藕的情景，担子里盛着“鲜嫩玉色的长节的藕”，滋味是“清淡的甘美的”。再由故乡的藕写到上海城里的藕，是“珍品”，“数量不多”，“善贾而沽”，“瘦得像乞丐的臂和腿”，“涩得像未熟的柿子”，“满口含渣”。接下来，一个过渡，“想起了藕就联想到莼菜”，还是运用对比手法，故乡，“几乎天天吃莼菜”，“嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉”，“满舱盛着莼菜，是从太湖里去捞来的”。而在上海，“难以吃到这东西”，“装瓶的西湖莼菜”。文尾作者连用5个问句，自问自答，直抒胸臆，点明是故乡的物、故乡的人引起作者对故乡的怀念。

1924年，周作人写了一篇《故乡的野菜》，借几种野菜的描写与回味，抒发作者对故乡浓浓的思念。散文开篇：“故乡对于我并没有什么特别的情分，只因朝夕会面，遂成相识”，用迂回的手法传达对故乡的感受。接下来，从妻子去西单市场买菜看见有荠菜卖说开去。写荠菜，先把北京的与浙东老家的对比，说“荠菜是浙东人春天常吃的野菜”，“可以随时采食”。然后引用《西湖游览志》和顾禄的《清嘉录》点出关于荠菜风雅的传说，一曰耀目：“三月戴荠花，桃李羞繁华”，二曰用途：“以厌虫蚁”“以祈清目”。最后肯定浙东的做法，“挑来做菜或炒年糕吃”。写黄花麦果，先用一段词典式释义介绍其生态特征，“系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。”继而用几个动词，精炼地说出黄花麦果糕的制作过程：“春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕。”接下来，引用一首儿歌“黄花麦果韧结结，关得大门自要吃，半块拿弗出，一块自要吃”，勾画儿童的吝啬心理，从侧面赞美黄花麦果糕好吃。进而写到浙东清明扫墓用茧果作供的风俗，“做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒。”并与在日本时吃过的草饼作对比，突出儿时黄花麦果糕的香味。顺承清明扫墓，写草紫，先点出其用途，“播种田内，用做肥料”；然后写其食用方式和味道，“采取嫩茎瀹食，味颇鲜美”；继而描写其形态美，“花紫红色，数十亩接连不断，非常好看，间有白色的花”。最后引用日本《俳句大辞典》描写采摘紫云英的场景。通篇读来，浙东的风俗习惯，市井风情传达出作者浓浓的思乡之情。

汪曾祺在1992年也写过一篇同题散文《故乡的野菜》，谈故乡的五种野菜，谈故乡的风土人情。第一种写荠菜，“荠菜是野菜，但在我家乡是可以上席的”，“荠菜焯过，碎切，和香干细丁同拌，加姜米，浇以麻酱油醋”，“荠菜可包春卷，包圆子，包馄饨”。一句“没有大馄饨”，抒发对家乡小吃的眷恋和怀念；第二种介绍枸杞头，写卖“带着雨水”的枸杞头的小女孩，“声音很脆”，从而勾起对童年采摘枸杞往事的回忆；第三种描写蒌蒿，先引《大淖记事》介绍蒌蒿是水边生的植物，“春初水暖，沙洲上冒出很多紫红色的芦芽和灰绿色的蒌蒿”，“加肉炒食极清香”，并以苏东坡的诗“蒌蒿满地芦芽短”为证，别有情趣；第四种写马齿苋，“祖母每年夏天都要摘一些马齿苋，晾干了，过年包包子”，“有点酸酸的味道”。还写了养鸟的拔马齿苋喂画眉的故事，饶有趣味；最后写莼菜，先引用秦观的《以莼姜法鱼槽蟹寄子瞻》诗，说明“高邮原来是有莼菜的”。接着谈起明朝散曲作家王磐的《野菜谱》和周作人《故乡的野菜》，讲述自己在国宾馆墙壁外采灰菜的故事。最后以《野菜谱》中的四首诗结尾，写家乡的的沧桑，写人民的疾苦。

（作者介绍：吴越，湖南长沙长郡中学学生）