“营养中国行”浑浊江湖的一股清流

林涛

安利（中国）总裁黄德荫对于提升中国人的营养健康表示“很有信心”。他在论坛上深有感触地说：“任何值得做的事情，都有必要做到最好！”

营养，事关每个人的健康。经常读什么，身处怎样的环境，影响着你的营养观念。

如今，由于移动终端阅读主宰了人的阅读行为，许多人的饮食选择、营养观念，往往跟着微信“朋友圈”走。“朋友圈”的信息传播，极大地影响、左右了人们的营养行为。毫不夸张地说，当代人的营养知识、生命质量，被社交媒体“困”住了。

中国健康传播新媒体联盟成立暨2016安利纽崔莱营养中国行启动。

“猪油，吃还是不吃”“6招提升你的啪啪力”“比吸烟还坏的6个习惯，你可能还不止中了一枪”等等。据有关权威机构检测，健康类自媒体热文累计阅读量跻身TOP10的，大多以“标题党”吸睛，贴近性有余，科学性不足，但传播率惊人，影响范围很广。

源自社交媒体、忽略量效原理、似是而非的各种奇葩推理，构成了当下中国的“营养生态”。数以千万甚至上亿人，面对汹涌的新媒体公众号内容，缺少辨别力，甚至盲目跟从：有的女士天天使用茶叶袋敷于眼袋，有的男士吃鸡蛋放弃蛋黄，理由都源自“网传”。基于营养信息的鱼龙混杂、良莠不齐，最近我欣然赴京参加“安利纽崔莱营养中国行”启动仪式，因为据说，当天会有一场关于营养知识的有料、有趣、有用的思想碰撞。

果然“不虚此行”。主办方邀请权威机构专家和各路“大咖”汇聚一堂，共同梳理、把脉当下“健康江湖”有关营养与健康的种种险恶，多少廓清了久已沉淀我心底的一些困惑。同时也了解到，已经进入第5个年头的“安利纽崔莱营养中国行”，自2012年启动，先后在25个省市举办了上百场健康讲座，结合公众在营养健康方面的热点问题，搭建了一个营养专家与主流媒体的沟通平台，把科学的健康营养知识送到公众身边。

“安利纽崔莱营养中国行”，成为构筑良好“营养生态”、涤荡江湖浑浊现象的一股清流。

江湖的“营养生态”

在与会专家的致辞或主题发言中，都对一个严重现象表示关切，那就是，时下健康话题很热，但众说纷纭，导致百姓雾里看花，无所适从。一些所谓的健康知识甚至让人深感“虐心”，譬如致癌物负面清单，似乎这也致癌、那也致癌，儿女看了转发给父母，父母看了转发给儿女，搞得大家什么东西都不敢吃，貌似危机四伏。

对于当下“营养生态”里存在的劣币驱逐良币、伪专家满天飞的现象，清华大学健康传播研究所副所长苏靖依托大量数据，在论坛上做了深度解读和分析。她的研究数据来源于2016年3月至8月间，她所关注的健康类自媒体。这些健康类自媒体的文章，大多不是出于健康、医疗研究人员或对他们的采访，而是“小编”们妙笔生花的信息整合。这导致许多内容貌似“轻科普”，但实际上已经滑向了“健康谣言”。

苏靖建议，医生、医疗机构、医学专家等创办和运营的健康类自媒体应不断出现，以取代各种“伪科学”，起到正本清源、良币驱逐劣币的作用。她还呼吁建立专家审核机制，规范健康类自媒体运营，避免非专业、低质量的“谣言”传播。

中国版的“膳食指南”

那么，对于中国人的“营养问题”，国家是否有权威的标准或指南呢？

有！中国营养学会理事长杨月欣在论坛上娓娓道来，生动解读了国家推出的“中国居民膳食指南”及其社会意义。其间，她也坦率地批评了市场上流行的诸如《食物相宜相克速查》等公开出版物，这些出版物打着科学的旗帜，给老百姓的营养摄入制造了认知混乱。

杨月欣介绍说，世界上最早的“膳食指南”起源于美国。中国在1989年第一次制订，至今已经发布了四版。发展到2016版，首次分为标准版和科普版两大本，内容也丰富了许多。谈到“均衡膳食”，杨月欣强调了全谷物和杂豆的重要性，对于一些公开出版物里提出“食物相克”以及不吃谷物类食物有助于减肥等观点，她毫不含糊地予以了批评。她主张“吃与动”平衡，坚持日常活动，每天累计150分钟，最好每天能走6000步，既要保持健康的体重，更要保障健康。多吃蔬果、奶类和大豆，也是杨月欣一再强调的，这些食物不仅有营养成分，也富含植物化合物和植物纤维。说到这时，她坦率地表示：在这里我特别想给安利做一个广告，天然植物化合物真的胜过人工合成的植物化合物，而安利纽崔莱的多谷类产品富含的不是某一种维生素或胡萝卜素，而是各种天然的植物化合物，对人体摄入十分有益。

“2016中国居民膳食指南”里，为了配合平衡膳食，制订了很多新概念，例如，有关“食物份”的教育，就是要让百姓将食物量化的概念牢牢记住。“指南”里还特别提到了早餐，一天当中早餐应该占到食物摄入量的30%，但很多人做不到。其实早餐应该怎么吃，女性早餐应是怎样的，儿童早餐、孕妇早餐又有什么讲究，都有科学考量。

营养健康从“早”开始

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强一上讲台，就抛给大家一个问题：你每天都吃早餐吗？他透露，调查数据显示，中国大约有8.6%的居民不能保证每天都吃早餐。贫困农村居民不能保证每天吃早餐的比例最高，其次为大城市居民。

如今，随着人民生活水平的提高，对于如何“吃好”，说法很多，但专家们鲜明地提出，所谓“吃好”，首要要确保“早餐落实”。这个观点引起与会专家的热议。

丁钢强指出，“平衡膳食”是指一日三餐的均衡，一些“上班族”因为早上时间紧张而长期不吃早餐，不仅会降低工作效率，对身体损害也很大。医学研究发现，长期不吃早餐，会增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病风险，让胃病、胆结石等疾病缠身，还会影响认知能力、学习成绩和脑力工作能力，以及加速衰老等等。早餐是“自主性”很强的一餐，必须提高营养意识，切实做好膳食安排和食材准备，才能真正摄入早餐的充足营养。

丁钢强还拿出一组数据表示，即便人们对早餐足够重视了，但多数人早餐的营养并没有达标。

调查数据显示，我国居民早餐营养不充足的比例在80%以上，总体来说，早餐营养质量普遍偏低，儿童、女性和贫困地区更需重点关注。

志在“行动起来”

什么样的早餐才算达标？专家在论坛上也发出各自“声音”。

将他们的“声音”集中归纳，一顿健康达标的早餐应具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果以及健康的烹饪方式。

许多人会觉得“闹心”：多么麻烦啊，谁做得到这么细致？

“人人可以做到”，安利（中国）总裁黄德荫对于提升中国人的营养健康表示“很有信心”。他在论坛上深有感触地说：“任何值得做的事情，都有必要做到最好！”

诚然，作为具有高度社会责任的企业，安利一如既往地把正确的营养健康知识和产品，送到千家万户。安利纽崔莱连续5年热心支持“营养中国行”项目，就是志在传播营养健康知识，提升公众的营养健康素养，引导公众在实现膳食平衡的基础上科学理性地看待和选用膳食补充剂，这是实现国家、公众、行业和企业的多赢之举。

前不久，中央已将全民健康提升到国家战略的高度，并从五个方面进行推进，这让了中国营养学界和相关企业有了更加强劲的动力。论坛嘉宾们都一再鼓励大众“吃好”，改善日常尤其是早晨的营养。“安利纽崔莱营养中国行”的真正目标，就是在传播科学营养知识的同时，鼓励更多的人和机构“采取行动”。启动仪式在北京举行后，“营养中国行”还将陆续在各大城市举办各类健康讲座，组织营养专家深入基层，向百姓传播健康营养知识，从而将国家战略落到实处，真正让老百姓受惠。