人间清欢，手工时代的温情

耿艳菊

一位朋友在微信里晒出了一组家居图，很寻常的馒头面条。看到的朋友们竟纷纷为之点赞，深为共鸣。关键在于那馒头面条是朋友手工做的。她说，别上街买馒头了，一点儿麦子的香味都没有。自己做的就是好吃。

成家后，我也有过这般的居家生活。亲手亲力，一捧捧面粉在闲情慧心之下变成了圆润光滑的馒头，细致筋道的面条。且亲手制作的过程，温情脉脉，心思柔软。享用之时，气定神闲，虽是再简单不过的清淡食物，却称得上“人间有味是清欢”。

然而，在这个看似忙叨实则无时无刻不在摆弄手机网络的虚空现实里，有多少人会静下心来，不慌不忙地蒸一锅久远的馒头，擀久远的面条呢？恐怕像我这般生于80年代中后期的多数人根本就不会蒸馒头擀面条吧，更不用说更年轻的人了。即使像我在乡村成长，在大人的教导下学过制作赖于生存的食物，长大之后，各种便利，逐渐疏懒，也是偶尔为之了。

说久远，真的是久远啊，要时光回溯再回溯，到20年前的生活，那时候我们的乡村人家青砖红瓦，庭前绿树，瓦上清烟，家家户户都以自家地里的小麦为主食。小麦打成面粉，放在厨房门后的面缸里，那是一家人最安心的所在。

天长日久的生活，馒头永远是主题，早上吃，晚上吃，永远吃不厌烦。妈妈总是早上和好面，让面在时间中不紧不慢地发酵，到了傍晚才开始蒸馒头。妈妈弯腰在面板前，笑盈盈的，不紧不慢，不慌不忙，来回揉着面。直到面有弹性了，才把面揉成光滑的馒头或者切成整齐的小长方形。

妈妈并不着急把馒头上锅蒸，而是让馒头静静“长”。妈妈不闲着，她去灶下烧水。水开，馒头“长”好，可以上锅蒸了。我和弟妹坐在院子里玩，时不时望望房顶上的炊烟。晚霞明灿，炊烟袅袅，我们闻到了馒头的香味。

多年过去，乡村里的青砖红瓦的房屋都变成了一排排明亮气派的楼房，大家的生活也变化了不少，吃食多样，馒头也不再是主题。生活便捷，乡村里有了两家馒头坊，很多人也不再蒸馒头了。

而面条则是过去乡村人中午最常吃的食物。擀面条总是妈妈擀的最好，又细又长又筋道。院子里有葡萄架，夏季倭瓜很嫩的时候，妈妈摘下来，切成细丝，油炒之后，做成倭瓜汤面条，真是人间美味。至今依然怀念不已。

成长中还有一种妈妈做的面条，让人回味不尽。它是干菜面条，干菜是晒干了的芝麻叶，面条则是需要手擀面条，才能拥有那种黏黏的绵厚味道。

后来家里有了面条机，妈妈很少擀面条了。可是，我们在外读书工作，给妈妈打电话，说想吃她做的干菜面条了。妈妈总会说，干菜早已备着呢，回来了，我给你们擀从前爱吃的面条。

这样的撒娇和温情念想是一生一世的。就像很多人踏遍千山万水，吃遍世间美食之后，最想念的味道不过是一个手工馒头的香味，一碗手擀面的温情。因为在那样的手工制作里，有我们最亲的人和我们自己的暖暖的柔柔的真情。

编辑/马冲冲