配打技术对片烟质量均匀性的影响

王 林，黎妍妍，吴风光，何结望，刘峰峰，周红审，秦铁伟

(1.湖北中烟工业有限责任公司，湖北 武汉 430040；2.湖北省烟草科学研究院，湖北 武汉 430030；3.湖北省烟草公司宜昌市公司，湖北 宜昌 443000)



配打技术对片烟质量均匀性的影响

王 林1，黎妍妍2，吴风光1，何结望1，刘峰峰1，周红审1，秦铁伟3

(1.湖北中烟工业有限责任公司，湖北 武汉 430040；2.湖北省烟草科学研究院，湖北 武汉 430030；3.湖北省烟草公司宜昌市公司，湖北 宜昌 443000)

以卷烟配方好用和配打易实现为目的，通过测定化学成分含量，研究分析了配方打叶过程中挑选、批次加工和配比等级数量对成品片烟质量均匀性和稳定性的影响.结果表明：①挑选等级数量越多，越有利于烟叶质量细分和配打等级纯度的提高，以及成品片烟质量均匀性的提高；②进行多批次加工模块的均匀性评价时，需要对所有加工批次进行逐个单一批次评价，再进行批次间差异的评价；③对2013-2015年77个烟叶加工模块分类研究表明，随着模块配打烟叶原烟等级数量的增加，烟碱CV值随之降低.

挑选；配方打叶；成品片烟；质量均匀性

打叶复烤片烟产品质量的稳定性和均匀性是影响卷烟产品质量稳定的重要因素之一，特别是在当前烟草品牌集中度稳步提高和卷烟细支烟规模逐渐扩大的新态势下，烟叶原料初加工质量的稳定性和均匀性更是成为烟草行业重点关注的重要课题和研究方向.目前，关于成品片烟质量均匀性方面的研究较多，大多集中在方法构建和区域评价[1-4]、工艺参数优化[5-7]、过程控制模式研究[8-10]等方面，而对于烟叶挑选和等级配比等配方设计技术对成品片烟质量均匀性的影响研究较少.因此，本文侧重从烟叶挑选质量细分、批次加工评价和模块等级配方等方面，探讨其对成品片烟质量均匀性的影响，以期为打叶复烤均质化加工相关研究提供参考.

1 材料与方法

1.1 试验设计

1.1.1 挑选设计 选取2015年湖北中部上等烟、上部上等烟4个烟叶等级(C2F、C3F、B1F和B2F)，每个等级100 kg.其中，在挑选出青霉杂、僵硬、挂灰等烟叶外，C2F等级烟叶挑选出原级、上部上等烟、中部上等烟和中等烟；C3F等级烟叶挑选出中部上等烟、上部上等烟和中等烟；B1F等级烟叶挑选出上等烟和中等烟；B2F等级烟叶不再挑选.

1.1.2 加工批次设计 选取2015年贵州C3F等级烟叶，打叶复烤加工分3个批次进行，做好相关过程记录、指标检测和统计分析.

1.1.3 配方打叶等级数量分类设计 选取2013-2015年某复烤厂77个烟叶加工模块，按照复烤加工配比原烟等级数量进行分类，依次为ABCDEF等共6类.其中，A类模块(含1个调拨烟叶等级，下同)、B类模块(2个)、C类模块(3个)、D类模块(4个)、E类模块(5个)和F类模块(6个及以上).

1.2 化学成分含量检测

复烤加工过程中，主要采集检测叶片总糖和烟碱指标含量，参考文献[11-12]进行，并计算其相应的变异系数.

1.3 数据分析

利用方差分析法对3次加工批次的片烟总糖和烟碱含量进行差异性分析和两两比较；同时为了考查同一类型模块加工质量均匀性，计算同一类型加工模块变异系数的变异系数.

2 结果与分析

2.1 烟叶挑选等级数量对烟叶分类质量的影响

对C2F、C3F、B1F和B2F等4个烟叶等级分别挑选出不同类别等级，从表1中可以看出，C2F等级烟叶，包含等级数量最多，近10个具体等级，烟碱含量大致呈现常规分布，即按烟叶着生部位从上至下依次降低，各个类别烟叶感官质量差异比较明显；C3F等级烟叶，包含7个具体等级，各个类别烟叶感官质量差异也比较明显；B1F等级烟叶，挑选出6个具体等级，感官质量差异比较明显；B2F等级烟叶含3个具体等级.

表1 挑选对烟叶分类质量的影响

2.2 烟叶加工批次对片烟质量均匀性的影响

对2015年贵州C3F等级烟叶在打叶复烤过程中先后分3个批次进行加工复烤，检测结果见表2.总糖含量3次加工的变异系数均小于5%，表示总糖含量波动范围较小；烟碱含量3个批次加工的变异系数均高于5%，表明烟碱含量在总的加工过程中仍有一定波动.

不同加工批次间各指标含量差异分析表明，总糖和烟碱含量在3个加工批次间的差异均达到5%的显著水平，其中，第1批次的总糖含量显著低于第2、3批次；烟碱含量表现为第2批次显著低于第1、3批次.

2.3 烟叶配打等级数量对烟叶加工质量均匀性的影响

对2013-2015年77个烟叶加工模块进行了分类研究，结果见表3.含3个原烟调拨等级的C类型模块数量最多，有23个模块，其次是含5个原烟调拨等级的E类型模块，有14个模块，含6个及以上原烟调拨等级的F类型模块数量最少，仅有6个模块.

表4 77个加工模块烟碱CV值分布

表2 加工批次对片烟质量均匀性的影响

注：表中同一列数字后不同字母表示差异达到0.05显著水平.

表3 不同类型模块烟碱和含水率变异系数的描述性统计

三年77个模块打叶复烤后的烟碱含量变异系数(CV)平均值为5.20%，变化幅度为3.13%～11.36%.6类加工模块的烟碱CV平均值高低顺序为A>C>B>D>F>E，整体上，随着模块配打烟叶原烟等级数量的增加，烟碱CV值整体上呈现下降的趋势.在对2013-2015年77个烟叶加工模块分类研究的基础，将77个加工模块烟碱CV值进行了分组分析研究，具体模块数量分布和所占比例见表4.其中，烟碱CV值小于5.0%的模块有39个，占总模块的50.65%；高于5.0%的模块占总模块的49.36%；没有模块烟碱CV值小于3.0%；烟碱含量CV值大于10.0%的模块仅有1个.

三年77个模块打叶复烤后的含水率含量CV平均值为1.48%，变化幅度为0.70%～2.88%.6类加工模块的含水率CV值平均值高低顺序为C>D>A>E>B>F，变化规律不明显.

3 结论与讨论

从4个烟叶调拨等级烟叶挑选结果来看，烟叶挑选后各组烟叶烟碱含量差异明显，烟叶感官质量分类清晰，烟叶纯度提高，有利于后期烟叶配打加工和卷烟配方使用以及成品片烟质量均匀性的提高.同时，也可以看出当前收购环节存在烟叶混部位、或者混颜色的问题，影响了成品片烟质量均匀性和稳定性的提高.基于目前国内烟叶工商交接现状，烟叶挑选分类是研究方向和大势所趋，也是大多工业企业在烟叶原料配方打叶重点关注的课题与方向.

烟叶加工批次对片烟质量均匀性的影响研究表明，同一加工等级分3个批次加工后，批次间总糖和烟碱含量存在显著性差异，表明批次间加工质量存在差异.因此，在进行多批次加工烟碱指标均匀性评价时，仅仅对总体累计加工数据进行总体分析是不够的，需要对所有加工批次进行逐个单一批次进行评价，以防掩盖某个批次(比如烟碱含量CV值偏大)质量波动较大的情况.同时，工业技术中心在制定配方打叶方案之前，应协调多部门，实施联动，同一等级模块加工时，尽量将所有加工配比等级集中后，进行一次性完成加工，最大程度地减少加工批次，从加工环节提高片烟质量均匀性.

对2013-2015年77个烟叶加工模块分类研究表明，随着模块配打烟叶原烟等级数量的增加，烟碱CV值随之降低，而含水率CV值无规律变化.对复烤厂3年内77个加工模块质量均匀性质量烟碱和含水率指标的变异系数分析研究表明，该复烤厂含水率CV均值为1.48%，各具体模块含水率CV值均达到“中烟办〔2015〕270号”目标要求，控制在2.5%以内；而烟碱CV平均值为5.2%，较控制目标略高出0.2%.其中，有50.65%的模块烟碱CV值小于5.0%，有89.61%的模块CV值在3.0%～7.0%之间.基于当前卷烟大品牌发展趋势、大配方设计理念，需要配打加工模块规模稳步提高，在这方面做得较好的企业有上烟集团和浙江中烟.因此，在打叶复烤环节，跨产区、多等级、大配方模块设计和品质固化是烟草行业当前乃至未来相当长一段时期内的发展方向和研究趋势.

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[2] 卫盼盼，马建勋，陈清，等.不同省份烤烟质量均匀性评价[J].湖南农业科学，2013，21：16-19.

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[12] YC/T 160-2002烟草及烟草制品 总植物碱的测定连续流动法[S].北京：中国标准出版社，2002.

责任编辑：高 山

Effect of Blend Threshing Tobacco Leaf on the Uniformity of Threshed Strips

WANG Lin1,LI Yanyan2,WU Fengguang1,HE Jiewang1,LIU Fengfeng1,ZHOU Hongshen1,QIN Tiewei3

(1.Hubei Tobacco Industry Co.,Ltd.,Wuhan 430040,China;2.Tobacco Research Institute of Hubei Province,Wuhan 430030,China;3.Yichang Tobacco Company of Hubei Province，Yichang 443000,China)

For the purpose of practicability of cigarette blending and easy operability of blend threshing of tobacco leaf,the effect of selecting,batch processing and different tobacco matching grading during blend threshing process on the uniformity and stability of quality of redried lamina is studied by analyzing chemical components.The results are as follows:①The more the different grading tobacco selected,the better the subdivision of tobacco quality,the purity of blend threshing and the uniformity of redried lamina.②To evaluate the uniformity of batch processing module reasonably, each batch processing should be evaluated firstly,and the difference among the batches should be evaluated secondly.③The results of the study on the classification of tobacco processing modules during 2013-2015 indicated that the coefficient of variation of nicotine decreased with the increase of the grading of blend threshing tobacco leaf which were included in each module.

selecting;blend threshing;redried lamina;uniformity

2016-08-26.

湖北中烟自立项目(片烟质量均匀性控制技术研究与应用(2016YL009).

王林(1979- )，男，农艺师，主要从事烟叶原料评价与应用的研究.

1008-8423(2016)03-0322-04

10.13501/j.cnki.42-1569/n.2016.09.020

S572

A