海上茶路对英国社会的影响探析——以中国茶文化的传播为例

付星洁，戴文仪，仇慧敏，沈卉卉

（上海海洋大学 外国语学院，上海 201306）

海上茶路对英国社会的影响探析
——以中国茶文化的传播为例

付星洁，戴文仪，仇慧敏，沈卉卉

（上海海洋大学 外国语学院，上海 201306）

文章以习近平主席2014年11月份中央财经领导小组第八次会议上提出的“加快推进丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路的建设”的谈话为契机，以中国茶文化的起源与发展为论文背景，分析和讨论了海上茶路对英国社会的政治、经济和社会等各方面的影响。同时，文章还分析了在现代社会发展的环境下，如何紧跟国家提出的“一带一路”思路，通过推动和利用海上茶路，促进中西贸易的持续发展以及文化的多方面交流。

茶文化；海上茶路；中国；英国

［DOI］10.13939／j.cnki.zgsc.2016.46.185

1 前 言

茶文化在中国历史悠久。近年来，受西方文化影响，国内的茶文化有逐渐衰落的趋势。尤其是在年轻人中，咖啡、奶茶、袋泡茶的选择远大于对龙井、毛峰、白茶等本土茶的选择。在英国，饮茶的风俗最早只是作为东方文化的代表在贵族中流传，在随后却发展出了独属于自己的茶文化并将其传播至海外，乃至茶源地中国。通过海上茶路传到英国的茶究竟经历了怎样的改造而得到了英国人的认可？而我国源于隋唐，兴于宋元，盛于明清，作为交通贸易和文化交往的海上茶路又扮演着怎样的角色？在习近平主席着眼于中国茶文化、“一带一路”建设的大背景下，又该怎样用好这个平台重塑我国的茶文化？文章主要就以上问题进行讨论。

2 中国茶文化的起源与发展

中国茶文化历史悠久、内涵丰富。早在西汉，茶叶已步入商品化。王褒《憧约》“武阳买茶，杨氏担荷”中已出现类似茶卖场的“武阳”。唐朝国富民强，思想相对开放，从而带动茶叶的销售。茶商利用大运河沟通南北贸易，促成唐朝政府与吐蕃、回纥的“茶马交易”，为现代茶形成自然科学独立体系提供条件。唐朝的陆羽著成首部茶书《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最全面介绍茶的一部著作，有“茶叶百科全书”之称。内容涉及茶叶生产的历史、源流、当时的饮茶风尚、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理。宋朝时茶文化再度盛行。茶叶种植区域扩大，茶叶产量增加，城中饮茶蔚然成风，同时，出现了很多茶文化相关著作。张择端的《清明上河图》对东京汴河两岸茶坊生意的繁荣景象等进行了细致的描述。

但是，随着现代社会经济飞速发展，中国似乎仅仅止步于现有文化，并没有深入地传承和发扬本国文化。据世界银行2014年的统计，中国年人均茶消费不足500克，远低于英国、俄罗斯、加拿大等国（见图1）。在传统与现代之间，中国的传统茶文化似乎处于被动、阻滞状态，寻找不到继承与变革相融的结合点。

茶文化在中国逐渐衰退的原因有很多。首先是质量问题。中国的茶叶农药残留、造假、重金属超标的现象时有发生。如果安全隐患无法解决，那么中国的茶叶无法获得消费者的信任。同时，受质检的限制，更无法顺利进入国际市场。

其次，中国的饮品消费存在一定的西化现象。自改革开放以来，我国的经济和文化受到美国和欧洲的影响，国人对咖啡、可乐等西方饮品的接受程度越来越高，越来越普及。

图1 世界人均茶消费

3 海上茶路对英国社会的影响

3.1 海上茶路的起源与发展

陆上丝绸之路与海上丝绸之路两种运输方式在张骞开辟丝绸之路后逐步形成并完善。其中陆上丝绸之路又分为北线与南线。北线有“西北丝绸之路”，即张骞出使西域的官方通道；还有“草原丝绸之路”——北至蒙古高原，再西行可由天山北部进入中亚。南线有从西安到成都再通印度，山道崎岖的“西南丝绸之路”；而海上丝绸之路从中国东南沿海出发，穿过南海，进入太平洋、印度洋、波斯湾，远达非洲和欧洲。

海上丝绸之路的历史渊源深厚。经过隋唐之前朝代的铺垫和积累，隋唐期间的陆上丝绸之路空前发展，为中西方文明带来了极大发展。中国的茶业、丝绸、陶瓷不断出口，西方香料、科技也不断涌入，在唐都城长安，胡商往来不断。在唐朝“安史之乱”后，由于陆上丝绸之路中断，海上丝绸之路开始兴盛。南宋时期借助临安沿海优势，南宋政府注重发展海运事业，海上丝绸之路逐渐占据主导地位。到明朝初年，海上丝绸之路的发展达到鼎盛，广州、泉州、杭州等沿海城市发展成为重要港口。到了明代中叶，明朝在福建漳州月港部分开放海禁。由此打破了两百多年的海禁政策，私人得以出海贸易。在此期间，西班牙殖民者开辟了从马尼拉至墨西哥阿卡普尔科的大帆船贸易航线。这条航线把中国商船载运到马尼拉的中国生丝和丝织品经太平洋转运至美洲大陆，然后又经大西洋再运到欧洲各地。此举使中国古代海上丝绸之路，从区域贸易航线发展为联系东西方的全球贸易航线。

而今的丝绸之路加入了科技元素。高速公路、油气管道、电网等连通全球，以三条线路为主：北线以欧亚大陆桥为主（北京—俄罗斯—德国—北欧）、中线以石油天然气管道为主（北京—西安—乌鲁木齐—阿富汗—哈萨克斯坦—匈牙利—巴黎）、南线以跨国公路为主（北京—南疆—巴基斯坦—伊朗—伊拉克—土耳其—意大利—西班牙），详见图2。

图2 “一带一路”线路

3.2 海上茶路在英国的发展

西方有关茶叶的记载最早始于1559年威尼斯商人拉莫斯。在其《旅行记》中提到：“一位名叫哈只·穆罕默德的彼斯商人，向他介绍了中国出产的一种叫‘Chai’的植物及其用途。虽然茶风靡于英国，但将茶作为商品第一次登陆欧洲却始于荷兰。1606年荷兰船第一次从万丹将来自中国的茶叶运到欧洲。9年以后，英国人也开始贩卖茶叶到欧洲。1615年6月，英国东印度公司驻日本出岛商馆的商务员维克汉写给其驻澳门商馆的同事，请他代其在澳门购买茶叶，要求他不惜高价买一罐最好的茶叶。

1637年，以威廉·科腾为首的一批英国商人，组成“科腾商团”，来到“海上丝绸之路东方发祥地”广州虎门，初探中国贸易。此后，为了能更顺利开展茶叶贸易，英国商人在1644年设立贸易中转站。东印度公司在福建厦门设立代办处，专门收购福建武夷茶，运至爪哇的万丹（位于今印度尼西亚）销售。1676年，英国又在厦门设立专门采购茶叶的商馆。19世纪初流入广州的银元，平均每年约在100万两。以致当时英国商船到广州来，所带货物不多，大部分是银元。为了获得大量茶叶，也为了扭转贸易逆差，英国用鸦片打开中国市场。英国东印度公司先是改变印度（当时英国的殖民地）原先零散的个体经营模式，并建立起体系完整的产业：在印度制造鸦片，再装船从印度运至中国等国家和地区，从而形成一条从中获取巨大利润的商业链条。

1839年6月虎门销烟后，英国人对中国发动鸦片战争。英国最终赢得了这场鸦片战争的胜利。在战后签订的《南京条约》里英方要求中方废除商行、增加五口通商，从而打破了中国的茶叶外销壁垒。不仅如此，英国还开始在中国通商口岸设置洋行，负责中国的茶叶出口。除此之外，英国通过投资开设茶厂更进一步地深入中国市场。

英方与中国在“一带一路”的框架下合作。2015年3 月12日，英国成为首个申请加入亚投行的西方国家。由此可分析，英国对于加入“一带一路”也是早有准备。因为“亚投行”成立的主要目的是成为最重要的金融机构，服务于“一带一路”的。英国作为西方首个宣布加入亚投行意向创始成员国的国家，展示了英国政府对于中国促进亚洲基础设施发展的高度支持。

4 茶文化在英国普及的原因

4.1 健康功效

茶叶刚传入英国时，是在医生和商人以突出其医用价值为主线进行宣传的。茶叶借助广告这个平台，为英国人所知。1660年，一份有关茶叶广告宣传单——《茶叶生长、品质和功效的确切描述》中描绘了茶叶的好处：强筋壮骨、治头痛头晕、可明目、健胃、助消化等。英国人通过这种以广告为载体、医用价值为主线的传单逐步了解茶，从而推动茶的销售量也开始稳步上升甚至是激增。

4.2 名人宣传

茶叶能成为英国头号国饮离不开英国王室“名人效应”的推动。1662年，葡萄牙的凯瑟琳公主嫁给了英国国王查理二世，并携带红茶作为嫁妆带到了英国。新王后崇茶观念极深，称饮茶有助于身材保持苗条。并在宫廷开设奢华的茶室，由此引领了英国社会名流的饮茶潮流。此后，英国一位名叫安娜的公爵夫人更是为茶的推广推波助澜。为了让午饭和晚饭之间不至于太过饥饿，公爵夫人让女仆准备几片烤面包，奶油和茶来缓解暂时饥饿。这种生活习惯在贵族圈中蔚然成风，逐渐发展成为女性的社交活动。男性也挖掘到了其中的价值：几壶红茶配上小奶酥、小蛋糕就可以邀请朋友聚会，抑或进行议事、商业活动等。这也就形成了英国著名的下午茶。维多利亚女王认为，下午茶更利于英国国民精神放松，因而倡导英国国民喝下午茶。随着英国下午茶内容的不断丰富，英国茶文化成为一种精致的饮食方式甚至是高雅的文化和审美观念。

文人的示范效应也颇具影响力。英国文学巨匠约翰逊以茶启思，并用以茶会友的方式开展文学俱乐部；文学作品上更是将饮茶是精神享受的价值观念深入人心。英国诗人拜伦写了一首《为中国之泪水——绿茶女神所感动》的诗，让大众对茶向往不已；英国著名女作家奥斯汀在其作品《傲慢与偏见》中设置了很多品茗红茶、享受生活的场景；此外，英语中还有很多与茶有关的单词和词组，比如：tea leaf（茶叶）、pink tea（午后茶会，正式的社交活动）等都体现了英国人对茶的迷恋、尊敬。文学巨头们的带动让茶成为英国人文化的一部分。

人们乐于追随名人的品味和倡导。20世纪初，英国人的饮茶受到生活节奏不断加快的影响，人们的生活习惯巨变。便捷化、多样化的饮食结构让年轻人开始渐渐远离从前的饮茶方式。但是时任英国自由党的商务大臣丘吉尔将“准许人们在工作期间享有饮茶的权利”这一社会改革提上日程：每天上、下午各一次，每次15分钟的茶休时间。英国喝茶的传统借助这一改革延续至今。虽然现在快餐饮食店、速溶咖啡和其他罐装饮料占据英国消费市场，然而，英国人对茶的喜爱却没有大的变化。这项改革功不可没。

4.3 销售灵活

茶文化在英国的普及也归功于其销售形式灵活应变，满足需求。在物质还不尽发达的18世纪末，价格的高低是普通百姓甚为关心的。而此时相继出现贫民开始饮茶的记载。1799年，伊顿爵士写道：“随处可见米德尔赛克斯或萨里郡（在今伦敦西南部）的贫民茅舍里，穷人们从早到晚喝茶，晚餐也豪饮不辍。”那时仅英国伦敦就有约2000个茶馆。茶叶之所以普及18世纪的英国与茶叶价格的大幅下降关联甚多。17世纪末到1712年，茶叶还处在奢侈品阶段，平均每磅16先令左右；18世纪后期，特别是1785年之后，有些茶叶价格甚至低于2先令6便士。

英国茶的大力发展离不开贸易。18世纪英国东印度公司茶叶猛进口，还有内部船员的私人贸易，私商、散商的贸易、荷兰等欧洲国家的茶叶走私、1785年的英国减税法的实行都使得茶价逐步下跌，中产阶级以及部分下层阶级的英国民众也成为茶的消费者。英国茶的市场适应力极强，适用于各个层次，满足多种需求。当英国社会经济发达时，人们购买力普遍上升，对生活质量的要求提高。除了中上层的消费，茶又借助工业革命的发展，结合饮食进入普通家庭：工人工作强度大，而茶叶、牛奶和糖的搭配，帮助工人更有效地工作。

随着人们多元化的需求增加，英国的茶叶也随之发展。首先，袋泡茶的发明。袋泡茶的发明顺应时代主题，使人们饮茶更为方便快捷的同时，也吸纳了更多不同茶源。其次，英国加大对茶广告方面的投资宣传；开辟专门场所；重视品牌也很关键。Lyons，Co-Op，Ty-Foo等品牌曾一度主导英国茶叶市场，尽管它们曾受市场冲击、公司所有权变更等磨难，但是它们的核心——品牌，却让英国茶闻名世界。

4.4 海上茶路对中国传统文化的促进

饮茶文化在早期对于英国文化而言的舶来品随着时代的不断发展，不仅没有衰落，而且成了英国本土文化的一部分。甚至，英国的下午茶文化对中国的社会和城市产生了长足的影响。各大酒店、西式餐馆推出的下午茶套餐受到极大的欢迎。而与此同时，中国传统的饮茶文化却只能辉煌于曾经的历史，而止步于现代商业的蓬勃发展。

而今的中国可以借鉴英国善于吸收外族文化并将其内化成为本土文化的智慧，将“一带一路”作为中国传统文化的发展优势。首先是海洋文明的转型。中国长久以来以内陆、农业文明为主，而“一带一路”是中国从陆上和海上走出去的绝佳通道，发挥传统陆上文明优势的同时推动海洋文明发展，从而成为陆海文明兼备的国家。其次是科技文明的转型。在沿路的铁路、航空、航海、油气管道和通信网络等组成的综合而又立体的联通枢纽上逐步建立相关的产业集群，从而带动形成建筑业、冶金、通信、物流、旅游等经济链。

至关重要的一点，中国梦的实现。“一带一路”就像实现梦想的向导和通道。第一，规则的制定。中国依据世界区域经济一体化的发展趋势首创两条“丝绸之路”，这意味着中国在一定程度上也达到了制定规则的水平，这也是我们开放战略达到一定水平的体现；第二，我国包容、开放传统理念的深化。我国与丝绸之路沿线国家的区域合作不断加强。如2001年6月15日，中国、俄罗斯、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦在“上海五国”机制的基础上成立了上海合作组织，致力于加强成员国之间的全方位合作。此后，又吸纳印度、伊朗、巴基斯坦、阿富汗、蒙古5国为上海合作组织的观察员国，土耳其、斯里兰卡和白俄罗斯三国成为对话伙伴国等。这些成员国、观察员国、对话伙伴国大多位于古丝绸之路沿线，合力推进区域经济合作。

［1］袁新涛.“一带一路”建设的国家战略分析［J］.理论月刊，2014（11）：5-9.

［2］马晓俐.多维视角下的英国茶文化研究［M］.杭州：浙江大学出版社，2010：80-81.

［3］贾雯.英国茶文化及其影响［D］.南京：南京师范大学，2008.

［4］王义桅.“一带一路”机遇与挑战［M］.北京：人民出版社，2015：2.

付星洁（1994—），女，汉族，山东招远人，本科在读；戴文仪（1996—），女，汉族，上海人，本科在读；仇慧敏（1996—），女，汉族，上海人，本科在读；指导老师：沈卉卉（1982—），女，汉族，浙江绍兴人，硕士研究生，目前就职于上海海洋大学英语系讲师。研究方向：海洋法和海洋翻译。