食品安全问题引发的思考

齐丽丽　王震

(河北美术学院传媒学院，河北 新乐　050700)



食品安全问题引发的思考

齐丽丽王震

(河北美术学院传媒学院，河北 新乐050700)

摘要：食品安全关系到人们的身体健康和生命安全，社会不断发生恶性食品安全事故，以至于人民深感忧虑，本文通过分析食品安全问题、原因、并提出相应对策。

关键词：食品安全；问题；原因；对策

近年来，食品问题不断被媒体报道，领域范围特别宽，例如火碱炮制的“美白猪蹄”，毒皮蛋，染色的血燕，化学物品漂泊的豆芽，染色馒头，地沟油等食品问题层出不穷，其危害触目精心。背景数字100市场调查公司公布了最新消费安全调查报告，其中显示群众认为曝光的食品安全事件仅仅是“冰山一角”，此报告显示人民对食品安全的担心和忧虑。食品安全问题使人们的身体健康和生命安全得不到保障，影响了社会的稳定，损伤了政府公信力.

关于食品安全问题习近平主席曾经要求：“要广泛普及食品与健康相关知识，推动全社会更加关注食品安全，坚决遏制各类食品安全违法犯罪行为，提高群众消费安全感和满意度。”领导的指示体现了党和政府对人民群众生命健康安全的高度重视。

一、食品安全问题的原因

(一)生态环境的恶化。

自然环境遭到破坏，造成食品污染或变质，例如许多工业废水，城市污水对农田灌溉，固体废弃物的利用，包括化学纤维的制造，制碱，制革等工业废水，有色金属冶炼及使用汞的生产部门排出的工业废水，化工厂的含氰废水，选矿废水等。人类这些活动缺乏有效的保护措施，都能使这些有毒物质进入水体或土壤，致使大面积水源和土地污染，很多粮食、经济作物、畜产品、水产品等质量受到了影响，对人体产生了不同程度的伤害，九三学社中央在2013年透露，全国耕地重金属污染面积16%以上，如广州有50%耕地受到镉、砷、汞等重金属污染，辽宁八家子铅锌矿区周边耕地镉、铅含量超标者60%以上，这些数字呈现一个事实，我国土壤重金属污染已经威胁到粮食这一民生命脉。

(二)食品生产过程中造成的污染。

生产者为了追求产量，不关心消费者的生命健康，在生产过程中滥用化肥、农药、激素等，有些生产者为保产增收对农药选择高效、低成本甚至禁止的农药，例如某公司部分中药超标，第三方机构检测显示，共计65个样本，其中48个发现农药残留，占样本比率74%，在当归、枸杞、金银花等26个样品中检出含至少一种以上禁止农药。

农民缺乏安排合理使用农药的意识和基本知识，任意加大、减少药量，长期使用高毒、高残留农药，特别是虫害严重的时期，使用农药的浓度增加，造成了农产品中农药残留超标。不少农民为了争取水果蔬菜早上市，采用早熟技术会使用化学剂，激素类物质，促使果蔬超越其生产阶段的环节催熟，长期食用农药残留物干扰内分泌，人体消化功能紊乱，影响免疫系统，和造血系统等。

(三)食品加工过程中造成的污染。

在食品加工过程中滥用食品添加剂造成的食品安全问题较多，食品添加剂有：着色剂、甜味剂、酸味剂、漂白剂、保鲜剂等。长期或超标使用食品添加剂在人体内的残留，破坏新陈代谢，产生遗传毒性等。包装材料对食品质量有影响，最多用的包装材料是塑料，塑料是由高分子化合物和添加剂合成而来的，易造成食品安全问题。原材料以次充好，甚至用病死的动物进行加工，有些加工操作人员不按卫生程序操作，所以会出现食物中毒现象。

(四)食品监督不完善。

目前我国监管按照一个监管环节由一个部门监管的原则，目前食品监管部位14个，一旦出现问题，各部门之间相互推责，回避责任，这些部门没有明确的责任划分，处罚起来比较困难。目前食品中关于转基因技术、益生菌等技术应用，它的应用风险和食品安全争论一直没断，这类食品安全隐患负面影响很难被检测发现，这需要未来技术解决。

(五)食品安全违法惩罚力度较轻。

由于食品安全问题违法成本比较低，违法所得远远大于处罚成本，法律惩罚力度对食品违法者没有起到震慑作用。

二、解决我国安全问题的对策

(一)建立食品安全追溯体系。

国家食品药品监管总局副局长滕佳材在解读新修订的《食品安全法》时表示，在全程控制方面，新法提出了国家要建立食品全程追溯制度。食品生产经营者要建立食品安全追溯体系，保障食品可追溯，可以说食品安全追溯体系，是保障食品生产业链安全的有效工具。而一个好的食品可追溯体系，能够帮助食品企业进行全程监控，让食品企业更好的应对一些可能发生的危机。比如主动召回问题食品，同时在消费者方面重建信心。

(二)健全法律法规。

新法增加了对违法添加非食用物质、经营病死畜禽、违法使用剧毒、高毒农药等屡禁不止的严重违法行为，增加了行政拘留的处罚，如有上述违法情形，情节严重的，吊销许可，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接负责人员处5日以上15日以下拘留。对食品安全违法行为，大幅提高罚款额度，比如对生产经营添加药品的食品，生产经营营养成分不符合国家标准的婴幼儿配方乳粉等违法行为，此前的食品安全法规定，最高可以处罚货值金额10倍的罚款，但是新修改的食品安全法就规定最高可以处罚货值金额的30倍。

(三)健全监督体系，明晰职权责任。

明确安全食品的标准制定、各个环节的执法监督责任，如果发生食品安全问题，可以根据职责范围追究监管责任，根据事故危害面的大小对监管部门和直接责任人进行行政处罚，严重了追究刑事责任，以确保监管到位。

(四)制定科学健康的食品标准。

参照国际标准，根据中国实际生产状况，对各类食品制定出各类物资含量标准，使生产者有可依据的标准。新《食品安全法》规定禁止剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果，茶叶和中草药材等国家规定的农作物，违者由公安机关给于行政拘留。

民以食为天。食品安全直接关系到人们的身体健康、生活质量水平，是天大的事。在提倡绿色食品、健康食品的今天，加强食品安全管理，才能落实科学发展观，构建社会主义和谐社会。

参考文献：

[1]吴琼.基于博弈分析的食品安全规制研究[D].苏州大学:苏州大学,2010.

[2]施蕾.食品安全监管行政执法体制研究[D].华东政法大学:华东政法大学,2010.

王震(1987.5-)，男，籍贯：山东省泰安市，辽宁工业大学思想政治教育专业硕士研究生。

中图分类号:R 151

文献标识码：A

文章编号：1671-864X(2016)04-0169-01

作者简介：齐丽丽(1980.9-)，女，河北省正定县，河北经贸大学思想政治教育专业，硕士研究生。