半干旱冷凉地区党参氮气养护贮藏技术研究

石建业 张夙萍 齐文援

摘要：根据甘肃中部半干旱冷凉地区的气侯特点及药材仓储优势，开展党参氮气养护贮藏研究示范。介绍氮气养护贮藏技术的原理及作用效果，通过贮藏试验确定此技术的贮藏效果，展望此技术的推广应用前景，为中药材种植农户和经销商提供党参仓储技术支持。

关键词：氮气养护；贮藏；党参；气调帐

中图分类号：S379.5 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2016）07-0053-03

为充分发挥甘肃中部地区的中药材资源优势和仓储商贸优势，解决党参储藏期间遇热受潮容易发霉、泛油走糖及生虫等问题，根据甘肃中部半干旱冷凉区自然资源及仓储条件，研究党参储藏过程中防止虫蛀霉变的措施，为广大中药材种植农户和经销商提供中药材仓储技术支持。

1 党参储藏影响因素

影响党参品质变异的因素有药物自身因素和储藏环境因素。自身因素包括化学成分及其性质、含水量、细菌污染情况等，其中含水量及污染是导致党参发霉、虫蛀、变色的重要因素。

贮存环境因素包括温度、湿度、空气和日光等，其中温度和湿度的影响最大。党参贮藏的适宜温度为15～20 ℃，在此温度下，药材成分基本稳定；当温度在34 ℃以上时，含脂肪油较多的中药易油质分解外溢，形成走油；温度在30 ℃时，利于害虫、霉菌生长、繁殖，致使中药霉变、虫蛀。

储藏含水量一般为10%～15%，若贮藏条件不当，逐渐吸收空气中的水蒸气使含水量上升，含糖多的中药材就会吸潮、发霉。空气中的氧和臭氧能引起中药材氧化变质，长时间的日光照射会促使中药成分发生氧化分解、聚合等光化反应。因此，在低温干燥条件下，充分干燥是贮存中药材的前提条件。我国很多地区的夏秋季节炎热潮湿，室温达30 ℃以上，相对湿度达80%以上，药材贮藏中容易出现质量问题。

我国中药材主产区一般有很多中药材贮藏加工企业，当地农户也有贮藏中药材的传统和习惯。有些企业或药材种植户在中药材贮藏过程中，为防止药材发生虫蛀或霉变，往往采用硫磺等化学药物熏蒸的方法，对中药材造成二次污染，影响其品质，使道地中药材产品的声誉受到严重损害。

2 甘肃半干旱冷凉区中药材储藏优势

甘肃中部的定西市地处西秦岭余脉和黄土高原结合部的高原丘陵地带，在北纬34°26'～35°35'、东经103°52'～105°13'之间，海拔1 420～3 941 m，大部分地区属中温带半干旱区，大陆性气候特征明显，四季分明，夏无酷暑，冬无严寒。年平均气温5.7～7.7 ℃，年降水400～600 mm，无霜期142 d，日照充足。

全市以岷县、渭源、陇西为核心的中药材种植历史悠久，分别被中国特产之乡委员会命名为“中国当归之乡”“中国党参之乡”“中国黄芪之乡”，中药材生产已经成为当地广大农民脱贫致富的重要产业。该区生产的中药材不仅产量高、内在质量好，外观色泽也十分美观，深受国内外药商及制药企业的青睐，被誉为陇上珍品。由于气候干燥凉爽，基础设施较好，仓储管理成本低，是南药北储、东药西储的天然仓库。在陇西、岷县、渭源市场有千吨以上的现代仓储物流企业23家，静态仓储能力30万t，仓储品种320多个，周转仓储能力100万t以上，吸引众多国内知名企业建立仓储中转基地。

当前，甘肃陇西成为仅次于安徽亳州的全国第二大中药材专业批发交易市场，药材交易量占全国交易总量的20%以上，其中一些道地药材如党参、当归、柴胡、板蓝根、甘草等的交易量占全国的50%以上，南药北储的市场地位已经基本形成。

3 党参氮气养护储藏技术

在通风阴凉库内设计组装可移动、具有良好气密性的党参贮藏塑料帐，研究塑料帐的隔热、防水和密封问题，优化党参氮气养护贮藏库的内部环境。研究在氮气养护贮藏库中的码放方式和最佳贮藏量，建立不同中药材的组装式氮气养护贮藏技术规程，解决党参贮藏关键技术，研发组装式氮气养护贮藏库产业开发技术。通过示范推广，扩大产品销售和应用范围，促进党参组装式氮气养护贮藏系统产业化。

3.1 组装式气调帐的设计与配置

帐内用隔热材料做一宽200 cm、长600 cm、高10 cm的底垫，上铺一层0.2～0.3 mm厚的薄膜，四周大于底垫50 cm。贮藏前将贮藏中药材重量1/50的消石灰撒在塑料膜上，再盖一层无纺布，在无纺布上设置货架，其上码放中药材，总高度不超过250 cm。码好中药材后，安装预先设计好的组装式钢架。钢架顶部做成450的“人”字顶，两侧垂直于地面，在活动式钢架库外覆盖长700 cm、宽300 cm、高350 cm、厚0.3 mm的塑料帐。将塑料帐底部和底垫塑料薄膜卷紧后用细土压实密封，再在塑料帐两侧最低点各安装一个排水软管，在库体两端安装抽气筒（下方）和充气筒（上方），中部安装取气样孔。该气调帐具有良好的气密性，当充入氮气时，帐内氮气浓度可长时间保持不变；由于气调帐内钢架为可活动式，可随时根据中药材数量调整气调帐大小。

3.2 贮藏帐内环境条件调控

帐内保持低温、低湿、低氧、高氮。气调帐搭建在中药材阴凉库内，环境温度常年保持在0～20 ℃；药材在帐内码放好后，使用抽气机在出气口抽气，然后将制氮机产生的纯度为99.99%的氮气通过进气孔充入帐内，最终达到要求的高氮、低氧环境；气调帐底部有一层消石灰，可大大降低帐内空气湿度，使其相对湿度保持在60%以下，营造一个低湿度环境。

3.3 贮藏帐自动检测和报警系统

在透明塑料帐内设置监测温度、湿度、含氧量、含氮量的设备，可直接在帐外观测各项指标。气调帐还设有低氮报警装置，在值班室和气调帐之间设有电缆，当帐内氮气浓度低于93%时，值班室内的报警器会自动远程报警，防止出现事故造成经济损失。

3.4 贮藏效果分析

养护贮藏试验结果表明：与自然阴凉库常规贮藏对比，贮藏帐技术能最大限度的保持党参原有成分含量，而且水分含量有所降低，没有发生虫蛀现象，产品外观色泽也无变化，较好地保持了中药材产品原有的品质。贮藏费用每公斤0.03～0.05元/d，最佳情况可贮藏5 d不开帐，能满足大规模贮藏任务的需求。党参贮藏后的指标检测情况见表1。

利用党参组装式氮气养护贮藏技术，可长期使帐内氧气含量≤7%，氮气含量≥93%，气密性达到24 h氧气增加量≤0.25%，贮藏温度在0～20 ℃ ，确保党参在低氧条件下贮藏不霉变、不生虫，贮藏费用控制在0.03～0.05元/kg，产品的贮藏寿命由原来的1～2 d延长到3～5 d。此项技术是一种绿色环保、安全高效的新型贮存养护专利技术，不仅能够保持党参内在品质和有效成分，能解决虫蛀、霉变、氧化变色、走油、泛糖、变茬等贮存养护难题。

3.5 技术推广前景

氮气养护储藏技术研发于“中国党参之乡”的渭源县，通过示范辐射带动陇西、岷县等周边中药材种植县区推广应用，实现甘肃中部中药材主要种植区示范点全覆盖，有效改善中药材贮藏条件，提高中药材质量。

当前，广大居民多层次多样化健康服务需求，将进一步释放中医药产业的潜力和活力。党参氮气养护贮藏技术可有效解决中药材贮藏难题，提供良好的贮藏环境，提高道地中药材在国内外市场的竞争力。将替代传统的化学药物熏蒸方法，使贮藏库形成一个完整的密闭环境，且具有操作简单、成本低，贮藏时间长、保鲜效果好、贮藏损耗低、货架期长、绿色贮藏的优点，避免人为因素对中药材造成二次污染，最大限度满足中药材评级和现代制药企业对中药材的要求。

参考文献

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