畜禽产品质量安全监测的难点及对策

李倩

（辽宁省葫芦岛市兽药饲料畜产品质量安全检测中心，辽宁葫芦岛 125000）

畜禽产品质量安全监测的难点及对策

李倩

（辽宁省葫芦岛市兽药饲料畜产品质量安全检测中心，辽宁葫芦岛 125000）

随着人们对食品安全的重视程度不断提高，畜产品质量安全也备受人们的重视。关乎舌尖上的安全，在各大媒体的报道与曝光下，各种食品安全问题和畜禽产品安全问题引起舆论的一片热议。面对当下复杂的形式和科技的不断进步，我国先后颁布并修订了《食品安全法》和《农产品质量安全法》，推进了畜牧行业的发展和监管力度。但在畜产品质量安全监管的具体执行过程中还存在许多问题。随着人们生活水平的提高，在饮食结构上对肉、蛋、奶制品的需求逐年增加，为保障居民饮食安全和日常生产生活，对工作中的难点，研究探讨工作对策，是提升工作质量，解决大众所面临的实际问题的切入点。

1　存在的问题及难点

1.1兽药、饲料质量问题

兽药、饲料是决定畜产品质量的源头和关键。合理用药和使用饲料，合格的兽药和饲料产品，才能保证最终产出的畜禽产品的安全。在以往的监测中，能发现一些不合格的兽药饲料产品，虽然这些产品的合格率在逐渐的提高，但仍有部分质量不达标的产品流入市场，扰乱市场秩序。有些企业为节省成本，将旧的饲料标签用在新的饲料包装中，导致标示的饲料添加剂成分不明确，误导用药，间接造成畜禽产品的安全隐患。

1.2养殖人员业务技能存在差异

畜产品质量最关键的决定点在养殖环节。专业的技术人员和合理的用药和饲料，直接影响产品的质量和安全。由于本地区畜牧业规模较小，大多以家庭式养殖为主，常存在技术员的能力不足，错用或乱用药物和饲料的情况，造成畜禽产品质量安全的隐患。

1.3法律法规还有待完善

由于畜禽产品安全监测工作起步和发展相对滞后，一些法律法规不够完善，让一些人钻了空子，造成一系列食品安全事件。

1.4检测队伍发展及配套不均衡

随着食品安全问题的日益突出，各级政府都在发展畜禽产品的安全监管能力。但是由于地方差异和重视程度的问题，检测能力的发展仍参差不齐。且县区级的检测能力一直处于相对滞后的阶段，严重限制了监管工作的进展。

2　对策

2.1加强兽药饲料企业的监管

对于兽药、饲料的质量问题，源头在生产企业。需要加强监管，优化管理体制，同时对企业的技术提升和社会责任进行引领。要更加严格细化企业的申办流程，要进行实地考察并做到定期抽查，才能保证企业的规范运营，进而提高产品质量。

2.2提高养殖人员技能

要多进行培训和兽药帮扶工作。对一些技术较落后的养殖企业和养殖户应进行培训宣讲，让食品安全问题被充分的认识到。对有困难的企业进行技术上的帮扶。严格审批流程，合理合法的规划养殖企业。

2.3完善法律法规

法律法规的完善一般相对滞后，也会存在许多困难。但面临新的形式和情况必须要完善相关规定。并加强执法队伍的素质。采用理论结合实际的方式对执法人员进行业务培训，做好执法人员的职业道德培训，全面提升执法队伍的素质。并明确责任，层层落实。

2.4全面提高检测队伍素质

检测是畜产品质量安全的最后一道防线。检测队伍的素质决定了畜产品安全监测的效果。所以在环境上需要积极争取，完善和发展检测条件和能力。在人员上需要培养或聘请有能力有担当的一批检测人才。

只有各方面的全面协调发展，才能保证畜禽产品安全监测监管工作顺利的进行，保证居民舌尖上的安全。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．10.049