创新产销模式?推动转型升级

郑德忠

仁怀是中国酱香白酒的核心产区，这里不仅有独特的环境、气候、土壤等自然因素，同时拥有酱香白酒传承工艺和先进技术，有出类拔萃的白酒品牌，更有“国酒茅台”这一国际品牌和“中国酒都”“茅台镇”等地域品牌。在供给侧结构性改革中，酱香白酒作为仁怀地方特色经济的第一板块将如何作为，对贵州酱香白酒的转型发展有着重大影响。

“三期叠加”

酱香酒产业结构性改革势在必行

从供给侧来看，酱香白酒产业符合国家深化经济改革的政策要求，存在供给侧结构性改革的全要素。

产能过剩，供过于求。2012年，仁怀市新增白酒产能21万千升，加上2012年前已形成的白酒产能，超过30万千升。但统计数据显示，2014、2015年，全国白酒实际消费量维持在700万千升左右，按酱香酒占全国白酒3%的比例测算，生产能力控制在21万千升比较合理。“十八大”后，政策调整迫使高端白酒下沉，又进一步挤占了中低端白酒的市场，加剧了酱香白酒行业产能过剩的情况。

众多小企业停产倒闭。2011年是酱香白酒发展的高潮期，赤水河两岸厂房林立，仁怀市从事白酒生产、销售的企业有1700余家，伴随行业的持续下行，资金链断裂，到2015年底，仁怀市坚持生产的白酒企业只有300余家，逾七成的白酒企业停产，或处于倒闭边缘。

规模化企业挣扎前行。目前，仁怀市拥有白酒生产许可证、销售许可证的规范化企业有300余家，其中规模化以上企业98家，但因为销售艰难，基酒价格低，资金回笼慢，企业融资难，规范化白酒生产企业中有20%的酒企不再投产。

名优白酒精品稀缺。在全市2000多件酱香酒白酒商标中，真正在全国叫得响的，只有“茅台”，其余众多以“茅台镇”“酱香核心产区”为背景的地方酒在全国消费者中鲜有人知。

从需求侧结构来看，市场对酱香白酒的需求发生了明显改变，现有供给侧结构无法匹配需求侧的变化。高端酱香白酒经营发展思路转型、消费者市场转变已是必然，放下“高大上”，投放更多惠民生、接地气的优质白酒产品是“十三五”时期仁怀酱香酒行业顺应市场变化的首选。

“互联网+”与传统产业的高度融合，使白酒营销形态发生深刻变化，由过去整车卖酒，过渡到整箱销售，最后到论瓶出售，电商卖酒成为酱香白酒快消的主要渠道。

2012年后，全国白酒行业一路下行，进入行业深度调整期、消费市场重构期、过剩产能消化期“三期叠加”的市场寒冬。根据酱香酒供给侧和需求侧的情况判断，问题的表象似乎出现在市场需求低迷上，而其病根实际在供给侧，主要表现在产能过剩，新供给的能力不足，不能对应需求的变化。面对症结，唯有借国家供给侧结构性改革的东风，方能融化白酒市场“三期叠加”的坚冰。

抓住改革主线

打造酱香酒品牌竞争新优势

紧紧抓住供给侧结构性改革的主线，剥离制约酱香酒转型发展的桎梏因素，打造酱香酒品牌竞争新优势，是今后一段时间仁怀白酒企业的工作重点。

仁怀市委、市政府提出，要抓住改革主线，做好白酒经济摸底，搞好白酒生产调查，消化过剩产能，促使供需趋于平衡。处置“僵尸企业”，关掉一批没有产出效益、低质低效的小酒企，特别是对破坏赤水河生态环境，影响地方绿色经济发展的白酒企业坚决予以取缔。

借助全省旅发大会在茅台镇召开，为仁怀大力发展绿色生态旅游提供有利时机，在众多酒企中遴选出一批文化底蕴厚重、经济效益良好、成长预期优良的潜力企业进行引导扶持，使之转型发展为集酱香酒文化体验、绿色赤水河生态旅游于一体的现代化酒庄。

抓住供给侧结构性改革政策，整合规模化企业，重组优质资产，引入战略资本，导入先进管理机制，减少同质恶性竞争，全面提升地方社会经济效益。

以供给侧结构性改革为契机，大力提升白酒品质、减轻企业税负、降低运营成本、优化电商物流渠道、丰富酒文化内涵、理顺价格体系、补足创新短板，夯实核心竞争力；强力推进酱香白酒标准化建设，大力提升标准化水平。狠抓质量监管，坚守传统操作流程，注重工艺创新研发，贮足陈酿，不卖新酒，视质量为产品的生命线；聚焦减负降成本去杠杆、致力补足酱香白酒短板；丰富企业、产品文化内涵，做强电商云端，聚力大数据分析，打造物流渠道，打通酱香酒走向餐桌的最后一公里；尽力理顺价格，政府和企业主体都应回归理性，尊重市场价格规律。

奋力担当

酱香白酒发展新格局呈现

今年上半年，仁怀白酒产业呈现出“总体平稳、稳中有进”的运行特点，白酒销售额逐月增长，利润回升。全市工业经济平稳运行，实现白酒产值278.87亿元，同比增长12%；2000万元以上规模企业完成白酒产量15.39万千升，同比增长4.1%；产品产销率达93.94%，同比增长4.9%；实现利润127.64亿元，同比增长7.93%。在白酒市场的持续调整下，工业经济为仁怀市经济平稳发展提供了根本支撑。

作为地方特色经济的排头兵、领头雁，酱香酒产业需牢牢把握住国家深化经济改革的战略机遇期，紧紧抓住供给侧结构性改革的政策窗口期，在标准制定、产能控制、质量提升、营销创新、文化塑造、电商打造、价格理顺等供给方面聚集发力，改善供给侧结构、提升有效供给能力，释放市场需求，为仁怀市在遵义市范围内率先打赢脱贫攻坚战、率先向基本现代化迈进的战略目标奋力担当。

日前，作为全省首个获得国家质检总局批准命名的全国知名品牌创建示范区，仁怀“全国酱香型白酒酿造产业知名品牌创建示范区”品牌价值评估达721.91亿元，在119个国家级品牌创建示范区中排名制造业第一位。

刚刚闭幕的第六届中国（贵州）国际酒类博览会数据显示：仁怀市现场签约项目37个，涉及酒类、旅游、电子商务和大数据等多个领域，签约金额达130亿元。酒博会第一天，茅台酒销售额超过600万元；第二天销售量达1万余瓶，销售额达1200万元。连续几天，酒中酒、黔酒、八益、怀庄、夜郎古等仁怀酱香酒展位前，前来品酒购酒的消费者络绎不绝。在第二届贵州十大名酒颁奖暨首届贵州酒业大师白酒评委、贵州形象代言人颁奖授牌典礼上，季克良被授予“贵州白酒形象代言人”荣誉称号；仁怀10家白酒企业上榜贵州十大名酒。此外，茅台集团季克良、袁仁国、吕云怀、刘自力、丁德杭5名中国酿酒大师被认定为贵州酿酒大师；茅台集团旗下企业员工王莉、万波、胡峰、张德芹、张城、涂华彬6名行业精英及梁明锋、陈启龙、肖世贤、曹本强、张春新、焦永权、张方利7名仁怀市知名白酒企业家分别荣获贵州酿酒大师或黔酒大师荣誉称号。

中国酒都，以酒兴市、以酒强市。仁怀在大力巩固和提升“国酒茅台”品牌地位的同时，也在不断加快各个层次的品牌建设。如今，在以国酒茅台这一酱香酒龙头的带领下，一大批品质过硬、口碑良好的酱香酒产品梯队活跃在市场，呈现出高中低档产品并举的酱香白酒发展新格局。（责任编辑/哈文丽）