大枣是补铁最佳选择吗？
2016-11-19 09:27
饮食科学 2016年10期
很多学过营养知识的朋友，一提到补铁，就提议吃红枣；一提到补充钾，首推吃香蕉。为什么？传统的意识，普遍而不够专业的宣传使然。如果是最常见的缺铁性贫血，补铁的最佳食物是动物肝脏、血、红肉，枣铁吸收率不高；各种豆类、茶是钾的良好来源，冬菇、竹笋、紫菜、橙子钾含量也较高，并不局限香蕉。
责任编辑/邹佳璇
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