常州麻舌糕尖上的记忆

常州麻舌糕尖上的记忆

常州麻糕是江苏常州地区传统糕类小吃，是常州代表性的特产。

相传清咸丰年间，常州城内浮桥头有一个万华楼茶楼，老板针对小老百姓顾客群走薄利多销的实惠型路线。为了多招揽顾客，茶楼不仅供应茶水，还兼卖自制的麻糕。当时的麻糕三个小铜钱一块，许多挑夫、脚夫买了可以边走边吃，不影响赶路或者做活。由于麻糕呈椭圆形，有点像鞋底，吃的人又大多是穿草鞋的体力劳动者，所以大家就将麻糕叫做“草鞋底”。一天，一位独轮车夫对万华楼的麻糕师傅王长生说：“我是做力气生活的，麻糕起码要吃三块。干脆这样吧，我给你一个铜板，你替我用一块麻糕的皮子，包三块麻糕的馅心好否？”王长生欣然同意，于是最早的常州大麻糕便诞生了。

早上一块麻糕，配上一碗豆腐汤，这便是老常州钟情的早餐记忆。制作麻糕的原料其实很简单，面粉和芝麻即可。麻糕有甜咸之分，适合不同人群的口味。与烧饼相比，麻糕的独特之处在于它是空心的，咬起来酥酥脆脆，趁热吃，更是香气四溢，令人胃口大增。

麻糕制作时，选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料，经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序，精制而成。合格的麻糕一出炉，香味浓郁扑鼻，色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻，且香酥可口，色、香、味俱佳。

TIPS

常州米之果麻糕

米之果麻糕口味丰富，有椒盐、香甜、纯素椒盐、纯素香甜、木糖醇纯素椒盐五种，精心特制配方，选料讲究（非转基因油），使用英国道尔顿净化器过滤的纯净水，从而成就安全美味，表达的不仅是有滋有味，更是一种传承，一种美味，一种创新，一种文化；纯手工制作，香、酥、脆给你带来美妙惬意的极致感受，一吃就停不下来，是麻糕中的上品。米之果的产品已获欣彩商标，外包装设计申请专利，原创设计、颠覆传统、由里及外，表达的是一种时尚元素，是麻糕中的花样年华，其中一款“麻糕盛宴”代表的是全家福，给你满满的幸福。美味升级，全新改良，改变了以往麻糕的僵硬、易碎等不足。