外科护士对临床营养知识的运用现状及需求情况的调查与分析

黄　满，彭桂嫦

（中山市小榄人民医院，广东中山 528415）

外科护士对临床营养知识的运用现状及需求情况的调查与分析

黄满，彭桂嫦

（中山市小榄人民医院，广东中山 528415）

外科护士；营养知识；运用；需求

营养是指人体从外界摄取适当有益物质以谋求养身的行为，是人体摄取和利用食物的综合过程，是对食物中养料的摄入、消化、吸收和排泄等的全过程。外科术后患者由于创伤和手术，可能出现程度不同的营养不良，而护理人员对营养知识的掌握情况，可影响其对患者的营养健康教育。本研究对外科护士的临床营养知识的运用现状和需求进行了调查分析，以期为进一步改善外科护士的营养知识提供依据。

1 对象与方法

1.1 调查对象 随机选取我院泌尿外科、胸外科、神经外科、乳腺外科、普外科、骨科的80名护士作为调查对象。年龄22-37岁；工龄：工作1-5年56人，6-10年14人，10年以上10人；职称：护士49人，护师23人，主管护师8人；学历：专科57人，本科23人。纳入标准：护理专业并具有执业护士资格的在职护士，获得知情同意并自愿参加本次调查研究。排除标准：非本院（包括进修与实习护士）、非外科的护士。

1.2 调查方法 采用不记名问卷收集资料。调查问卷由研究者发放，向被调查者说明研究目的后，请调查对象真实填写问卷，隔日回收。调查内容包括：⑴一般资料：被调查者所在科室、年龄、工龄、职称、学历等。⑵对临床营养知识的运用和需求情况（7题）。共发出问卷80份，回收80份，问卷有效率为100%。

2 结果

2.1 不同工龄和职称的外科护士对临床营养知识的运用现状和需求情况 见表1-2。工龄越短、职称越低的外科护士认为自身需要学习临床营养知识者越多，他们中有少部分了解居民膳食宝塔结构，但大部分不知道营养评价的方法，也不能针对患者的病情制定初步的饮食方案。对糖尿病饮食、低嘌呤饮食、肠外营养知识的学习需求排在前3位。

2.2 不同学历的外科护士对临床营养知识的运用现状和需求情况 见表3。学历较高的外科护士中对居民膳食宝塔结构了解的人数相对较多；在工作中会运用临床营养评价方法，并针对患者病情制定初步的饮食方案，在学历越高的人群中所占比例较大大；无论是专科毕业还是本科毕业，90%以上的外科护士都认为需要学习临床营养知识。对临床营养知识需求的内容与学历无关。

表1 不同工龄的外科护士对临床营养知识的运用现状和需求情况［例（%）］

表2 不同职称的外科护士对临床营养知识的运用现状和需求情况［例（%）］

表3 不同学历的外科护士对临床营养知识的运用现状和需求情况［例（%）］

2.3 临床营养知识获取的途径和来源 仅通过书本获取临床营养知识的55例（占68.8%），仅通过网络进行学习的15例（占18.8%），而接受过相关培训的仅有10例（占12.5%）。

3 讨论

3.1 外科护士对临床营养知识的实际运用状况 在临床中，需要给患者提供饮食指导并制定初步的饮食方案时，科室大多需要请营养师会诊，依赖于会诊意见，通常是营养师亲自给患者逐一做宣教。因大部分只是从书本上或通过网络获取相关的知识，未进行系统的学习与培训，工龄短、学历低的护士临床营养知识相对缺乏，对临床营养知识的需求较大。因此，应重视培养这类护士的营养护理意识，对他们加强临床营养知识的培训与考核［1］。贾云华等［2］提出，如果护理管理者对患者的临床营养支持加以重视，并纳入质量控制管理中，会起到督促护士提高自身营养知识水平的作用。

3.2 营养知识的来源 本研究中，外科护士的营养知识大多来源于书本或网络，学习途径单一，工作中接受相关培训的机会较少。而在每年的继续教育项目中，关于营养知识方面的项目又很少。国内外学者一致认为，加强护士营养知识继续再教育和培训工作，有利于提高护士的营养知识水平［3］。因此，有必要在在每年的继续教育项目中，对有关营养知识方面的内容进行有针对性的补充与强化。

3.3 外科护士对临床营养知识的需求 外科护士对临床营养知识的需求普遍较大，对糖尿病饮食方面的知识需求较大，其次是低嘌呤饮食和肠外营养方面的知识。

合理的膳食对疾病的预防、治疗和康复有重要意义，现代护理强调以人的健康为中心的整体护理，营养指导是健康教育的重要内容。提高外科护士对临床营养知识的认识和运用水平，满足他们对临床营养知识的需求，可以从以下几个方面着手：⑴在继续教育项目中增加临床营养知识方面的内容；⑵医院定期开展临床营养知识的相关培训；⑶各科室可结合实际情况请营养师参加临床营养知识方面的病案分析和专题讲座；⑷年轻护士应针对自身情况，有效利用各种途径主动学习临床营养知识。

［1］李丽萍，黄回，史雅翼.对临床护士营养知识的调查分析［J］.实用护理杂志，2000，16（4）：47-48.

［2］贾云华，徐建萍.临床护士营养知识、信念和行为研究进展［J］.护理研究，2009，23（4）：299-300.

［3］农永丽，陈清健.195名护士营养知识态度及行为调查［J］.吉林医学，2013，34（18）：3677-3679.

R473.1

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1004-6879（2016）02-0178-02

（2015-04-04）